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题名黄鳍金枪鱼重金属富集特征及食品安全评估
被引量：1
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作者
孙安俯
潘帅
肖娟
黄海
郭志强
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机构
海南大学南海海洋资源利用国家重点实验室
海南大学生命科学学院
海南大学食品科学与工程学院
热带海洋生物资源利用与保护教育部重点实验室/海南省热带海洋渔业资源保护与利用重点实验室/海南热带海洋学院水产与生命学院
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出处
《热带生物学报》
2023年第1期25-31,共7页
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文摘
为了解南海黄鳍金枪鱼(Thunnus albacares)体内重金属富集特征及其食品安全性,对大、中、小3种体型的南海黄鳍金枪鱼肌肉与肝脏中8种重金属(Cd、Ba、As、Cu、Fe、Cr、Se、Zn)含量进行了测定。结果表明,随着体型的变化,各重金属元素的累积特征不同,肌肉中Fe、Se和Cd的含量随着体型变大而不断增加;Zn与Cu则相反;而As、Ba、Cr的含量在3个体型组中无显著变化。在肝脏组织中,Fe、Se、Cu和Cd的含量随体型变大而不断增加;Cr累积趋势相反;Zn、As、Ba的含量在3个体型组中无显著变化。在3个体型组的肝脏中Cd、As、Cu、Fe、Se和Zn含量均显著高于肌肉对应金属元素含量,而Ba、Cr的含量在肌肉与肝脏中无显著差异。在重金属食品安全方面,可食用部分(肌肉)中各重金属元素含量均低于我国食品安全国家标准,但Cd与iAs的单因素污染指数表明南海黄鳍金枪鱼存在轻微的重金属安全风险,因此,建议成人和儿童每日摄入南海黄鳍金枪鱼应分别小于120.00和37.71 g。
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关键词
南海
黄鳍金枪鱼
重金属
累积趋势
组织分布
食品安全评估
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Keywords
South China Sea
Thunnus albacares
heavy metals
enrichment
distribution in organs
food safety assessment
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分类号
X835
[环境科学与工程—环境工程]
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题名3种金枪鱼的生物学研究进展
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作者
孙安俯
潘帅
刘飞
肖娟
黄海
马振华
郭志强
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机构
南海海洋资源利用国家重点实验室
海南大学生命科学学院
海南大学海洋学院
海南大学食品科学与工程学院
热带海洋生物资源利用与保护教育部重点实验室/海南省热带海洋渔业资源保护与利用重点实验室/海南热带海洋学院水产与生命学院
中国水产科学研究院南海水产研究所热带水产研究开发中心
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出处
《热带生物学报》
2023年第2期221-228,共8页
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文摘
以大眼金枪鱼Thunnus obesus,黄鳍金枪鱼Thunnus albacares及蓝鳍金枪鱼Thunnus maccoyii为例,围绕金枪鱼生物学中的鱼龄与生长、摄食及繁殖3个方面,综述了现阶段金枪鱼生物学研究的常用方法与主要的研究成果,即金枪鱼为提高种群的合适度,形成的多个独特的生物学特征,如多生长增速拐点、机会捕食者及多种繁殖策略等。同时,针对金枪鱼生物学研究领域现存的不足,从研究方法、设备和技术手段等方面提出未来研究建议。
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关键词
金枪鱼
鱼龄与生长
摄食生物学
繁殖生物学
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Keywords
tuna
age and growth
feeding biology
reproductive biology
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分类号
Q959.485
[生物学—动物学]
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