1
|
鲜荸荠贮藏期主要腐败菌分离鉴定及抑菌剂筛选研究 |
许红丽
李飞
许春芳
严守雷
李洁
郑彬
|
《长江蔬菜》
|
2023 |
0 |
|
2
|
不同品种莲藕水煮风味物质比较 |
韩丽娟
黄楚雄
李洁
严守雷
刘义满
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2020 |
12
|
|
3
|
不同品种莲藕加工制汁适宜性评价 |
孙海娟
李洁
刘义满
汪李平
严守雷
|
《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
2
|
|
4
|
果蔬酶促褐变机理的研究进展 |
李彩云
李洁
严守雷
王清章
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2021 |
29
|
|
5
|
复合增强脉冲强光保鲜鲜切荸荠技术研究 |
彭光华
王璐瑶
涂贻轩
严守雷
李洁
王清章
|
《长江蔬菜》
|
2019 |
13
|
|
6
|
抗坏血酸在食品中应用的研究进展 |
李彩云
李洁
严守雷
王清章
|
《食品科技》
CAS
北大核心
|
2021 |
12
|
|
7
|
抗坏血酸处理对鲜榨莲藕汁酶促褐变和品质特征的影响 |
李彩云
李洁
严守雷
王清章
|
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2021 |
12
|
|
8
|
水煮藕带贮藏期非酶褐变的主要影响因素探究 |
曹一菲
严守雷
李洁
王清章
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2021 |
10
|
|
9
|
混合保鲜剂浸泡对新鲜莲藕冷藏保鲜过程中色泽和气味的影响 |
范传会
陈学玲
何建军
陈杭君
韩延超
|
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
|
2019 |
8
|
|
10
|
菱角梗、菱角壳提取物抑菌活性及其活性成分分析 |
王洪斌
陈云舒
严守雷
梅大佐
赵道华
张剑雄
王清章
李洁
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2021 |
7
|
|
11
|
不同包装材料对水煮藕片贮藏期褐变影响及其机理研究 |
杨晓娜
涂贻轩
严守雷
李洁
王清章
|
《长江蔬菜》
|
2018 |
6
|
|
12
|
乙醇浸泡对鲜切荸荠贮藏品质变化的影响 |
范传会
陈学玲
王少华
蔡芳
梅新
施建斌
隋勇
蔡沙
何建军
|
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
|
2018 |
5
|
|
13
|
抗坏血酸降解机理以及脱氢抗坏血酸对食品的影响研究进展 |
李洁
李彩云
舒佳欣
姜慧雯
严守雷
王清章
|
《现代食品科技》
CAS
北大核心
|
2022 |
5
|
|
14
|
鱼腥草保鲜加工技术研究进展 |
刘纪红
胡中立
刁英
严守雷
|
《中国果菜》
|
2024 |
1
|
|
15
|
不同温度、保湿时间对西兰花主要采后病害发生的影响 |
彭光华
赵安娜
涂贻轩
严守雷
李洁
王清章
|
《长江蔬菜》
|
2019 |
5
|
|
16
|
辣根过氧化物酶催化阿魏酸交联果胶物化特性 |
刘延照
李想
刘功继
李洁
严守雷
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2020 |
5
|
|
17
|
漂烫预处理对藕带硬度和色泽的影响 |
范传会
张莉会
励阿达
关健
陈学玲
何建军
|
《湖北农业科学》
|
2018 |
4
|
|
18
|
多酚对莲藕淀粉和玉米淀粉理化和消化特性的影响 |
王杰
何燕
李洁
严守雷
|
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
19
|
藕粉掺假检测技术研究进展 |
何燕
陈先强
李洁
胡中立
刁英
严守雷
|
《食品安全质量检测学报》
CAS
|
2024 |
0 |
|
20
|
6-苄氨基腺嘌呤处理改善采后青莲子冷藏贮藏品质 |
范传会
陈学玲
梅新
施建斌
隋勇
蔡沙
何建军
|
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
|
2019 |
3
|
|