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盒装猪血豆腐加工关键技术的研究
被引量：
10
1
作者
李森
《肉类工业》
2009年第11期17-19,共3页
动物血液是优质营养源,它几乎含有人类所需的全部营养物质。国人吃猪血豆腐的习惯已多年形成,而猪血豆腐卫生及安全又令人难以放心,因此开发盒装猪血豆腐,并对猪血豆腐加工过程中影响产品质量的关键环节进行研究,能提升血豆腐加工整体...
动物血液是优质营养源,它几乎含有人类所需的全部营养物质。国人吃猪血豆腐的习惯已多年形成,而猪血豆腐卫生及安全又令人难以放心,因此开发盒装猪血豆腐,并对猪血豆腐加工过程中影响产品质量的关键环节进行研究,能提升血豆腐加工整体技术水平,推动行业快速发展。
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关键词
盒装
猪血豆腐
关键技术
研究
下载PDF
职称材料
海盐菜卤肉制品加工方法
2
作者
李森
《肉类工业》
2009年第10期20-21,共2页
主要介绍了一种地方传统特色菜卤肉制品的加工方法
关键词
菜卤
肉制品
加工
下载PDF
职称材料
题名
盒装猪血豆腐加工关键技术的研究
被引量：
10
1
作者
李森
机构
浙江
青莲
食品
有限公司
技术部
出处
《肉类工业》
2009年第11期17-19,共3页
文摘
动物血液是优质营养源,它几乎含有人类所需的全部营养物质。国人吃猪血豆腐的习惯已多年形成,而猪血豆腐卫生及安全又令人难以放心,因此开发盒装猪血豆腐,并对猪血豆腐加工过程中影响产品质量的关键环节进行研究,能提升血豆腐加工整体技术水平,推动行业快速发展。
关键词
盒装
猪血豆腐
关键技术
研究
Keywords
box
pig blood
key technologies
study
分类号
TS251.93 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS214.2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
海盐菜卤肉制品加工方法
2
作者
李森
机构
浙江
青莲
食品
有限公司
技术部
出处
《肉类工业》
2009年第10期20-21,共2页
文摘
主要介绍了一种地方传统特色菜卤肉制品的加工方法
关键词
菜卤
肉制品
加工
Keywords
cooking brine
meat product
processing
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
盒装猪血豆腐加工关键技术的研究
李森
《肉类工业》
2009
10
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职称材料
2
海盐菜卤肉制品加工方法
李森
《肉类工业》
2009
0
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职称材料
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