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妊娠期糖尿病的发病机制及诊疗进展 被引量：21
1
作者 毛瑞雪 戴智勇 李勇 《中国生育健康杂志》 2015年第5期478-480,共3页
中国妊娠糖尿病的患病率和病死率呈现逐年增多的趋势。2013年中国妊娠妇女（20～49岁）糖代谢异常患病率为7．00％，妊娠期糖尿病（GDM）的发病率为1．31％～3．75％。这均可导致围生期母婴临床结局不良和死亡风险升高，对母婴健康造成... 中国妊娠糖尿病的患病率和病死率呈现逐年增多的趋势。2013年中国妊娠妇女（20～49岁）糖代谢异常患病率为7．00％，妊娠期糖尿病（GDM）的发病率为1．31％～3．75％。这均可导致围生期母婴临床结局不良和死亡风险升高，对母婴健康造成了严重威胁。目前，妊娠期糖尿病的发病机制尚未明确。近年来针对遗传、胰岛素抵抗、炎症因子、氧化应激、脂肪因子等方面开展了大量研究，本文从以上方面总结了妊娠期糖尿病的发病机制，明确妊娠期糖尿病的诊断标准。另以营养治疗为核心，归纳了妊娠糖尿病的综合治疗措施，为今后相关研究的开展提供了有力的依据。 展开更多
关键词 妊娠 糖尿病 机制 诊断 治疗
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不同来源植物乳杆菌的益生特性研究 被引量：20
2
作者 丁诗瑶 雷文平 +4 位作者 刘成国 张岩春 汪家琦 汪镇南 周辉 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2021年第1期20-24,共5页
通过测定耐受模拟胃肠液能力、胆盐水解酶活性及蛋白水解酶活性、抑菌活性、体外安全性评价、聚集能力、疏水性、对Caco-2细胞的黏附性来考察植物乳杆菌的益生特性,研究结果表明不同来源的7株植物乳杆菌模拟胃肠液耐受存活率均高于75%;... 通过测定耐受模拟胃肠液能力、胆盐水解酶活性及蛋白水解酶活性、抑菌活性、体外安全性评价、聚集能力、疏水性、对Caco-2细胞的黏附性来考察植物乳杆菌的益生特性,研究结果表明不同来源的7株植物乳杆菌模拟胃肠液耐受存活率均高于75%;均具有胆盐水解酶及蛋白水解酶活性;对大肠杆菌和单增李斯特菌具有一定抑制能力;体外安全性评价为安全;其中D12具有最佳黏附能力。因此,这7株植物乳杆菌可作为潜在益生菌菌株应用于食品中。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 益生特性 模拟胃肠液 黏附
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婴幼儿奶粉中脂肪氧化的影响因素及进展研究 被引量：14
3
作者 段潇潇 张岩春 +1 位作者 戴智勇 潘丽娜 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2011年第12期27-30,共4页
婴幼儿奶粉中的脂肪氧化是一个较严重的质量问题。对婴幼儿奶粉中脂肪氧化机理、婴幼儿奶粉各种脂肪氧化和抗氧化影响因素进行概述,以期为抑制婴幼儿奶粉中脂肪氧化,提升婴幼儿奶粉质量提供依据。
关键词 脂肪 过氧化值 影响因素
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壬基酚在食品和食品包装材料中暴露及迁移至食品的情况综述 被引量：14
4
作者 戴智勇 莫红卫 +3 位作者 彭喜洋 张岩春 董玲 欧阳琰桦 《农产品加工》 2017年第1期81-87,91,共8页
壬基酚是一种环境激素,因其对机体产生毒害而被广泛关注。相关研究表明,壬基酚广泛暴露于食品和食品包装材料中。在介绍各种食品和食品包装材料中壬基酚的暴露和迁移至食品中情况基础上,分析食品及食品包装材料中壬基酚暴露情况及迁移... 壬基酚是一种环境激素,因其对机体产生毒害而被广泛关注。相关研究表明,壬基酚广泛暴露于食品和食品包装材料中。在介绍各种食品和食品包装材料中壬基酚的暴露和迁移至食品中情况基础上,分析食品及食品包装材料中壬基酚暴露情况及迁移的风险评估,为我国系统地开展对壬基酚暴露情况的调查和相关法律法规的完善提供参考。 展开更多
关键词 壬基酚 食品 食品包装 迁移
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牦牛乳营养组分及功能特性研究进展 被引量：14
5
