“金花”散茶中可溶性碳水化合物的浸提及测定方法比较 被引量：7

1

作者 向阳 刘雁 +5 位作者 禹利君 徐诗钰 贺军辉 刘仲华 王坤波 刘亚玲 《茶叶通讯》 2021年第2期328-332,共5页

为探究“金花”散茶中可溶性碳水化合物的准确分析方法,本试验对比了不同蒽酮反应体系及常规水浴浸提(A)、超声波辅助浸提(B)、索氏水浴回流浸提(C)三种浸提方法对不同原料的浸提效果。结果发现,0.33%的蒽酮硫酸反应体系、5~10倍的茶汤... 为探究“金花”散茶中可溶性碳水化合物的准确分析方法,本试验对比了不同蒽酮反应体系及常规水浴浸提(A)、超声波辅助浸提(B)、索氏水浴回流浸提(C)三种浸提方法对不同原料的浸提效果。结果发现,0.33%的蒽酮硫酸反应体系、5~10倍的茶汤稀释倍数有助于获得良好测定结果;A浸提率较低,但可实现茶多酚、水浸出物等常规组分一体化浸提测定;B可实现对大批量样品中可溶性碳水化合物的充分浸提;C浸提率最高,但耗时耗能、批量处理样品量少。三种浸提方法,需根据样品特性区别选择,以获得相对准确的测定结果。 展开更多

关键词 “金花”散茶 可溶性碳水化合物 反应体系 浸提方法 黑茶

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“发花”对不同等级莓茶风味品质的影响 被引量：5

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作者 杨益欢 禹利君 +3 位作者 贺军辉 周宇飞 徐帅 刘仲华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第17期87-94,共8页

为探究“发花”对不同等级莓茶风味品质的影响,以一级莓茶和二级莓茶为原料加工成手筑茯砖,进行感官审评、理化成分分析和香气组分比较。结果表明:“发花”使不同等级莓茶苦涩味降低,香气由青草香变为花果香且具有独特的菌花香,汤色由... 为探究“发花”对不同等级莓茶风味品质的影响,以一级莓茶和二级莓茶为原料加工成手筑茯砖,进行感官审评、理化成分分析和香气组分比较。结果表明:“发花”使不同等级莓茶苦涩味降低,香气由青草香变为花果香且具有独特的菌花香,汤色由黄色明亮变为橙黄明亮;两个等级莓茶“发花”后水浸出物含量基本不变,游离氨基酸和可溶性糖含量不同程度降低,其中游离氨基酸下降显著,降幅分别为48.54%、38.57%(P<0.05),二氢杨梅素含量增加,分别由发花前的312.80 mg/g和154.56 mg/g上升到371.26 mg/g、161.00 mg/g,杨梅素在“发花”一级莓茶中含量增加,在“发花”二级莓茶中含量降低;两种“发花”莓茶中具有新鲜青草香的反-己烯醛、(E)-2-庚烯醛、反式-2-癸烯醛和泥土气味的1-辛烯-3-醇等香气组分含量减少或消失,具有花香、果香和药香的法尼醇、苯乙醛、藏花醛、法尼基丙酮、甲基庚烯酮、水杨酸甲酯、二氢茴香脑等含量增加或出现,其中具有花果香的2-环己烯-1-酮、β-紫罗兰酮、香叶基丙酮、二氢-γ-紫罗兰酮和棕榈酸乙酯香气组分含量在“发花”二级莓茶中显著增加。因此莓茶“发花”后青草香减弱,表现出花果香特征。 展开更多

关键词 莓茶 发花 风味品质 气相色谱-质谱法

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龙脑樟叶粉对10~19周龄湘东鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标、免疫指标及抗氧化性能的影响 被引量：3

