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不同糯性谷物淀粉性质的比较研究 被引量：13
1
作者 张正茂 阚玲 王丽 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第1期51-57,43,共8页
本研究选取圆糯米、血糯米、糯小麦、糯玉米、糯小米(糜子)、糯高梁和糯薏米为原料提取淀粉,比较研究了7种糯性谷物淀粉的性质,为其应用提供一定的参考。结果表明:透光率以糯玉米和糯高粱淀粉最大,为20%左右;糯薏米和糯小麦淀粉较易凝沉... 本研究选取圆糯米、血糯米、糯小麦、糯玉米、糯小米(糜子)、糯高梁和糯薏米为原料提取淀粉,比较研究了7种糯性谷物淀粉的性质,为其应用提供一定的参考。结果表明:透光率以糯玉米和糯高粱淀粉最大,为20%左右;糯薏米和糯小麦淀粉较易凝沉;50℃下圆糯米、血糯米和糯玉米淀粉的膨胀势较大;圆糯米淀粉的冻融稳定性最差,而糯小麦、糯玉米、糯小米(糜子)和糯高粱淀粉的较好;糊化温度以糯小米(糜子)淀粉最大,为67.8℃,而圆糯米、血糯米和糯玉米淀粉的糊化温度最小,均为60℃;7种糯性谷物淀粉的峰值粘度、保持粘度和最终粘度以糯小麦、糯高粱和糯薏米淀粉的最大,糯玉米淀粉的最小;由回升值/峰值粘度的大小可知,糯玉米淀粉最不易老化,糯薏米淀粉最易老化;糯高粱、糯小麦和糯薏米淀粉的抗剪切作用较弱,而血糯米和糯玉米淀粉在剪切过后有变稠的趋势。 展开更多
关键词 糯性谷物淀粉 冻融稳定性 糊化特性 流变特性
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含DHA藻油的大豆调和油对SD大鼠大脑皮层组织抗氧化能力和过氧化反应的影响 被引量：5
2
作者 郑操 陈涛 +2 位作者 田华 舒静 何东平 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第10期84-86,共3页
以SD大鼠为实验对象,向其灌胃不同含量DHA藻油的大豆调和油,通过测定其大脑皮层组织丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC活性)和过氧化氢酶(CAT)活性的变化,考察DHA藻油促进机体抗氧化能力和抑制机体过氧化反应的生理功效。结果表明:含... 以SD大鼠为实验对象,向其灌胃不同含量DHA藻油的大豆调和油,通过测定其大脑皮层组织丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC活性)和过氧化氢酶(CAT)活性的变化,考察DHA藻油促进机体抗氧化能力和抑制机体过氧化反应的生理功效。结果表明:含DHA藻油的大豆调和油在一定的DHA剂量范围内对降低MDA的含量具有显著影响,而T-AOC活性和CAT活性则与DHA的剂量呈明显的正相关关系。间接说明大豆调和油中所添加的DHA藻油在增强机体清除自由基、降低脂质过氧化损伤等方面具有积极的功效。 展开更多
关键词 DHA藻油 大豆调和油 丙二醛 总抗氧化能力 过氧化氢酶
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“互联网+”时代“测量学”课程的改革探讨 被引量：3
3
作者 郑足红 《科技与创新》 2022年第9期149-151,158,共4页
为进行教学改革,将雨课堂引入到“测量学”课程教学中。结果表明,雨课堂的使用,使智能手机成了学习工具,学生课堂参与度、学习积极性均增强,师生互动更加频繁,还能及时反馈教学效果,更利于教师客观地评价学生学习效果,为开展个性化教学... 为进行教学改革,将雨课堂引入到“测量学”课程教学中。结果表明,雨课堂的使用,使智能手机成了学习工具,学生课堂参与度、学习积极性均增强,师生互动更加频繁,还能及时反馈教学效果,更利于教师客观地评价学生学习效果,为开展个性化教学提供帮助。 展开更多