作者 高宇 汪家琦 +4 位作者 戴智勇 潘丽娜 彭小雨 马莺 顾瑞霞 《乳业科学与技术》 2021年第3期43-49,共7页
牦牛是一种稀有动物资源,主要分布在青藏高原地区。牦牛产奶量低,但牦牛乳营养丰富,蛋白质、脂肪和乳糖含量高于荷斯坦牛乳,且富含其他多种营养素。牦牛特殊的生长环境赋予牦牛乳耐缺氧、抗疲劳、抗氧化等生理活性。本文对牦牛的产奶性... 牦牛是一种稀有动物资源,主要分布在青藏高原地区。牦牛产奶量低,但牦牛乳营养丰富,蛋白质、脂肪和乳糖含量高于荷斯坦牛乳,且富含其他多种营养素。牦牛特殊的生长环境赋予牦牛乳耐缺氧、抗疲劳、抗氧化等生理活性。本文对牦牛的产奶性能以及牦牛乳营养组分和功能特性的研究现状进行阐述,为我国牦牛乳的开发应用提供理论参考。 展开更多
关键词 牦牛乳 品种 产奶性能 营养组分 功能特性
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乳母膳食营养素摄入量与母乳渗透压的关系研究 被引量：12
6
作者 王双佳 韦力仁 +3 位作者 李永进 张岩春 戴智勇 王军波 《中国食物与营养》 2012年第7期74-78,共5页
目的:了解产后不同阶段母乳渗透压的变化及其与乳母膳食营养素摄入状况的关系。方法:对北京市顺义区的120例哺乳妇女进行问卷调查和膳食调查,计算每日膳食营养素摄入量,采用STY-2型渗透压摩尔浓度测定仪检测所收集母乳样品的渗透压,采... 目的:了解产后不同阶段母乳渗透压的变化及其与乳母膳食营养素摄入状况的关系。方法:对北京市顺义区的120例哺乳妇女进行问卷调查和膳食调查,计算每日膳食营养素摄入量,采用STY-2型渗透压摩尔浓度测定仪检测所收集母乳样品的渗透压,采用单因素方差分析比较产后4个阶段母乳渗透压的差异,采用多元回归分析分析乳母膳食营养素摄入情况与母乳渗透压的关系。结果:产后5d、10d、30d乳母三大营养素中蛋白质和脂肪的摄入量占总能量的比例偏高,而碳水化合物的摄入摄入量占总能量的比例偏低,多数矿物质和维生素的摄入量有不同程度的缺乏;膳食钾、铁、叶酸摄入量与渗透压呈正相关关系(P<0.05),而维生素B2、维生素C、维生素E、硒、锰摄入量与渗透压呈负相关关系(P<0.05)。结论:乳母膳食营养素摄入量与母乳渗透压之间存在统计学相关性,但尚需进一步研究和讨论。 展开更多
关键词 渗透压 母乳 营养素 摄入量
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食物过敏原检测标准及标识现状 被引量：11
7
作者 杨若婷 戴智勇 +3 位作者 潘丽娜 彭小雨 李欣 陈红兵 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第11期1-10,共10页
随着人们生活水平和健康意识的不断提高,对食品安全越来越重视,随之而来的是对食物过敏原种类和标识的研究和管理的监管要求越来越严格。文章综述了我国在食物过敏原检测方法标准方面的现状,以及对中国、食品法典委员会、美国、欧盟、... 随着人们生活水平和健康意识的不断提高,对食品安全越来越重视,随之而来的是对食物过敏原种类和标识的研究和管理的监管要求越来越严格。文章综述了我国在食物过敏原检测方法标准方面的现状,以及对中国、食品法典委员会、美国、欧盟、加拿大和日本在食物过敏原种类标识方面进行了系统的总结。通过对各国和各地区在食物过敏原上的标识管理进行系统的综述,期望为我国在食物过敏原标识管理上提供借鉴,并不断地完善我国在食物过敏原检测方法以及标识方面的标准。 展开更多
关键词 食物过敏原 检测方法 标准 标识 法规
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牛乳源促睡眠肽的体外抗氧化活性评价及对秀丽隐杆线虫的体内抗氧化作用 被引量：10
8
作者 刘星雨 曹素芳 +7 位作者 朱秋轶 曾志安 刘前 李俊 刘果 李一峰 陈运娇 曹庸 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第5期151-157,共7页
