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高盐辣椒坯的品质研究 被引量：5
1
作者 蒋立文 石聪 +5 位作者 覃业优 廖卢艳 范茹茹 李跑 周辉 邓放明 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期91-98,共8页
通过现有检测技术结合国家相关标准,分析6种高盐剁辣椒坯的理化和气味滋味等品质指标。结果表明:样品中氯化钠质量分数16%~29%,其脆度和亚硝酸盐的差异可能与样品原料产地和保存时间有关。采用顶空固相微萃取技术与气相色谱-质谱联用(HS... 通过现有检测技术结合国家相关标准,分析6种高盐剁辣椒坯的理化和气味滋味等品质指标。结果表明:样品中氯化钠质量分数16%~29%,其脆度和亚硝酸盐的差异可能与样品原料产地和保存时间有关。采用顶空固相微萃取技术与气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)并结合电子鼻进行气味分析表明,6种高盐辣椒坯的主要挥发性成分数量均在20种以上,以酯类和醇类数量居多,初步判定酯类和醇类物质是高盐辣椒坯挥发性成分的主要组分。利用电子舌比较其差异,得出高盐辣椒坯的风味主要表现在涩味、苦味、鲜味和丰富性等方面。 展开更多
关键词 高盐辣椒坯 挥发性成分 滋味 气味强度 理化指标
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不同方法测定玉米蛋白粉粗灰分含量分析 被引量：6
2
作者 朱辉明 段丽平 +2 位作者 熊俊娟 李和平 王跃丽 《湖南饲料》 2021年第6期31-33,共3页
针对饲料原料玉米蛋白粉灼烧不完全导致粗灰分结果偏高的现象,以6个不同厂家生产的的玉米蛋白粉作为代表性样品,采用3种不同前处理方法检测方法测定其粗灰分,结果表明加乙酸镁灼烧或者加少量水研磨碳粒后,均能取得满意结果。
关键词 玉米蛋白粉 粗灰分
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不同饲用植物蛋白原料产品评估 被引量：2
3
作者 周琳 王跃丽 +5 位作者 李和平 熊俊娟 李慧 余秀芝 段丽平 朱辉明 《畜牧产业》 2022年第5期58-66,共9页
本文对19种市售饲用植物蛋白原料样品进行了常规指标、品质指标、外观镜检和氨基酸组成检测分析。结果显示,(1)常规指标:水分含量在3.97%~11.96%,大部分集中在4.67%~9.56%;粗蛋白含量差异较大,最高75.52%,最低38.67%;粗脂肪含量除F(19.5... 本文对19种市售饲用植物蛋白原料样品进行了常规指标、品质指标、外观镜检和氨基酸组成检测分析。结果显示,(1)常规指标:水分含量在3.97%~11.96%,大部分集中在4.67%~9.56%;粗蛋白含量差异较大,最高75.52%,最低38.67%;粗脂肪含量除F(19.59%)和H(18.91%)样品外,均低于2%;(2)品质指标:蛋白溶解度仅F、G、H和L在90%以上,其余样品均低于85%;低聚糖降解情况均较为良好;B、C、N、R和S抗原蛋白降解较为完全,其他样品均存在不同程度的降解不完全或未降解;干物质消化率高于70%的样品有H、L和B;(3)外观镜检:光学显微观察发现,E样品中可见蛋氨酸晶体和植物性杂质,K样品中可见少量麦麸及稻壳成分;(4)氨基酸组成分析:除C和G样品外,其他样品氨基酸与自身粗蛋白比例与46豆粕基本一致,说明主要原料成分为豆粕。综合考虑上述实验室评估检测结果,初步判定样品C、M、S为优良植物蛋白原料。 展开更多
关键词 植物蛋白原料 指标 镜检 氨基酸组成
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膨润土中铁含量检测及其在饲料应用中的注意事项 被引量：1
4
作者 周琳 王跃丽 +1 位作者 李和平 黄宏楷 《猪业科学》 2021年第12期78-80,共3页
1引言膨润土是以蒙脱石为主要成分的非金属矿产,在我国集中分布于内蒙古自治区、广西壮族自治区、新疆维吾尔自治区及东北三省。由于其吸水性、黏结性、离子交换吸附等优良特性,在饲料生产中广泛应用,如在断奶仔猪日粮中控制腹泻与提高... 1引言膨润土是以蒙脱石为主要成分的非金属矿产,在我国集中分布于内蒙古自治区、广西壮族自治区、新疆维吾尔自治区及东北三省。由于其吸水性、黏结性、离子交换吸附等优良特性,在饲料生产中广泛应用,如在断奶仔猪日粮中控制腹泻与提高生产性能,缓解低水平霉菌毒素日粮对断奶仔猪的毒副作用,吸附饲料原料中的氟及游离棉酚,提高蛋鸡产蛋性能与肉鸡生长性能,降低育肥牛料重比,改善奶牛牛奶品质及提高产奶量,同时可以提高反刍动物对非蛋白氮的使用安全性和利用率等。 展开更多
关键词 饲料应用 游离棉酚 非蛋白氮 产蛋性能 饲料生产 牛奶品质 育肥牛 霉菌毒素
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市售饲用甘氨酸亚铁质量评估
5
作者 周琳 王跃丽 +3 位作者 李和平 欧阳腊梅 易晶晶 陈艳 《畜牧产业》 2022年第12期84-87,共4页
甘氨酸亚铁具有良好的消化吸收率、安全性与稳定性,并可有效减少加工与储存过程中对其他营养成分的影响与破坏。因此,在饲料生产中得到广泛应用。目前,市售甘氨酸亚铁产品较多,生产工艺也存在差异。本文自2019—2021年连续3年对7份来自... 甘氨酸亚铁具有良好的消化吸收率、安全性与稳定性,并可有效减少加工与储存过程中对其他营养成分的影响与破坏。因此,在饲料生产中得到广泛应用。目前,市售甘氨酸亚铁产品较多,生产工艺也存在差异。本文自2019—2021年连续3年对7份来自不同生产厂家的市售饲用甘氨酸亚铁产品进行跟踪评估检测。从二价铁、三价铁、游离氨基酸、总氨基酸、水不溶物等含量,p H、容重及镜检观察等指标综合分析,结果显示,其中2号、4号和5号3份样品未达到《GB/T 21996—2008》指标要求;1号、3号和7号产品水溶性较好;2号和4号产品络合效果相对较差,各厂家样品在不同年份间指标均有略微波动。 展开更多
关键词 甘氨酸亚铁 二价铁 总甘氨酸 镜检
原文传递
蒸馏定铵法测定沸石粉吸氨量
6
作者 朱辉明 李和平 +1 位作者 熊俊娟 王跃丽 《湖南饲料》 2021年第3期41-43,共3页
为了实现沸石粉吸氨量指标的快速测定,改进了国标方法(GB/T 21596-2008饲料级沸石粉)中沸石粉吸氨量的测定方法,考察了氯化钾加入量,氢氧化钠溶液加入量对检测结果的影响,发现改进后的方法与国标方法检测无显著性差异,最佳条件是加入10m... 为了实现沸石粉吸氨量指标的快速测定,改进了国标方法(GB/T 21596-2008饲料级沸石粉)中沸石粉吸氨量的测定方法,考察了氯化钾加入量,氢氧化钠溶液加入量对检测结果的影响,发现改进后的方法与国标方法检测无显著性差异,最佳条件是加入10mL氢氧化钠,氯化钾溶液可以不加;改进后的方法不使用甲醛,有利于环境保护;同时大大缩短了检测时间。 展开更多
关键词 沸石粉 吸氨量
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