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长沙市蔬菜和水果中农药残留现状分析 被引量：2
1
作者 郑利军 邓晓庆 +2 位作者 陈雄 方宣启 唐万里 《食品安全导刊》 2023年第19期71-75,87,共6页
目的:了解湖南省长沙市蔬菜和水果中农药残留现状。方法:2022年从长沙市岳麓区、宁乡市采集蔬菜和水果样品,按照国家标准检测方法对68项农药残留参数进行检测。结果:203批次蔬菜检出农药残留,检出率为34.0%(203/597),其中3批次蔬菜农药... 目的:了解湖南省长沙市蔬菜和水果中农药残留现状。方法:2022年从长沙市岳麓区、宁乡市采集蔬菜和水果样品,按照国家标准检测方法对68项农药残留参数进行检测。结果:203批次蔬菜检出农药残留,检出率为34.0%(203/597),其中3批次蔬菜农药残留超标,超标率为0.5%(3/597);65批次水果检出农药残留,检出率为59.6%(65/109),其中1批次水果农药残留超标,超标率为0.9%(1/109)。结论:长沙市个别蔬菜和水果产品存在农药残留超标情况,总体质量较好。 展开更多
关键词 蔬菜 水果 农药残留
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气相色谱法测定国公酒中7种掺伪香精成分
2
作者 郑利军 邓晓庆 +4 位作者 陈雄 方宣启 唐万里 唐文杰 陈同强 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第2期253-257,共5页
为了建立气相色谱法(GC)测定国公酒中7种掺伪香精成分的分析方法,对提取溶剂、提取溶剂体积、氯化钠固体加入量以及色谱柱等参数进行考察,以氢火焰离子化检测器(FID)进行检测,外标法定量。结果表明,最优测定条件为采用10 mL乙酸乙酯作... 为了建立气相色谱法(GC)测定国公酒中7种掺伪香精成分的分析方法,对提取溶剂、提取溶剂体积、氯化钠固体加入量以及色谱柱等参数进行考察,以氢火焰离子化检测器(FID)进行检测,外标法定量。结果表明,最优测定条件为采用10 mL乙酸乙酯作为提取溶剂,氯化钠添加量为3 g,InertCap 624毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离,分流比5∶1,在此条件下7种香精成分能实现完全分离,线性关系良好,相关系数R2均大于0.999。在1.0~10 mg/L范围内,7种香精成分的加标回收率为82.0%~98.1%,精密度实验结果的相对标准偏差(RSD)均低于10%,精密度及准确度良好。该方法简单、快速、准确,可满足国公酒中7种香精成分的检测。 展开更多
关键词 气相色谱 国公酒 掺伪 香精 测定
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顶空进样-气相色谱法测定着色剂叶绿素铜钠盐中溶剂残留量
3
作者 郑利军 邓晓庆 《食品安全导刊》 2024年第1期108-111,共4页
建立顶空进样-气相色谱测定着色剂叶绿素铜钠盐中溶剂残留量的分析方法。对平衡温度、分流比及色谱柱型号等参数进行考察,氢火焰离子化检测器(Flame Ionization Detector,FID)检测,内标法定量。结果表明,通过CD-624毛细管色谱柱分离,平... 建立顶空进样-气相色谱测定着色剂叶绿素铜钠盐中溶剂残留量的分析方法。对平衡温度、分流比及色谱柱型号等参数进行考察,氢火焰离子化检测器(Flame Ionization Detector,FID)检测,内标法定量。结果表明,通过CD-624毛细管色谱柱分离,平衡温度设为80℃时效果最优,6种残留溶剂可实现完全分离,线性关系良好,r均大于0.999,加标回收率为84.50%~98.83%,相对标准偏差(n=6)均低于10%。该方法简单、快速、准确,可满足着色剂叶绿素铜钠盐中溶剂残留量的检测。 展开更多
关键词 顶空进样-气相色谱 叶绿素铜钠盐 溶剂残留
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不同方法测定稻谷及其制品中的植酸含量研究
4
作者 谭娟 王露 罗丰武 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2024年第6期0056-0059,共4页
稻谷作为南方人的主食,植酸含量较为丰富,目前没有针对稻谷及其制品检测植酸含量的标准方法,为实现对谷物中植酸含量的准确快速检测,为相关产品的生产品控提供技术支持,对比了现有两种植酸标准方法测定不同植酸水平的谷物中植酸含量的... 稻谷作为南方人的主食,植酸含量较为丰富,目前没有针对稻谷及其制品检测植酸含量的标准方法,为实现对谷物中植酸含量的准确快速检测,为相关产品的生产品控提供技术支持,对比了现有两种植酸标准方法测定不同植酸水平的谷物中植酸含量的准确性,结果发现:检测对于低植酸水平之间的稻谷样品,选择方法二T/CI003-2022测试更合适,对于超高植酸水平的样品,两种方法GB5009.153-2016和T/CI003-2022精确度基本相差不大,均可选择。 展开更多
关键词 稻谷 植酸 检测方法
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食品检验机构开展技术人员能力监控及结果有效性评价的探讨 被引量：1
5
