荞麦的研究现状及应用前景 被引量：138

1

作者 王红育 李颖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第10期388-391,共4页

本文综述了荞麦的化学成分、营养价值、保健功能,并对荞麦产品的深加工和开发利用过程中遇到的问题及对策前景进行了讨论,提出了需要解决的问题及主要措施。

关键词 荞麦 营养价值

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乳铁蛋白的国内外研究动态及趋势 被引量：8

2

作者 张东送 庞广昌 +2 位作者 胡志和 王彦 刘萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期192-195,共4页

乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白,具有多种生物学功能,近年来成为国内外研究的热点。本文综述了乳铁蛋白的近期研究热点:活性乳铁蛋白的开发应用,高效表达人乳铁蛋白的转基因技术进展,工业化生产途径的最新研究以及乳铁蛋白的开发应用前景。

关键词 乳铁蛋白 活性乳铁蛋白 转基因技术 安全性 生物学功能

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动物衣原体病研究现状 被引量：11

3

作者 刘振江 罗启慧 《动物医学进展》 CSCD 2004年第2期29-31,共3页

动物衣原体病主要是由鹦鹉热衣原体及反刍动物衣原体引起的一种多症候传染病 ,而且是一种人畜共患病。衣原体所引起的病症复杂 ,对畜禽的生产带来了严重的损害。文章对衣原体病的病原性、临床症状。

关键词 动物 衣原体病 鹦鹉热衣原体 反刍动物衣原体 人畜共患病 病原性 症状 病理变化 诊断 防制

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乳腺生物反应器表达载体和转基因方法的研究概况 被引量：3

4

作者 刘振江 王跃嗣 《上海畜牧兽医通讯》 2004年第1期16-18,共3页

关键词 动物乳腺生物反应器 表达载体 转基因技术 基因整合 基因表达 生产效率

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中国广头叶蝉亚科二新种记述(同翅目:叶蝉科) 被引量：3

5

作者 刘振江 张雅林 《Entomotaxonomia》 CSCD 北大核心 2003年第3期181-185,共5页

记述横皱叶蝉属和尖尾叶蝉属各1新种——叉端横皱叶蝉Oncopsis furca, 长面尖尾叶蝉Pedionis mecota, spp.nov.,标本采自中国甘肃和广东省,模式标本保存在西北农林科技大学昆虫博物馆。

关键词 同翅目 叶蝉科 广头叶蝉亚科 横皱叶蝉属 尖尾叶蝉属 新种 中国

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发展有机农业和有机食品潜力巨大 被引量：2

6

作者 张东送 王彦 刘萍 《食品研究与开发》 CAS 2004年第1期32-34,共3页

发展有机农业和有机食品符合生态学和可持续发展战略,符合我国农村产业结构调整政策,是增加农民收入和加快农业发展的有效途径。我国有机农业和有机食品虽然起步较晚,但发展较快。通过与国外发展有机农业和有机食品的比较,我国更具有地... 发展有机农业和有机食品符合生态学和可持续发展战略,符合我国农村产业结构调整政策,是增加农民收入和加快农业发展的有效途径。我国有机农业和有机食品虽然起步较晚,但发展较快。通过与国外发展有机农业和有机食品的比较,我国更具有地理环境优越、自然资源丰富和劳动力充裕等优势。国际上对我国有机食品的需求日益增加,国内有机食品的市场也在日益开发,发展有机农业和有机食品潜力巨大。 展开更多

关键词 有机农业 有机食品 可持续发展战略 中国 食品认证 市场预测

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山药系列饮料的开发 被引量：3

7

作者 檀子贞 王红育 《农业科技通讯》 北大核心 2002年第1期34-35,共2页

关键词 山药饮料 营养保健功能 开发 加工技术 山药酸奶 山药乳酸菌发酵饮料

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中国饮食中的营养思想 被引量：1

8

作者 白文杰 王红育 《中国食物与营养》 2003年第2期50-52,共3页

中国饮食中的营养思想,历史虽然悠久,并且和现代营养科学还有着或深或浅的联系,但在总体上,它们都是片面的、模糊的,不能自成一种科学体系.对此,我们在继承和发扬时必须保持清醒的认识.

