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松籽壳色素的提取及其稳定性研究 被引量:5
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作者 王孟歌 孟宪昌 +1 位作者 康永胜 张占胜 《保定学院学报》 2002年第2期47-49,共3页
对河北易县所产的松籽壳进行了色素提取和理化性能研究。研究表明:松籽壳色素水溶性好,对光、热的耐受性强。当pH为6~14时,色素稳定性好。对于多种金属离子的作用不显著,色素对氧化剂H2O2的耐受能力较差,对还原剂VC的耐受能力强。
关键词 松籽壳 棕色素 稳定性
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豆浆凝集剂的简易制备
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作者 张占吉 樊正林 +1 位作者 穆素珍 张占胜 《保定师专学报》 2001年第4期30-31,共2页
以蔗糖为原料,制备豆腐、豆腐脑的豆浆凝集剂—葡萄糖酸-δ-内酯的简易制备方法及制备原料的最佳配比,为家庭制作提供了便利条件。
关键词 葡萄糖酸-Δ-内酯 水解 氧化 豆浆凝集剂
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