3

作者 李安定 刘唯佳 +5 位作者 赵晓 吕学贤 邓萍 张旭 黄璇 燕海峰 《中国家禽》 北大核心 2023年第4期50-56,共7页

试验旨在研究龙脑樟叶粉对10~19周龄湘东鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化、免疫指标和抗氧化性能的影响。选取同一批出雏、体重相近的240只10周龄健康湘东鸡(公母各半)随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只。对照组饲喂基础日... 试验旨在研究龙脑樟叶粉对10~19周龄湘东鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化、免疫指标和抗氧化性能的影响。选取同一批出雏、体重相近的240只10周龄健康湘东鸡(公母各半)随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只。对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加2%、3%、4%龙脑樟叶粉,预试期7d,正试期63d。结果显示:与对照组相比,4%龙脑樟叶粉组末重和平均日增重显著提高(P<0.05);2%、3%和4%龙脑樟叶粉组屠宰率显著提高(P<0.05);3%和4%龙脑樟叶粉组血清中总蛋白(TP)和球蛋白(GLB)含量、3%龙脑樟叶粉组白蛋白(ALB)及4%龙脑樟叶粉组低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量显著降低(P<0.05);4%龙脑樟叶粉组血清IgA含量显著提高(P<0.05),2%、3%和4%龙脑樟叶粉组IgM和IgG含量显著提高(P<0.05),且含量随添加量增加而升高。综上所述,饲粮中添加龙脑樟叶粉可提高湘东鸡平均日增重、屠宰率,促进脂质代谢,增强机体免疫力,建议添加量为4%。 展开更多

关键词 龙脑樟 湘东鸡 生长性能 屠宰性能 肉品质 血清指标

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莓茶茯砖主要品质成分及其抗氧化性研究 被引量：4

4

作者 杨益欢 禹利君 +3 位作者 贺军辉 周宇飞 徐帅 刘仲华 《食品科技》 CAS 北大核心 2022年第4期97-104,共8页

为探究不同拼配比的莓茶茯砖品质差异及其抗氧化性变化。采用感官审评、理化分析、顶空固相微萃取-气质联用法(Headspace solid phase microextraction/Gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME/GC-MS)分析不同配比莓茶茯砖品质特... 为探究不同拼配比的莓茶茯砖品质差异及其抗氧化性变化。采用感官审评、理化分析、顶空固相微萃取-气质联用法(Headspace solid phase microextraction/Gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME/GC-MS)分析不同配比莓茶茯砖品质特征,DPPH法和ABTS法测定抗氧化活性。结果显示,莓茶茯砖添加15%、20%、25%的莓茶时审评得分均在90分以上,以20%的添加量审评得分最高,具有浓醇回甘、菌花香带花果香的特点;水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、可可碱、二氢杨梅素和杨梅素含量与纯茯砖茶相比显著增加,儿茶素、没食子酸、咖啡碱含量显著下降;纯茯砖茶发花后,二氢杨梅素含量明显升高,说明发花可促进二氢杨梅素转化生成;苯甲醇、苯乙醇、β-环柠檬醛、苯甲醛、苯乙醛、植醇等具有花香、果香、铃兰香特征的化合物含量增加;随着莓茶添加量的增加,DPPH自由基清除活性和ABTS阳离子清除力越强。综合分析可知,黑毛茶与莓茶以80%:20%为最佳复配比。该研究结果丰富了复合型茯砖风味品质的化学基础理论,为生产高品质莓茶茯砖提供了理论参考。 展开更多

关键词 莓茶茯砖 茯砖茶 莓茶 品质成分 抗氧化性

原文传递

湖南黑毛茶优化拼配样的风味品质研究

5

作者 蒋阿婷 刘巧芳 +6 位作者 肖娟娟 贺军辉 高兵财 黄建安 王坤波 刘仲华 禹利君 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期763-778,共16页