关键词 中国饮食 营养思想 食物结构说 膳食平衡说 营养学

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中国烹饪:直面三农问题

9

作者 白文杰 《扬州大学烹饪学报》 2003年第2期3-6,共4页

问题意识、批判精神和人文关怀是研究中国烹饪必须具备的基本价值立场。中国烹饪是为全体中国人民服务的科学,必须走全面均衡的发展道路。农村烹饪是中国烹饪的一个薄弱环节,必须引起足够重视,并给予政策倾斜。中国烹饪应该正视农村、... 问题意识、批判精神和人文关怀是研究中国烹饪必须具备的基本价值立场。中国烹饪是为全体中国人民服务的科学,必须走全面均衡的发展道路。农村烹饪是中国烹饪的一个薄弱环节,必须引起足够重视,并给予政策倾斜。中国烹饪应该正视农村、农业、农民这三大问题。 展开更多

关键词 中国烹饪 农村烹饪 饮食水平 烹饪原料 均衡发展 “三农”问题

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加强师资建设 促进学科发展

10

作者 刘扬 马瑞秀 等 《海军院校教育》 2002年第4期23-25,共3页

本文重点论述了教师在学科建设中的地位与作用，针对当前基层后勤管理专业师资队伍建设存在的主要问题，提出了相应的对策和措施。

关键词 基层后勤管理专业 学科发展 师资队伍建设 学科建设 课程建设

原文传递

转基因食品及其安全性

11

作者 李轻舟 《食品研究与开发》 CAS 2003年第5期15-16,共2页

转基因食品作为现代生物技术的产物,其安全性一直受到各国政府、科学工作者及广大消费者的重视。本文对转基因食品的概念及其安全性问题进行综述。

关键词 转基因食品 安全性 概念 安全评价

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烹饪理论研究的方法问题

12

作者 白文杰 王红育 《扬州大学烹饪学报》 2002年第3期11-13,共3页

理论研究方法是决定一门学科良好发展的重要条件。中国烹饪理论的研究方法对中国烹饪的持续健康发展具有重大的指导作用,而理论研究要从个人实际和客观条件出发。

关键词 烹饪理论 研究方法 烹饪学

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几种山药饮料的加工技术

13

作者 檀子贞 王红育 《农技服务》 2002年第5期30-31,共2页

山药常用薯块作种薯,搭架栽培,春季栽种,秋天收获,在我国大部分地区都有种植,分山地生、平地生,也有野生的,资源十分丰富,其切片晒干或烘干后能入药,还可酿酒,一般煮熟后鲜食,加工山药系列饮料,为开发我国丰富的山药资源提供了新的途径。

关键词 山药 饮料 加工技术

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红薯饮料的加工 被引量：1

14

作者 檀子贞 《农业科技通讯》 北大核心 2001年第11期32-,共1页

关键词 红薯 饮料 护色

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海洋食品,集营养和保健于一身 被引量：1

15

作者 李轻舟 《中国食物与营养》 2004年第1期48-48,共1页

关键词 海洋食品 营养成分 保健作用 海洋植物 海洋动物 抗衰老

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肉用种母鸡的营养与管理新探

16

作者 田德宝 《农业科技通讯》 北大核心 2003年第11期25-25,共1页

关键词 肉用种母鸡 营养水平 饲养管理 预混饲料

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海洋食品集营养和保健于一身

17

作者 李轻舟 《饮食科学》 2003年第6期24-24,共1页

海洋占地球表面积的71％,它不仅拥有总体积为13.7亿立方公里的水量,还拥有浩大的生物资源,为人类提供丰富的食品和巨大的能源,是地球资源的宝库。海洋生物资源有20多万种,其中海洋动物约18万种,包括各种鱼类、虾类、蟹类、贝类、蛇类、... 海洋占地球表面积的71％,它不仅拥有总体积为13.7亿立方公里的水量,还拥有浩大的生物资源,为人类提供丰富的食品和巨大的能源,是地球资源的宝库。海洋生物资源有20多万种,其中海洋动物约18万种,包括各种鱼类、虾类、蟹类、贝类、蛇类、蛙类和兽类;海洋植物约2.5万多种,绝大多数为藻类,如海带、紫菜、石花菜、朗鸽菜等。这些海洋生物作为人类食品来源,不仅资源浩大,品种繁多,而且具有营养丰富,保健养生的特点。 展开更多

关键词 海洋食品 营养成分 保健作用 海洋植物 海洋动物 抗衰老

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