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题名酱卤肉制品中食品添加剂的固相提取与精确分析
被引量：2
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作者
王晓君
李凤玲
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机构
烟台理工学院食品与生物工程系
山东理工大学农业工程与食品科学学院
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出处
《食品与机械》
北大核心
2021年第8期94-99,共6页
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基金
山东省高校自然科学研究项目(编号:19KSDB460041)。
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文摘
目的:建立酱卤肉制品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的精确定量方法。方法:样品经乙酸乙酯萃取,SPE-MCX固相萃取处理,采用高效液相色谱(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)检测。色谱柱为Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C 18(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为75%0.02 mol/L乙酸铵水溶液和25%乙腈混合溶液,柱温为25℃,流速0.8 mL/min,进样量10μL;检测波长230 nm。结果:3种添加剂质量浓度在0.5~10.0 mg/L范围内,其峰面积与质量浓度呈良好的线性关系,R^(2)>0.990,且3种添加剂检测限均低于3.52×10^(-2)mg/kg,回收率为95.44%~101.24%,相对标准偏差均小于2.92%。结论:该方法简单、灵敏、快速、准确,适用于酱卤肉制品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠3种添加剂的日常检测。
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关键词
酱卤肉制品
固相萃取
高效液相色谱
苯甲酸
山梨酸
糖精钠
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Keywords
sauce halogen meat products
solid phase extraction
high performance liquid chromatography
benzoic acid
sorbic acid
saccharin sodium
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分类号
TS251.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
O657.72
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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