关键词 “互联网+” “测量学” 雨课堂 课程改革
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细菌中2-甲基柠檬酸循环研究进展 被引量：2
4
作者 都萃颖 吴菲 +3 位作者 严婉芊 戴余军 王立华 郑操 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期1582-1588,共7页
2-甲基柠檬酸循环广泛分布于细菌中,参与丙酸或丙酰-CoA的分解代谢。我们一直致力于微生物代谢调控方面的研究,并以苏云金芽胞杆菌为研究对象在2-甲基柠檬酸循环的代谢调控及生理功能方面取得了新的进展。本文将从2-甲基柠檬酸循环关键... 2-甲基柠檬酸循环广泛分布于细菌中,参与丙酸或丙酰-CoA的分解代谢。我们一直致力于微生物代谢调控方面的研究,并以苏云金芽胞杆菌为研究对象在2-甲基柠檬酸循环的代谢调控及生理功能方面取得了新的进展。本文将从2-甲基柠檬酸循环关键酶基因的组成、关键酶基因的转录调控和该循环参与的生理功能3个方面介绍细菌中2-甲基柠檬酸循环的研究进展。同时,对该循环研究中存在的相关科学问题和未来的研究重点作简要评述,并对该循环关键酶作为药物靶标在病源菌感染防治方面的应用进行展望。 展开更多
关键词 2-甲基柠檬酸循环 prp操纵子 转录调控 生理功能
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~3H和^(14)C标记药物的制备及其质量控制 被引量：1
5
作者 斯琴朝克图 毛清黎 +2 位作者 杨新河 戴余军 章爱群 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期191-206,共16页
~3H和^(14)C标记药物广泛应用于新药研究和药物残留分析等领域,是用来阐明药物代谢、处置过程及评价药物残留危害的完美工具。~3H和^(14)C标记药物还可用于研究物质的生物化学特性,揭示生物合成途径和酶促反应机制,阐明有机反应机制和... ~3H和^(14)C标记药物广泛应用于新药研究和药物残留分析等领域,是用来阐明药物代谢、处置过程及评价药物残留危害的完美工具。~3H和^(14)C标记药物还可用于研究物质的生物化学特性,揭示生物合成途径和酶促反应机制,阐明有机反应机制和解决环境科学领域诸多问题。放射性示踪研究可提供化合物分子及其分解产物、代谢产物、相关物质的定量信息,在新药或待开发药物的药理学与毒理学研究中,拥有不可代替的作用,是利用大部分药物分子中含有H或C原子的特点,用适当标记制备方法,将药物分子中原有的H或C原子用~3H或^(14)C等放射性原子替代,用于后续放射性示踪研究的一种特殊手段。~3H和^(14)C标记药物的制备包括选择、评估和优化放射性标记合成路线和工艺;挑选合适的~3H和^(14)C前导物及中间体;常规合成规模改造成微量合成规模;优化反应条件和收率;最后还要进行放射性标记化合物的结构确证,分析测量其化学纯度、放化纯度、比活度和标记位置以及相关质量控制项目。由于~3H和^(14)C标记药物对药物研发领域的重大影响,本文采用举例讨论方法,对~3H和^(14)C标记药物的制备策略、技术路线选择、合成方法、微量合成改造及其质量控制技术进行了较为详细的论述。 展开更多
关键词 放射性核素 3^H 14^C 放射性标记药物 合成方法 制备策略 反应条件 检测技术 鉴定 质量控制
原文传递
“互联网+”时代的教学模式与教学反思 被引量：5
6
作者 郑足红 胡超 《科技风》 2021年第27期81-82,共2页
信息技术时代,移动智能终端的普及使得教学模型发生了很大变化,如何与时俱进,应对和提高新形势下的教学方式及提高教学效果,是教师急需考虑的问题。本文通过分析翻转课堂、合理利用APP教学及创客教学法,对教学方式及对新形势下教学模式... 信息技术时代,移动智能终端的普及使得教学模型发生了很大变化,如何与时俱进,应对和提高新形势下的教学方式及提高教学效果,是教师急需考虑的问题。本文通过分析翻转课堂、合理利用APP教学及创客教学法,对教学方式及对新形势下教学模式反思,力求提高学生教学参与度,为提高教学水平提供行之有效的参考方法。 展开更多