为获得具有湖南地域特色、滋味醇厚较鲜爽、香气浓郁持久的黑茶拼配原料,以槠叶齐、桃源大叶、黄金茶1号鲜叶为原料加工得到槠叶齐黑毛茶(Z)、桃源大叶黑毛茶(T)、黄金茶1号黑毛茶(H),并将3个黑毛茶Z∶T∶H按20∶20∶60、20∶60∶20、40... 为获得具有湖南地域特色、滋味醇厚较鲜爽、香气浓郁持久的黑茶拼配原料,以槠叶齐、桃源大叶、黄金茶1号鲜叶为原料加工得到槠叶齐黑毛茶(Z)、桃源大叶黑毛茶(T)、黄金茶1号黑毛茶(H),并将3个黑毛茶Z∶T∶H按20∶20∶60、20∶60∶20、40∶15∶45、40∶45∶15、60∶10∶30、60∶30∶10拼配得到6个拼配茶样,对其进行感官审评、理化成分及香气组分等比较分析。研究结果表明,槠叶齐黑毛茶占比为40%、60%时,拼配茶样滋味醇厚较鲜爽、香气浓郁持久,品质高于单一黑毛茶及槠叶齐黑毛茶占比为20%的2个拼配茶样。生化分析结果发现,槠叶齐黑毛茶占比为40%、60%时,茶样水浸出物、没食子酸含量更高,滋味醇厚较鲜爽;在此基础上,桃源大叶占比较高时,茶多酚、黄酮、总儿茶素、咖啡碱含量更高,滋味更加浓强;黄金茶占比较高时,可溶性糖含量更高,滋味更为甜醇。顶空-固相微萃取法(HS-SPME)结合气相色谱质谱联用技术(GC-MS)共检测出77种挥发性成分,基于正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)模型的变量投影重要性(VIP)共筛选出41种候选差异挥发物(VIP>1),进一步计算其相对香气活性值(ROAV),发现芳樟醇、L-α-松油醇、雪松醇、异亚丙基丙酮、藏红花醛等13种关键差异挥发物(VIP>1、ROAV>1);槠叶齐黑毛茶占比为40%、60%时,高含量的藏红花醛、苯乙醇与其高香持久的特征密切相关,加入高配比的黄金茶1号黑毛茶,使得D-柠檬烯、芳樟醇氧化物(Ⅳ)含量更高,赋予了拼配茶样的花香属性。 展开更多

关键词 黑毛茶 优化拼配 滋味品质 香气品质 气相色谱-质谱联用

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安化黑茶含氟量测定方法验证及氟含量现状分析

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作者 吴远兰 贺军辉 +2 位作者 高兵财 张梅花 李姣姣 《茶叶通讯》 2024年第4期538-544,共7页

采用《砖茶含氟量》(GB 19965—2005)中氟离子选择电极法分别测定安化黑茶原料及成品茶中氟含量,并对不同种类黑茶进行相关验证试验,包括方法精密度、方法回收率、方法重现性、检测人员验证、检测设备验证、不同浸提方式以及不同取样量... 采用《砖茶含氟量》(GB 19965—2005)中氟离子选择电极法分别测定安化黑茶原料及成品茶中氟含量,并对不同种类黑茶进行相关验证试验,包括方法精密度、方法回收率、方法重现性、检测人员验证、检测设备验证、不同浸提方式以及不同取样量对比。结果表明,各验证的变异系数(相对标准偏差)在0.00% ~ 4.62%,回收率在92.0% ~ 102.5%;该方法不仅适用于砖茶氟含量的检测,也适用于黑毛茶原料及湘尖茶、花卷茶等成品黑茶含氟量的检测。试验对安化县芙蓉山片区、高马二溪片区、云台山片区、冷市片区、烟溪片区等5大片区黑毛茶各等级原料进行含氟量检测,并分析了安化黑茶含氟量现状。 展开更多

关键词 安化黑茶 氟 测定方法 氟离子选择电极法

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安化七个山头的土壤肥力状况及黑毛茶品质比较分析 被引量：1

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作者 贺军辉 刘亚玲 +1 位作者 吴远兰 高兵财 《茶叶通讯》 2022年第2期187-192,共6页

