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题名春秋萝卜干是怎样加工的?
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农村百事通》
2001年第17期38-39,共2页
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文摘
选用皮色洁白、肉质肥嫩、结实而无空心的萝卜,削去菜叶、根系和主根,放在缸里充分洗净,捞起后纵切成长条,粗约1厘米,每条都要带皮,切后在竹帘或芦席上晒3～5天,以风干为主.如在烈日下曝晒,萝卜条容易变白,品质差.待晾晒至约为鲜条量的60%,再摊晾1天.然后进行第一次腌制,每50公斤晾晒后的萝卜条用盐1.5～2公斤,拌匀揉搓,分批进缸,放一层,踏一层,逐层踏实,上面铺竹帘,再压上石块,腌3天,再取出晒2天左右,摊晾1天,重量约为第一次腌后重的50%.第二次腌制,每50公斤加盐1～1.5公斤,腌5天。
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关键词
萝卜干
摊晾
竹帘
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名罗勒的栽培技术要点
被引量：1
- 2
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农家科技》
2004年第2期17-17,共1页
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文摘
罗勒又名九层塔、光明子、金不换、苎香。属一年生或多年生草木香辛蔬菜。株高20～70厘米,茎直立,主茎粗0.3～0.8厘米,通常4棱,棱面有纵沟,分枝性强。主要食用部分是芳香的嫩叶和嫩梢。可凉拌、做汤、炒食、制作香肠等。干叶和种子可作香料或提取芳香油。药用功能有活血通经、散瘀消肿,叶的浸出液可用于胃脘气滞、跌打损伤等。栽培技术要点: 1.播期。一般冬末早春播种。
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关键词
栽培技术要点
罗勒
药用功能
活血通经
多年生草
食用部分
九层塔
芳香油
跌打损伤
浸出液
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分类号
S636.9
[农业科学—蔬菜学]
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题名荞麦的种植与管理技术
被引量：1
- 3
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农民科技培训》
2003年第6期22-22,共1页
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文摘
要实现养麦高产,应做到“六个改变”:改赖茬赖地为好茬好地;改粗放耕作为精耕细作,改撒播为条播,改不施肥为科学施肥,改农家品种为优良品种,改只种不管为精细管理。 一、好茬好地。农谚有“倒茬如上粪”。说明轮作的意义。连作导致作物产量和品质下降。有利荞麦获得高产的茬口是:前茬作物为豆类、薯类作物,其次为谷子、高粱、玉米、小麦、燕麦。较差是胡麻,油菜。
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关键词
荞麦
种植技术
管理技术
播种
施肥
选地
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分类号
S517
[农业科学—作物学]
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题名肥料小常识(两则)
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《科学种养》
2006年第4期17-17,共1页
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文摘
一、三口之家一年的大小便含有多少作物营养三要素?人吃下食物,经过消化吸收了有用的物质,剩下多余的物质就通过大小便排泄出体外。这些被排泄出的物质内含的营养成分很多,如蛋白质、氨基酸、尿素、磷酸盐和纤维素等,还有许多微量元素。别的不说,只说氮、磷、钾作物营养三要素,根据专家推算得出:一般1个成年人1年内排出的大小便总量约790千克,相当于硫酸铵22千克,过磷酸钙6.8千克,硫酸钾3.5千克。按此计算,一个3口之家1年所积累的大小便中,所含氮、磷、钾养分相当于硫酸铵66千克,过磷酸钙20.4千克,硫酸钾10.5千克。这个数量可满足两亩地一季庄稼的用肥。
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关键词
作物营养
过磷酸钙
三要素
硫酸钾
硫酸铵
千克
营养成分
微量元素
消化吸收
纤维素
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分类号
S141
[农业科学—肥料学]
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题名八种脱水蔬菜的干制方法
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农村农业农民》
2003年第12期38-38,共1页
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文摘
我国蔬菜出口潜力大,优势强,脱水干制产品已远销日本、韩国及欧美10多个国家和地区。现将8种脱水蔬菜干制方法简介如下: 1、马铃薯。洗净除皮,在80～100℃水中烫漂10～20分钟,切成条块、薄片或方块,用0.3～1％亚硫酸盐溶液处理2～3分钟。装载量3～6千克/平方米,层厚10～20毫米,干燥后期温度不超过65℃,完成干燥需5～8小时。
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关键词
脱水蔬菜
干制方法
马铃薯
甘蓝
菠菜
胡萝卜
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名芝麻青枯病的识别与预防
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农村百事通》
2004年第8期36-36,共1页
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关键词