作者 陈幸莺 陈诚 +1 位作者 刘蕙萍 杨丽霞 《中国食品工业》 2023年第8期80-82,102,共4页
食品检验工作中,技术人员的能力监控是整个机构在技术管理体系下质量保证的一种重要手段,技术人员的能力直接关系到食品检验结果与数据的科学性、准确性。实验室资质认定(CMA)与实验室认可(CNAS)对于食品检验机构人员管理都提出了能力... 食品检验工作中,技术人员的能力监控是整个机构在技术管理体系下质量保证的一种重要手段,技术人员的能力直接关系到食品检验结果与数据的科学性、准确性。实验室资质认定(CMA)与实验室认可(CNAS)对于食品检验机构人员管理都提出了能力监控的要求。本文从资质认定与实验室认可对人员能力监控的要求,通过案例分析探讨食品检验机构开展技术人员能力监控及结果有效性评价的方式方法,以降低人员能力不足给检测活动带来的风险,提高食品检测结果的科学性、准确性。 展开更多
关键词 食品检测 人员能力监控 有效性评价
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高效液相色谱法测定牛乳中灭蝇胺及其代谢产物三聚氰胺
6
作者 邓晓庆 郑利军 +2 位作者 唐万里 唐文杰 陈同强 《乳业科学与技术》 2023年第5期33-37,共5页
建立高效液相色谱法测定牛乳中灭蝇胺及其代谢产物三聚氰胺含量的分析方法。采用外标法对线性关系、精密度、回收率、检出限以及定量限等指标定量。结果表明,该方法在0.0~1.0 mg/L线性良好(R2>0.999),灭蝇胺、三聚氰胺检出限分别为0.... 建立高效液相色谱法测定牛乳中灭蝇胺及其代谢产物三聚氰胺含量的分析方法。采用外标法对线性关系、精密度、回收率、检出限以及定量限等指标定量。结果表明,该方法在0.0~1.0 mg/L线性良好(R2>0.999),灭蝇胺、三聚氰胺检出限分别为0.003、0.004 mg/kg,定量限分别为0.008、0.010 mg/kg,平均加标回收率分别为84.4%~89.5%、83.9%~91.2%,相对标准偏差均小于10%。该研究方法具有灵敏、准确、重现性好等特点,能满足牛乳中灭蝇胺及其代谢产物三聚氰胺的测定需求。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 牛乳 灭蝇胺 代谢产物 三聚氰胺
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高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中3种醛类
7
作者 邓晓庆 郑利军 +3 位作者 唐万里 文欣 唐文杰 陈同强 《乳业科学与技术》 2023年第6期25-28,共4页
建立高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中3种醛类(丙二醛、丙烯醛、4-羟基己烯醛)含量的分析方法,研究贮藏温度对婴幼儿配方乳粉中3种醛类含量的影响。考察线性关系、精密度、回收率、检出限及定量限等指标,外标法定量。结果表明:该方法... 建立高效液相色谱法测定婴幼儿配方乳粉中3种醛类(丙二醛、丙烯醛、4-羟基己烯醛)含量的分析方法,研究贮藏温度对婴幼儿配方乳粉中3种醛类含量的影响。考察线性关系、精密度、回收率、检出限及定量限等指标,外标法定量。结果表明:该方法在0~40μg线性良好(R2>0.999),3种醛类检出限分别为0.3、0.4、0.3 mg/kg,定量限分别为0.8、1.0、0.8 mg/kg,平均加标回收率为88.29%~96.87%,相对标准偏差均小于10%;当乳粉贮藏环境温度高于40℃,随着温度升高,3种醛类含量均呈上升趋势,以丙二醛与丙烯醛上升显著。该研究方法具有快速、准确、重复性好等特点,能满足婴幼儿配方乳粉中3种醛类的测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 婴幼儿配方乳粉 醛类
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基于GC-MS和电子鼻解析甜酒曲和甜酒中的风味前体和风味成分 被引量：1
8
作者 朱良兵 陈幸莺 +1 位作者 周希福 刘文杰 《湘潭大学学报（自然科学版）》 CAS 2023年第3期99-109,共11页
为探究甜酒曲中的风味前体与其发酵甜酒之间的相关性,该文利用电子鼻、气相色谱-质谱联用仪(GE-MS)结合感官评价对6种典型甜酒曲及其发酵甜酒的挥发性物质进行检测,采用偏最小二乘回归对其相关性进行分析.实验结果表明,甜酒的5种特征风... 为探究甜酒曲中的风味前体与其发酵甜酒之间的相关性,该文利用电子鼻、气相色谱-质谱联用仪(GE-MS)结合感官评价对6种典型甜酒曲及其发酵甜酒的挥发性物质进行检测,采用偏最小二乘回归对其相关性进行分析.实验结果表明,甜酒的5种特征风味化合物分别为苯乙醇、苯乙醛、肉豆蔻酸乙酯、月桂酸乙酯和乙酸苯乙酯.通过酒曲GC-MS数据,分别与甜酒的感官、电子鼻和GC-MS数据相关性分析,初步确定了酒曲中的9种风味前体,这些成分通过复杂的化学反应被转化成具有果香、花香、酒香的酯类等风味成分,共同组成了甜酒风味图谱.研究结果为阐明甜酒的风味形成机制及品质调控提供了重要依据. 展开更多
关键词 甜酒曲 气相色谱-质谱联用技术 电子鼻 风味前体
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