为研究乳源促睡眠肽抗氧化、抗衰老活性,本实验采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离... 为研究乳源促睡眠肽抗氧化、抗衰老活性,本实验采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除能力测定4种体外方法对其抗氧化活性进行评价;采用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)模型对其体内抗氧化应激能力进行评价。结果表明:0.1 mg/mL的牛乳源促睡眠肽对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基、ABTS阳离子自由基的清除率分别为44.27%、18.37%、37.22%和24.83%;同时,促睡眠肽可显著延长秀丽隐杆线虫寿命,对氧化应激和热应激有保护作用,能够提高其运动能力,但不会损害其生殖能力,并且能够显著提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力和显著降低丙二醛含量(P<0.05,P<0.01)。综上,促睡眠肽在体内外均有较好抗氧化应激的效果,具有广泛的应用价值。 展开更多
关键词 牛乳源促睡眠肽 氧化衰老 秀丽隐杆线虫 氧化应激 抗氧化酶
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植物源益生乳酸菌的筛选及其特性 被引量：9
9
作者 聂紫玉 吴艳阳 +7 位作者 王增光 李子晗 康文丽 潘丽娜 汪家琦 戴智勇 赵玲艳 邓放明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第18期143-151,共9页
为筛选具有益生特性的植物源乳酸菌,以传统发酵蔬菜中分离的1000株乳酸菌为出发菌株,进行了耐酸性、耐胆盐能力、抑菌性、体外抗氧化能力、药敏性、溶血性和氨基酸脱羧酶活性等特性研究,并对筛选菌株进行了16S rDNA鉴定。经pH 3.0 MRS... 为筛选具有益生特性的植物源乳酸菌,以传统发酵蔬菜中分离的1000株乳酸菌为出发菌株,进行了耐酸性、耐胆盐能力、抑菌性、体外抗氧化能力、药敏性、溶血性和氨基酸脱羧酶活性等特性研究,并对筛选菌株进行了16S rDNA鉴定。经pH 3.0 MRS培养得乳酸菌82株,再经pH 2.5 MRS培养得乳酸菌49株;49株菌经0.3%胆盐测试,均具有耐胆盐能力;根据镜检形态结合发酵植物源的不同从中挑选19株乳酸菌进行药敏性、溶血性、抑菌性、氨基酸脱羧酶活性和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除实验。结果表明,19株菌对所选20种抗生素多数表现敏感,其中4株菌对20种抗生素都较敏感;19株菌对供试致病菌都有不同程度抑制能力且都无溶血性;经氨基酸脱羧酶活性试剂盒结合聚合酶链式反应扩增检测表明,19株菌无产生物胺的潜在威胁;有5株菌体外抗氧化能力高于40%。可见19株菌均具有益生菌的基本特性。经16S rDNA鉴定,7株为发酵乳杆菌、6株为植物乳杆菌,嫩江杆菌、戊糖片球菌、利莫西杆菌、戊糖乳杆菌、屎肠球菌、短乳杆菌分别各1株。 展开更多
关键词 植物源 乳酸菌 益生菌 筛选 益生特性
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大豆希腊酸奶的开发与应用 被引量：9
10
作者 胡姝敏 张岩春 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第4期62-64,共3页
通过大豆希腊酸奶的工艺流程研究及产品黏度对比,选择采用乳清分离的工艺条件,使用大豆蛋白和牛乳结合,通过实验确定了大豆希腊酸奶的配料及工艺条件,生产出具有良好感官的大豆希腊酸奶。
关键词 大豆希腊酸奶 工艺流程 乳清分离
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不同时期母乳中脂肪酸水平的变化 被引量：9
11
作者 李慧 郭倩颖 +4 位作者 柳鹏 张岩春 戴智勇 高莹 王军波 《中国食物与营养》 2017年第5期54-58,共5页