芝麻青枯病
青枯假单胞杆菌
愈创本酚
细菌性病害
真细菌纲
发病初期
重茬
预防方法
农业防治
豆科作物
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分类号
S435.65
[农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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题名甘蔗地膜覆盖(少耕法)栽培技术
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农村百事通》
2003年第9期32-32,共1页
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关键词
栽培技术
少耕法
甘蔗地膜覆盖栽培
除草剂
阿特拉津
常规法
综合栽培技术
新技术
甲基异柳磷
技术要点
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分类号
S566.1
[农业科学—作物学]
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题名大蒜粉的加工技术
- 8
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农村百事通》
2001年第22期40-,共1页
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文摘
将大蒜加工成大蒜调料粉,适用于许多菜肴的生熟调味,是农民加工增值、出口创汇的好门路.其加工技术与保管要点如下:
1.原料选择加工大蒜粉的大蒜,应是收获时叶黄秆枯,蒜头大,蒜瓣肉色洁白,无霉烂,无病虫侵害,无机械损伤,无萌芽的.
2.清洗除皮用清水洗净蒜头,剥开分瓣,在冷水中浸泡1小时,搓掉蒜皮.
3.粉碎蒜瓣把洗净除皮并沥干的蒜瓣放在打浆机或打粉机中,加适量的净水打浆,然后用粗纱布将浆过滤去渣.
4.浆液脱水用细布包住蒜浆,然后加压使蒜浆脱水,也可用榨油机压榨脱水,或悬吊淋水,还可用离心机分离水分.总的要求是一次性把水分脱净,以防蒜泥变味,影响质量.
5.湿粉烘干把脱水后的蒜湿粉立即摊放在竹筛(内铺垫布)或烘盘上(有木制的、竹制的、不锈钢制的),放入恒温50℃的烘房内烘干5小时左右,至湿蒜粉变成干粉状,用手碾成粉状即可.注意烘干时及时排除房内湿气,以缩短烘干时间,农村也可用自制土烘箱,有条件的还可用电烘箱.
6.粉碎成干粉烘干的干蒜粉趁热用粉碎机,配以细罗筛进行碾磨粉碎,也可用小型磨粉机磨细成粉,再经过罗筛即为成品.包装有两种,一种是把大蒜粉与干姜、陈皮、花椒、大料、桂皮、小茴香等粉按比例混合成调味大蒜粉,装入食品袋内封严袋口.另一种是把大蒜粉直接装入食品袋或防潮的牛皮纸袋严密封口.经卫生部门检疫检验合格即可出售.
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关键词
大蒜粉
蒜瓣
蒜头
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名榨菜制作技术
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农村百事通》
2002年第2期40-40,共1页
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文摘
榨菜收割后,除去菜叶、菜根,剥除老皮,大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。腌制方法:用一只能容300公斤的菜缸,先在缸底撒盐0.125公斤,再倒入25公斤菜,
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关键词
制作技术
榨菜
腌制方法
汉川市
辣椒粉
湖北省
洗干净
成熟度
盐水
农科所
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名叙府糟蛋的制作技术
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农村百事通》
2003年第5期17-17,共1页
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关键词
制作技术
糟蛋
醪糟
蛋膜
再流动
三个阶段
白酒
汉川市
阴凉处
湖北省
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分类号
TS253
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名玉米青枯病的识别与防治
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农村百事通》
2004年第2期36-36,共1页
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关键词
玉米青枯病
药剂防治
防治措施
愈创木酚
识别与防治
抗病品种
毁灭性病害
五氯硝基苯
轮作换茬
整株叶片
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分类号
S435.13
[农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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题名四种豆腐新产品制作法
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农村百事通》
2002年第6期38-38,共1页
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文摘
如今农副产品丰富,制作的豆腐也五花八门。现经搜集整理,介绍4种豆腐的制作方法如下: 1.芝麻豆腐芝麻40克,芝麻油40克,黄豆7公斤,水和凝固剂各适量。将黄豆洗净倒入缸中,加水浸泡24小时,捞起磨浆;再将芝麻倒入锅中炒熟,
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关键词
产品制作
凝固剂
种豆
制作方法
豆腐
芝麻油
氢氧化钙悬浮液
山药豆
搜集整理
农副产品
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名荞麦种植与管理技术
