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题名常用消毒灭菌法及其机理与应用
被引量：6
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作者
傅金泉
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机构
浙江衢州市蛟池街十五弄酒厂宿舍二幢
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出处
《酿酒科技》
1999年第2期97-99,101,共4页
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文摘
介绍了常用消毒灭菌方法，有加热消毒法，紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等。阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。
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关键词
酿酒微生物
消毒灭菌法
灭菌
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Keywords
liquor-making
microorganism
disinfection
sterilization
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分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.1
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名中国五大发明之一──制曲酿酒术
被引量：2
- 2
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作者
傅金泉
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机构
浙江衢州市蛟池街十五弄二号酒厂宿舍二幢
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1998年第1期8-10,12,共4页
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关键词
酿酒
制曲酿酒
酿造
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分类号
TS261.42
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名喜读《茶酒论》
被引量：1
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作者
傅金泉
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机构
浙江衢州市蛟池街十五弄二号酒厂宿舍
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出处
《酿酒科技》
2001年第6期88-88,87,共2页
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关键词
酒文化
茶酒论
饮酒
唐代
王敷
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Keywords
wine culture
《Discussion on Tea & Wine》
drinking
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名读《随园食单》谈黄酒开发
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作者
傅金泉
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机构
浙江衢州市蛟池街十五弄二号酒厂宿舍二幢
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出处
《酿酒科技》
2002年第2期109-110,共2页
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文摘
《随园食单》是清代袁枚所著 ,是一部食谱专著。在《随园食单》中 ,袁枚详尽地论述了他对饮食与烹饪的意见 ,把中国饮食文化系统化、理论化、艺术化。
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关键词
饮料酒
黄酒开发
《随园食单》
清代
袁枚
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Keywords
alcoholic beverage
history
development of yellow rice wine
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分类号
TS262.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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