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从米渣中提取食用蛋白粉的研究报告
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作者 周秀琴 林瑾琳 +6 位作者 赵桂根 章 邱晓波 鲍序颐 卢启建 许长卿 陈勇 《发酵科技通讯》 CAS 1989年第4期20-23,共4页
蛋白质是人类生命活动最重要的物质基础,人们饮食中蛋白质的主要来源,一是动物蛋白,二是植物蛋白。据有关资料报道,目前我国人民平均每天蛋白质摄取量比标准低10～15％,平均每天缺少蛋白质约10克左右,开发食品蛋白资源,提高人民群众蛋... 蛋白质是人类生命活动最重要的物质基础,人们饮食中蛋白质的主要来源,一是动物蛋白,二是植物蛋白。据有关资料报道,目前我国人民平均每天蛋白质摄取量比标准低10～15％,平均每天缺少蛋白质约10克左右,开发食品蛋白资源,提高人民群众蛋白质摄取数量和质量,是当务之急。 展开更多
关键词 米渣 蛋白粉 大米蛋白 植物蛋白 蛋白资源 蛋白质含量 大豆蛋白 花生蛋白 摄取量 小麦蛋白
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