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农村农业农民》
2003年第6期20-20,共1页
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文摘
要实现荞麦高产,应做到6个改变:改赖茬赖地为好茬好地,改粗放耕作为精耕细作,改撒播为条播,改不施肥为科学施肥,改农家品种为优良品种,改只种不管为精细管理。一、好茬好地。农谚有'倒茬如上粪',说明轮作的意义。有利于荞麦获得高产的茬口是:前茬作物为豆类、薯类作物,其次为谷子、高粱、玉米、小麦,较差是胡麻、油菜、甜菜作物。荞麦喜湿润,但忌过湿与积水。在多雨季节及低洼易涝地,尤其稻田忌种荞麦,选择壤土地,增产潜力大,沙质土壤不易种植。
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关键词
荞麦
种植技术
日常管理
施肥
播种
苗期管理
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分类号
S517
[农业科学—作物学]
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题名芝麻茬口有何特点
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农业科技与信息》
2004年第7期8-8,共1页
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文摘
芝麻,属胡麻科,是我国主要的油料作物.芝麻品质优良,油分含量高,出油率为54%,蛋白质含量为24%左右,是我国食用油、食品和医药工业的重要原料.用芝麻作茬口作物,其主要特点是生育期短,从初夏播种到秋季收获,只需要90天.芝麻是浅根系作物,生长季处于夏季高温多雨季节,生长发育较快,所以需要足够的营养,来满足其正常的生长发育的需要.芝麻一生所需的氮、磷、钾营养较高.每生产100千克芝麻籽,所需要的氮、磷、钾养分分别为:氮素9.20千克,磷素2.40千克,钾素10.10千克.
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关键词
芝麻茬口
油分含量
出油率
生长发育
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分类号
S565.3
[农业科学—作物学]
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题名杀虫剂农药怎样混用才增效
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农家科技》
2003年第9期29-29,共1页
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文摘
在混配杀虫药液时,要注意如下5点: 一是增效作用。农药之间会相互增效,特别是那些杀虫作用机理不同的农药,增效更加显著,这样就提高了杀虫防治效果。杀虫混剂增效不增效怎样来判断呢?通常是通过一定的方法进行试验得出的数据,再按一定的公式计算,算出一个数字,叫“共毒系数”。共毒系数大于1,说明增效,数字越大,效果越好,共毒系数小于1,说明减效。
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关键词
有机磷类杀虫剂
共毒系数
增效作用
混配
农药
杀虫作用机理
防治效果
抗药性
棉铃虫
杀虫混剂
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分类号
S482.3
[农业科学—农药学]
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题名高档名贵水生蔬菜——莼菜
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《科学种养》
2008年第4期26-26,共1页
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文摘
莼菜，又名莼头、马蹄草、水葵，在我国野生有600多年历史。其嫩茎、嫩叶、嫩梢富含蛋白质、糖类及多种氨基酸，自古以来，被视为珍贵佳蔬，古人曾把美昧莼菜和松江四鳃鲈鱼相提并论。
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关键词
水生蔬菜
莼菜
高档
蛋白质
氨基酸
马蹄
嫩茎
嫩梢
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分类号
S645
[农业科学—蔬菜学]
S645.9
[农业科学—园艺学]
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题名巧腌咸鸭蛋
- 17
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作者
万惠恩
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机构
湖北省汉川市农科所
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出处
《农友》
2002年第1期23-23,共1页
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文摘
选青壳鸭蛋50个．用干布擦拭干净，放入坛内（注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑)。另外，取香葱10根打成葱节，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4公斤．烧煮片刻，等闻到香味后，再放食盐1公斤，继续煮开。冷却到温水时(约30℃）再加入好白酒50克，
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关键词
咸鸭蛋
腌制
原料选择
工艺流程
产品质量
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分类号
TS253.46
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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