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低温烹饪的特点及要点分析
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作者 梁孝彬 《食品安全导刊》 2019年第24期80-80,共1页
随着人们物质生活水平的不断提高,人们对烹饪技术的要求也变得越来越高。低温烹饪是当代衍生出来的一种新型烹饪技术,该技术与中国传统烹饪技术有所不同,是由西方传授过来的。这种烹饪技术可以保留食物的营养成分,减少有害物质,有效保... 随着人们物质生活水平的不断提高,人们对烹饪技术的要求也变得越来越高。低温烹饪是当代衍生出来的一种新型烹饪技术,该技术与中国传统烹饪技术有所不同,是由西方传授过来的。这种烹饪技术可以保留食物的营养成分,减少有害物质,有效保证食物在烹饪过程中的品质,从而使制作出来的食物营养更加丰富。 展开更多
关键词 低温烹饪 烹饪技术 食物营养 物质生活 营养成分 有害物质
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