目的:了解不同哺乳期母乳中各种脂肪酸水平的差异及其变化趋势,为母乳喂养及婴幼儿配方奶粉的配制提供科学依据。方法:收集2015年7月—2016年3月,在北京大学人民医院足月顺产的25~40岁产妇产后1~5d的初乳、6~10d的过渡乳和30d的成熟乳12... 目的:了解不同哺乳期母乳中各种脂肪酸水平的差异及其变化趋势,为母乳喂养及婴幼儿配方奶粉的配制提供科学依据。方法:收集2015年7月—2016年3月,在北京大学人民医院足月顺产的25~40岁产妇产后1~5d的初乳、6~10d的过渡乳和30d的成熟乳123份,采用气相色谱质谱联用法(GC-MS)检测母乳中的脂肪酸成分,分析母乳中各脂肪酸水平的差异及随时间的变化趋势。结果:随着泌乳时间的延长,C18∶0、C14∶1ω5、C18∶3ω6水平和ω-6/ω-3比例呈增高趋势;C24∶0、C16∶1ω9、C20∶1ω9、C20∶2ω6、C20∶3ω6、C20∶4ω6(AA)、C22∶2ω6、C22∶4ω6、C22∶5ω6、C22∶5ω3和C22∶6ω3(DHA)水平呈下降趋势,总体SFA含量逐渐增加,但无显著性意义;而PUFA尤其是ω-3 PUFA水平显著减少(P<0.05)。结论:母乳中的各种脂肪酸随着泌乳时间的延长而不断变化,新生儿喂养及配方奶粉的配制时应考虑母乳中各种脂肪酸含量的微观变化。 展开更多
关键词 母乳 脂肪酸 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸
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婴幼儿配方奶粉中脂肪过氧化值测定方法 被引量：9
12
作者 段潇潇 张岩春 +3 位作者 戴智勇 袁晓 颜复张 潘丽娜 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2012年第8期43-46,共4页
阐述了婴幼儿配方奶粉中脂肪过氧化值的测定方法，比较了有机溶剂浸泡过夜法、氨水水解法和有机溶剂直接萃取法对过氧化值的影响；比较了不同提取溶剂对过氧化值的影响。结果表明：直接萃取法实验结果较好，采用乙醚做提取剂，优化的条... 阐述了婴幼儿配方奶粉中脂肪过氧化值的测定方法，比较了有机溶剂浸泡过夜法、氨水水解法和有机溶剂直接萃取法对过氧化值的影响；比较了不同提取溶剂对过氧化值的影响。结果表明：直接萃取法实验结果较好，采用乙醚做提取剂，优化的条件为乙醇使用量为100mL，乙醚的使用量为120mL，通过计算，该方法的重复性限为0．56mmol／kg。样品质量分数重复性限在3．89-10．43mmol／kg范围内均适用。 展开更多
关键词 婴幼儿配方奶粉 脂肪 过氧化值 测定
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全二维气相色谱-串联飞行时间质谱法筛查奶粉中的醛类挥发特征组分 被引量：9
13
作者 王震 蒋萍萍 +3 位作者 陈琦 李远颂 李奇峰 储晓刚 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期326-331,共6页
采用固相微萃取-全二维气相色谱串联飞行时间质谱对奶粉进行了测定,打开包装并放置1年的奶粉共含有47种醛类成分,其中直链醛类共27种,支链醛类共20种;通过主成分分析法筛选出了苯甲醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、2-十一烯醛、壬醛等奶粉氧化... 采用固相微萃取-全二维气相色谱串联飞行时间质谱对奶粉进行了测定,打开包装并放置1年的奶粉共含有47种醛类成分,其中直链醛类共27种,支链醛类共20种;通过主成分分析法筛选出了苯甲醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、2-十一烯醛、壬醛等奶粉氧化变质的特征醛类组分。结果表明,方法有效的测定了奶粉中的醛类成分,为奶粉氧化程度评价提供了量化指标。 展开更多
关键词 奶粉 醛类 氧化 全二维气相色谱串联质谱
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婴幼儿奶粉中益生菌在不同温度下活菌数的变化 被引量：8
14
作者 张岩春 潘丽娜 +2 位作者 戴智勇 李四化 袁晓 《农产品加工（下）》 2013年第9期70-71,75,共3页
添加益生菌的婴幼儿配方奶粉,贮藏于常温及30,40,50,60℃高温培养条件下,以益生菌最佳贮存温度-18℃作对照,分别不同时间测定奶粉中益生菌活菌数量。研究表明,益生菌在(-18±2)℃低温保存下、在常温下30,40,50℃存放,其活菌数均大于... 添加益生菌的婴幼儿配方奶粉,贮藏于常温及30,40,50,60℃高温培养条件下,以益生菌最佳贮存温度-18℃作对照,分别不同时间测定奶粉中益生菌活菌数量。研究表明,益生菌在(-18±2)℃低温保存下、在常温下30,40,50℃存放,其活菌数均大于1.0×106CFU/g,均符合国标要求。益生菌奶粉在60℃条件下保存菌数很快由存放开始的2.4×107CFU/g下降为第3天的3.1×105CFU/g,第5天后发生美拉德褐变反应。常温试验结果显示,含有益生菌的婴幼儿奶粉可以在常温条件下良好储存。 展开更多