为了解安化不同山头黑毛茶品质的差异,分别对来自安化县七个山头的二、三级黑毛茶进行感官审评和水浸出物、茶多酚、儿茶素、5种重金属、515种农药残留、氟化物等理化指标检测分析。结果表明,安化七个山头的黑毛茶口感香气纯正、汤色黄... 为了解安化不同山头黑毛茶品质的差异,分别对来自安化县七个山头的二、三级黑毛茶进行感官审评和水浸出物、茶多酚、儿茶素、5种重金属、515种农药残留、氟化物等理化指标检测分析。结果表明,安化七个山头的黑毛茶口感香气纯正、汤色黄亮;各项理化指标优良,其中儿茶素含量远高于平地茶,重金属、氟化物含量均远低于国家标准限值,地标中规定检测的农药残留均未检出。 展开更多

关键词 黑毛茶 感官品质 生化成分 安化县

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放牧与舍饲方式对浏阳黑山羊养殖的影响

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作者 李安定 陈文 +4 位作者 张良 赵晓 张祖标 吕学贤 李昊帮 《中国畜牧业》 2023年第6期48-50,共3页

浏阳黑山羊是湘东黑山羊的俗称,养殖历史悠久,是湖南省优良的肉用地方山羊品种,具有经济早熟、繁殖力高、抗病力强、起步投资少、短期收益高等优点,是广大山区农户利用本地资源快速脱贫致富与乡村产业振兴的首选畜禽品种。近年来,随着... 浏阳黑山羊是湘东黑山羊的俗称,养殖历史悠久,是湖南省优良的肉用地方山羊品种,具有经济早熟、繁殖力高、抗病力强、起步投资少、短期收益高等优点,是广大山区农户利用本地资源快速脱贫致富与乡村产业振兴的首选畜禽品种。近年来,随着养殖业高质量发展持续推进,浏阳黑山羊社会知名度和市场竞争力不断攀升,2018年获国家农产品地理标志、“长沙市知名农业品牌”,2021年获“味道湖南”美食季之道地名优食材评选活动金奖,但传统散养放牧模式导致产能供不应求已成为浏阳黑山羊产业化快速发展的瓶颈。 展开更多

关键词 浏阳黑山羊 畜禽品种 山区农户 湘东黑山羊 社会知名度 农业品牌 短期收益 农产品地理标志

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神密之茶 健康之饮

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作者 陈社强 《学习月刊》 2011年第18期159-160,共2页

＂安化黑茶,中国独有;中国黑茶,安化独尊。＂安化黑茶文化底蕴深厚,千年茶史可圈可点。作为中国黑茶的发源地之—,这里诞生了世界第—支千两茶和中国第—片黑砖茶、第一块机制茯砖茶,其黑茶关键制作工艺,目前仍是受国家保护的二级机密。

关键词 砖茶 健康 文化底蕴 制作工艺 国家保护 中国 发源地

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质量立足展魅力 品牌为翼展翅飞——湖南华莱抓质量创品牌之路

10

作者 林佳艺 李小芳 《茶叶通讯》 2011年第4期44-46,共3页

近年来,随着世人对黑茶的深入了解,黑茶的保健价值逐渐被揭秘。从2005年开始,湖南省就将黑茶作为振兴产区农业经济的重要项目。政府从技术、政策、市场上都给予了很多扶持与优惠,黑茶的制作工艺更是被列为＂国家非物质文化遗产名录＂。... 近年来,随着世人对黑茶的深入了解,黑茶的保健价值逐渐被揭秘。从2005年开始,湖南省就将黑茶作为振兴产区农业经济的重要项目。政府从技术、政策、市场上都给予了很多扶持与优惠,黑茶的制作工艺更是被列为＂国家非物质文化遗产名录＂。为做大做强湖南安化黑茶产业,打造安化黑茶品牌,湖南省把支持安化黑茶产业的发展作为落实中央惠农政策的一个重要组成部分。 展开更多

