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遂昌细嫩红茶加工技术 被引量：2
1
作者 翁伟忠 《中国茶叶加工》 2015年第6期46-48,共3页
遂昌是全国八大眉茶出口县之一,茶产业是丽水的农业支柱产业之一。细嫩红茶加工技术的研制是优化地区茶类结构,提高茶产品市场竞争力的有效手段,有助于提高茶叶生产的经济效益。其主要工艺技术为萎凋,把鲜叶放在热风萎凋槽,33~34℃热鼓... 遂昌是全国八大眉茶出口县之一,茶产业是丽水的农业支柱产业之一。细嫩红茶加工技术的研制是优化地区茶类结构,提高茶产品市场竞争力的有效手段,有助于提高茶叶生产的经济效益。其主要工艺技术为萎凋,把鲜叶放在热风萎凋槽,33~34℃热鼓风萎凋8~12 h;揉捻,掌握轻重轻原则,切勿重压,时间控制在2~4 h;发酵,发酵篮发酵2.5~3 h,中间翻动一次;毛火干燥,热风温度110~120℃,时间1.5 h;提香,80~90℃慢烘8~9 h。制得细嫩红茶紧细乌润、香高味醇,回甘持久,汤色橙红明亮、叶底细而柔软。 展开更多
关键词 细嫩红茶 加工技术
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遂昌茶产业现状与发展对策探讨 被引量：2
2
作者 林文熙 《茶业通报》 2014年第3期130-132,共3页
茶产业是遂昌县农业经济的重要支柱,如何实现茶产业的跨跃式发展是突破农业经济的新亮点,本文就对目前遂昌茶产业现状提出思考与探讨。
关键词 茶产业 现状 对策
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丽水黑毛茶加工工艺初步研究
3
作者 邵静娜 葛国平 +4 位作者 何卫中 陈国宝 郑生宏 严芳 缪叶旻子 《中国茶叶加工》 2015年第6期23-26,共4页
以浙江省丽水市的夏季茶树鲜叶为原料,探讨加工黑毛茶的工艺及技术参数。实验设计不同杀青温度(260℃、300℃、360℃)、控制不同渥堆环境温度(25℃、30℃、45℃)、不同渥堆时间(20 h、24 h、28 h、32 h)、不同渥堆叶含水量(50%、55%、6... 以浙江省丽水市的夏季茶树鲜叶为原料,探讨加工黑毛茶的工艺及技术参数。实验设计不同杀青温度(260℃、300℃、360℃)、控制不同渥堆环境温度(25℃、30℃、45℃)、不同渥堆时间(20 h、24 h、28 h、32 h)、不同渥堆叶含水量(50%、55%、60%)等进行对比试验。结果表明,以杀青设置温度360℃,渥堆茶坯含水量55%,渥堆温度45℃,渥堆时间24 h为佳。 展开更多
关键词 黑毛茶 加工 渥堆
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