关键词 婴幼儿奶粉 益生菌 常温 活菌数 变化
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高效液相色谱串联静电轨道离子阱质谱筛查奶粉中16种磺胺类药物 被引量：8
15
作者 王震 陈琦 +2 位作者 李远颂 李奇峰 储晓刚 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期675-679,共5页
建立了超高效液相色谱串联高分辨质谱Q-Exactive快速定性筛查婴幼儿奶粉中16种磺胺类药物残留的方法。2 g奶粉样品以6 mL乙腈和4 mL水为溶剂提取,均质震荡后,使用无水硫酸镁脱水,离心后取乙腈层用100 mg C18固相吸附剂净化,并采用针头... 建立了超高效液相色谱串联高分辨质谱Q-Exactive快速定性筛查婴幼儿奶粉中16种磺胺类药物残留的方法。2 g奶粉样品以6 mL乙腈和4 mL水为溶剂提取,均质震荡后,使用无水硫酸镁脱水,离心后取乙腈层用100 mg C18固相吸附剂净化,并采用针头式滤膜过滤进样。本方法以FullMS/AIF (数据非依赖模式)扫描样品信息,FullMS/ddms^2(数据依赖)模式建立包含保留时间、母离子质核比、碎片离子信息的磺胺药物的数据库,利用Tracefinder软件对样品中残留的磺胺类药物进行快速的定性和定量。结果表明,16种磺胺类药物在10,50,100μg/kg添加水平内,平均加标回收率为67%~116%,RSD为1. 8%~12%,在各自的考察浓度范围内线性关系良好,R> 0. 99。 展开更多
关键词 高分辨质谱Q-Exactive 筛查 磺胺类药物 婴幼儿奶粉
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各种渗透压比较及在婴儿配方奶粉中的应用 被引量：8
16
作者 戴智勇 李蕾 +1 位作者 袁晓 张岩春 《中国乳业》 2015年第6期64-67,共4页
渗透压是近期热门话题,但其定义在不同行业中存在较大差异。文章对渗透压的研究进行了溯源,并对溶液、血液、天然乳液及婴儿配方奶粉液中的渗透压进行了初步分析和梳理,以便更好地了解和应用。
关键词 渗透 渗透压 肾脏 营养
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超高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐 被引量：7
17
作者 詹胜群 张浩 +5 位作者 周钧 葛城 刘金梅 周荣杰 储晓刚 刘倩 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第1期312-318,共7页
目的:建立超高效液相色谱-串联质谱法(Ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐。方法:样品经过提取、离心、固相萃取柱净化和过滤,净化后滤液经负离... 目的:建立超高效液相色谱-串联质谱法(Ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐。方法:样品经过提取、离心、固相萃取柱净化和过滤,净化后滤液经负离子模式测定,并用内标法进行定量。结果:氯酸盐和高氯酸盐分别在2~500 μg/kg和1~250 μg/kg线性关系良好(R;>0.999),检出限均为4.5 μg/kg,定量限分别为15 μg/kg和7.5 μg/kg。对于方法正确度(n=9),在15.0、30.0 μg/kg和150 μg/kg 3个加标水平下,氯酸盐回收率为90.4%~104.3%;在7.5、15 μg/kg和75 μg/kg 3个加标水平下,高氯酸盐回收率为80.2%~106.2%。对于方法精密度(n=7),氯酸盐RSD为4.74%,高氯酸盐RSD为8.31%。结论:该方法线性、精密度和正确度数据均满足GB/T 27417—2017《化学分析方法确认和验证指南》的要求,适用于婴幼儿配方乳粉中氯酸盐和高氯酸盐的同时分析检测。 展开更多
关键词 乳粉 串联质谱 检测 氯酸盐 高氯酸盐
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市售婴幼儿配方乳粉中脂肪酸组成分析 被引量：8