关键词 湖南省 品牌 质量 非物质文化遗产 翼展 保健价值 农业经济 制作工艺

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远程电话控制器的设计

11

作者 贺云林 《电子设计工程》 2019年第3期132-135,141,共5页

随着社会的发展,生活水平的提高,人们希望可以通过一套简单的设备,解决信息传播的效率和便捷性问题。因此,文中设计了一种基于NUC505单片机,通过对电话远程控制进行信号的处理与传播系统。为了实现远程电话的音频录音及播放,采用多音多... 随着社会的发展,生活水平的提高,人们希望可以通过一套简单的设备,解决信息传播的效率和便捷性问题。因此,文中设计了一种基于NUC505单片机,通过对电话远程控制进行信号的处理与传播系统。为了实现远程电话的音频录音及播放,采用多音多频解码(DTMF)技术并具有语音提示、身份验证功能。实现对终端设备的远程控制和管理,具有高集成化和高兼容性,适用于数字广播系统中。 展开更多

关键词 远程电话 多频解码 身份验证 广播系统

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增施商品有机肥对青稞产量和养分利用效率的影响 被引量：3

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作者 杨勇 李晗 +4 位作者 旦增 云丹佳措 陈革明 冯正明 荣湘民 《大麦与谷类科学》 2020年第3期35-40,共6页

采用田间小区试验,研究商品有机肥对青稞产量和养分利用效率的影响。结果表明,随着商品有机肥施用量的增加,青稞籽粒产量呈先增加后减少的趋势。供试商品有机肥施肥量为2250 kg/hm^2时籽粒产量最高,达到5007.5 kg/hm^2,增产幅度为66.2%... 采用田间小区试验,研究商品有机肥对青稞产量和养分利用效率的影响。结果表明,随着商品有机肥施用量的增加,青稞籽粒产量呈先增加后减少的趋势。供试商品有机肥施肥量为2250 kg/hm^2时籽粒产量最高,达到5007.5 kg/hm^2,增产幅度为66.2%。氮磷钾肥利用率都随着商品有机肥施用量的增加呈先缓慢升高后快速降低的趋势,最高分别增加7.51、3.13、17.67百分点。由此说明增施商品有机肥可明显增加土壤速效养分含量和有机质含量,对土壤pH值影响不大。综合分析,青稞施用供试商品有机肥,推荐适宜施用量为1500~2250 kg/hm^2。 展开更多

关键词 青稞 商品有机肥 肥料利用率 产量 有机质

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增施商品有机肥对青稞养分吸收和产量的影响 被引量：3

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作者 杨勇 李晗 +4 位作者 旦增 云丹佳措 陈革明 冯正明 荣湘民 《西藏农业科技》 2020年第4期52-56,共5页

采用田间小区试验,研究‘珠峰4000’商品有机肥对青稞氮磷钾养分吸收和籽粒产量的影响。结果表明:增施商品有机肥青稞产量明显增加,随着施肥量的增加,青稞籽粒产量呈先增加后减少的趋势,施肥量为2250 kg/hm^2时产量最高,达到5007.5kg/hm... 采用田间小区试验,研究‘珠峰4000’商品有机肥对青稞氮磷钾养分吸收和籽粒产量的影响。结果表明:增施商品有机肥青稞产量明显增加,随着施肥量的增加,青稞籽粒产量呈先增加后减少的趋势,施肥量为2250 kg/hm^2时产量最高,达到5007.5kg/hm^2,增产幅度达到66.2%;有效穗、穗粒数和结实率明显增加,千粒重增幅较小;养分含量增加不明显,而养分积累量显著增加。籽粒产量与养分积累量呈显著正相关关系,而与养分含量呈负相关关系;产量构成因素各指标都与产量呈正相关,但只有穗粒数达到极显著相关。 展开更多