关键词 “互联网+”教学模式 教学反思 培养
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土壤环境中可降解丙酸细菌的筛选和鉴定 被引量：2
7
作者 都萃颖 卢佳熠 +4 位作者 胡浪 姚国新 戴余军 李静 郑操 《河南农业科学》 北大核心 2021年第10期69-75,共7页
分离土壤中能够降解丙酸的细菌菌株,以丰富对自然界中参与丙酸代谢细菌种类的科学认识。采用土样预培养法、含丙酸唯一碳源固体培养基培养法,结合形态学观察和16S rDNA基因序列同源性分析,筛选和鉴定能够分解代谢丙酸的细菌菌株,并利用... 分离土壤中能够降解丙酸的细菌菌株,以丰富对自然界中参与丙酸代谢细菌种类的科学认识。采用土样预培养法、含丙酸唯一碳源固体培养基培养法,结合形态学观察和16S rDNA基因序列同源性分析,筛选和鉴定能够分解代谢丙酸的细菌菌株,并利用生物信息学分析筛选到的菌株中丙酸代谢路径2-甲基柠檬酸循环关键酶基因的分布情况。结果表明,共分离得到10株能够利用丙酸碳源的细菌菌株。经鉴定,该10株细菌分别为芽孢杆菌属(Bacillus)3株,红球菌属(Rhodococcus)2株,节杆菌属(Arthrobacter)、链霉菌属(Streptomyces)、微杆菌属(Microbacterium)、白蚁菌属(Isoptericola)和解木聚糖微菌属(Xylanimicrobium)各1株;且其代谢丙酸的能力具有显著差异。通过生物信息学分析,发现绝大部分菌株含有2-甲基柠檬酸循环关键酶基因,且关键酶基因的排列方式在不同类别细菌中不一致。 展开更多
关键词 丙酸 细菌 土壤 分离鉴定 2-甲基柠檬酸循环
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植物挥发性有机化合物的研究进展 被引量：1
8
作者 李娟娟 张怿 +2 位作者 秦凯伟 王立华 戴余军 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期1969-1979,共11页
植物在生长发育过程中释放大量的挥发性有机化合物(Volatileorganiccompounds,VOCs),这类物质为亲脂性小分子化合物。VOCs参与植物信号交流、授粉、生物与非生物胁迫应答等过程;作为植物芳香形成的重要原因,VOCs还影响植物果实及植物加... 植物在生长发育过程中释放大量的挥发性有机化合物(Volatileorganiccompounds,VOCs),这类物质为亲脂性小分子化合物。VOCs参与植物信号交流、授粉、生物与非生物胁迫应答等过程;作为植物芳香形成的重要原因,VOCs还影响植物果实及植物加工产品的风味和品质。文章归纳总结了VOCs的合成途径分类、合成部位、催化特征和影响其合成的因素(遗传背景差异、不同的生长阶段和部位及外界环境因素),VOCs参与植物应对逆境胁迫中的作用和机制(直接防御、间接防御和提高植物应对胁迫能力)以及基因调控手段(导入外源基因、提高自身基因的表达量和抑制内源基因的表达),指出目前基因调控存在目的产物不稳定和效果不确定的问题。提出今后应加强减少非必需VOCs的合成、深入探讨VOCs与其他次级代谢产物相互影响的机制和重视合成后修饰对VOCs的影响等基础理论研究,以及VOCs改变对农产品品质的影响和有效利用VOCs提高植物应对胁迫能力的农业用途趋势研究,为深入研究VOCs及其应用提供理论参考。 展开更多
关键词 挥发性有机化合物 生物合成 胁迫 基因工程
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