18
作者 戴逸 戴智勇 +5 位作者 张岩春 莫红卫 潘丽娜 刘成国 卢向阳 周辉 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期154-157,共4页
对市售的10种不同品牌婴幼儿配方乳粉中脂肪酸组成进行了检测及分析。结果表明:共检出脂肪酸24种,不同品牌乳粉的脂肪酸组成及含量差别很大,棕榈酸含量介于14. 77%与35. 72%之间,亚油酸含量最高达27. 07%,最低仅有4. 68%,7种产品可检出... 对市售的10种不同品牌婴幼儿配方乳粉中脂肪酸组成进行了检测及分析。结果表明:共检出脂肪酸24种,不同品牌乳粉的脂肪酸组成及含量差别很大,棕榈酸含量介于14. 77%与35. 72%之间,亚油酸含量最高达27. 07%,最低仅有4. 68%,7种产品可检出DHA、AA,均未检出EPA;除了1种产品的亚油酸及α-亚麻酸含量偏低,其余脂肪酸含量均符合国家标准,检测结果与母乳之间仍存有差异。婴幼儿配方乳粉的脂肪酸仍需要进行优化以接近母乳来满足婴幼儿的营养需求。 展开更多
关键词 婴幼儿配方乳粉 脂肪酸 母乳
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奶粉罐合规性管理分析 被引量：1
19
作者 申艳毅 徐尚 彭喜洋 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第7期137-147,共11页
目的对食品接触材料细分领域中的奶粉罐进行分析,给奶粉罐生产及应用企业合规性管理提供指导。方法从奶粉罐罐身、顶底盖、塑料盖勺等组成材料进行分析,研究中国、欧盟、美国等食品接触材料法规现状及其对奶粉罐的安全要求,并给出合规... 目的对食品接触材料细分领域中的奶粉罐进行分析,给奶粉罐生产及应用企业合规性管理提供指导。方法从奶粉罐罐身、顶底盖、塑料盖勺等组成材料进行分析,研究中国、欧盟、美国等食品接触材料法规现状及其对奶粉罐的安全要求,并给出合规性管理建议。结果国内外食品接触材料法规在体系建设和标准要求等方面存在差异,GB 4806系列标准正在制修订中且管控要求更加严格,奶粉罐中高关注物质增加,给相关企业合规性管理带来了挑战。非靶向筛查技术在食品接触材料领域的研究和应用,为奶粉罐合规性管理提供了参考。结论奶粉罐相关企业应密切关注国内外食品接触材料法规要求及变化,识别新标准及新关注物质给奶粉罐合规性管理带来的影响,结合食品安全符合性测试、符合性声明传递以及非靶向筛查技术等方法应用,提升奶粉罐合规性管理水平。 展开更多
关键词 奶粉罐 食品接触材料 标准体系 食品安全 合规性管理
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母乳来源益生菌的筛选及潜在益生特性研究 被引量：7
20
作者 胡鹏钰 于俊娟 +6 位作者 王鹏 张臣臣 康文丽 戴智勇 汪家琦 潘丽娜 顾瑞霞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第14期190-195,共6页
益生菌能够维护肠道健康,为宿主提供多种健康益处。为了筛选出具有益生特性的优良菌株,该研究从母乳中分离筛选出22株乳杆菌和3株双歧杆菌。通过耐酸耐胆盐能力测试,筛选出7株菌株,并对其进行抗生素耐药性和致病菌抑制能力的测定。结果... 益生菌能够维护肠道健康,为宿主提供多种健康益处。为了筛选出具有益生特性的优良菌株,该研究从母乳中分离筛选出22株乳杆菌和3株双歧杆菌。通过耐酸耐胆盐能力测试,筛选出7株菌株,并对其进行抗生素耐药性和致病菌抑制能力的测定。结果显示,除菌株M33外其余菌株都有较好的耐酸能力;鼠李糖乳杆菌M53和M60,副干酪乳杆菌M71,植物乳杆菌M113和3株双歧杆菌耐胆盐能力较好,其中M53和短双歧杆菌grx05耐胆盐能力较高,达到45.72%和75.54%;菌株M71和grx05对8种抗生素敏感,菌株M53,M118和S18对6种抗生素敏感,具有较高的安全性;菌株M53对3株革兰氏阳性菌和2株革兰氏阴性菌有明显的抑制效果,菌株grx05对3株革兰氏阳性菌和1株革兰氏阴性菌有明显的抑制效果。综合分析,鼠李糖乳杆菌M53和短双歧杆菌grx05有希望作为具有益生特性的菌株应用到发酵食品或益生菌制剂开发。 展开更多
关键词 母乳 益生菌 双歧杆菌 筛选 益生特性
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