关键词 青稞 有机肥 养分吸收 产量

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青稞专用控失肥在西藏青稞上的应用研究 被引量：1

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作者 杨勇 李晗 +4 位作者 旦增 云丹佳措 陈革明 冯正明 荣湘民 《西藏农业科技》 2021年第1期24-28,共5页

采用田间小区试验,研究“珠峰4000”青稞专用控失肥对青稞籽粒产量、养分吸收和肥料利用率的影响。结果表明:在试验设置施肥量范围内,施用青稞专用控失肥青稞籽粒产量明显增加,且籽粒产量随施肥量的增加呈上升趋势;养分累积量与籽粒产... 采用田间小区试验,研究“珠峰4000”青稞专用控失肥对青稞籽粒产量、养分吸收和肥料利用率的影响。结果表明:在试验设置施肥量范围内,施用青稞专用控失肥青稞籽粒产量明显增加,且籽粒产量随施肥量的增加呈上升趋势;养分累积量与籽粒产量的趋势一致,而肥料利用率却呈下降趋势。施肥量为900 kg/hm^(2)时产量最高,达到4682.3 kg/hm^(2),增产幅度达到150.7%。有效穗、穗粒数、结实率和千粒质量都明显增加,而有效穗和穗粒数对籽粒产量影响较大。 展开更多

关键词 青稞 控失肥 肥料利用率 产量 西藏

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电子鼻结合HS-SPME-GC-MS分析辐照对甲鱼预制菜挥发性风味成分的影响 被引量：12

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作者 徐远芳 张祺玲 +5 位作者 黄高柳 周毅吉 郭峰 李文革 杨常林 彭玲 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第10期1953-1963,共11页

为了探究辐照对甲鱼预制菜挥发性风味成分的影响,采用0、4.7、7.1、9.9 kGy剂量(60)^Co-γ射线辐照处理甲鱼预制菜,通过感官评定并利用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析辐照前后挥发性风味成分的变... 为了探究辐照对甲鱼预制菜挥发性风味成分的影响,采用0、4.7、7.1、9.9 kGy剂量(60)^Co-γ射线辐照处理甲鱼预制菜,通过感官评定并利用电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分析辐照前后挥发性风味成分的变化。结果表明,5 kGy以内剂量辐照对甲鱼预制菜的感官品质无明显影响,高于5 kGy会影响其气味和滋味,进而可能产生异味。辐照对甲鱼预制菜特征气味引起的差异主要表现在传感器响应值较高的芳香成分和有机硫化物、氮氧化合物、甲烷、醇类和醛酮类物质,利用主成分分析(PCA)和线性判别分析(LDA)能够有效区分经不同剂量辐照处理的甲鱼预制菜。4.7 kGy组与对照组气味差异较小,7.1、9.9 kGy组与对照组差异相对较大。不同剂量辐照后甲鱼预制菜挥发性成分的种类增加,醛类、酸类相对含量降低,烃类、芳香族类、酮类、酯类相对含量升高,醇类、含氮含硫及杂环类相对含量先降低后升高。相对气味活度值(ROAV)分析结果表明,壬醛、癸醛、辛醛、己醛、庚醛、1-辛烯-3-醇和2-戊基呋喃是甲鱼预制菜的关键风味成分,苯甲醛、苯乙醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛对其风味具有重要修饰作用。辐照后辛醛、己醛、1-辛烯-3-醇对甲鱼预制菜总体风味的贡献率降低,庚醛、2-戊基呋喃的贡献率先降低后增加,苯乙醛的贡献率增加并成为关键风味成分。因此,建议采用不超过5 kGy剂量的(60)^Co-γ射线辐照处理甲鱼预制菜,在杀菌的同时最大限度保持其原有风味。本研究结果为辐照技术在甲鱼预制菜杀菌保鲜中的应用提供了科学依据。 展开更多

关键词 甲鱼预制菜 辐照 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 挥发性风味成分

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山东诗人姜兰诗歌六首

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作者 姜兰 《神州》 2019年第25期10-10,共1页

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