以酱渣为原料生产蛋白饲料的研究 被引量：24

1

作者 张西宁 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期1-4,共4页

本文介绍了以酱渣为原料，生产蛋白饲料的研究成果，试验获得一适合于酱渣固体发酵的组合菌种Ａ３＋Ｅ（３１１）＋Ａ（Ｓ７７７）。结果表明，培养基中的初始含水量为６５％，在２８℃固体发酵３天，产品的粗蛋白含量小试可达到３０％... 本文介绍了以酱渣为原料，生产蛋白饲料的研究成果，试验获得一适合于酱渣固体发酵的组合菌种Ａ３＋Ｅ（３１１）＋Ａ（Ｓ７７７）。结果表明，培养基中的初始含水量为６５％，在２８℃固体发酵３天，产品的粗蛋白含量小试可达到３０％。中试和大试分别达到２５％和２４％，发酵结果比较理想。 展开更多

关键词 酱渣 固体发酵 蛋白 饲料

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香菇原生质体的分离与再生行为 被引量：4

2

作者 王镨 何志勇 《浙江农业大学学报》 CAS CSCD 1996年第3期321-324,共4页

通过电镜观察与酶解分析确定香菇（Ｌｅｎｔｉｎｕｓｅｄｏｄｅｓ）菌丝细胞壁组成后，进行了双核菌丝原生质体的分离和培养．结果为：①在酶解中，菌丝原生质体一般只从菌丝顶端等新生部位释放出来，合适的渗透剂、菌龄和酶解温度是提... 通过电镜观察与酶解分析确定香菇（Ｌｅｎｔｉｎｕｓｅｄｏｄｅｓ）菌丝细胞壁组成后，进行了双核菌丝原生质体的分离和培养．结果为：①在酶解中，菌丝原生质体一般只从菌丝顶端等新生部位释放出来，合适的渗透剂、菌龄和酶解温度是提高原生质体得率的重要保证；②原生质体再生菌丝是一个间歇性的依赖于原生质体团涌动流向的过程．再生菌丝的形成经历了原生质体形成突起－哑铃状－分枝状等不同形态类型的再生阶段；③培养再生的菌丝体在形态上没有观察到锁状联合，栽培后未能结实。 展开更多

关键词 香菇 原生质体 再生 分离 食用菌

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黄酒析出物化学成份的分析测定 被引量：13

3

作者 钱俊青 张笑麟 张西宁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第3期45-49,共5页

测定了黄酒析出物中蛋白质、多糖、还原糖、糖色、灰分、脂肪、多酚物及粗纤维的含量，并对所含的无机元素进行了定性、定量的测定。初步测定了析出物中蛋白质组分的分子量。

关键词 黄酒 析出物 化学成份 测定

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吸附法提高黄酒稳定性的研究 被引量：9

4

作者 钱俊青 蒋同隽 +1 位作者 徐国明 陈金凤 《中国酿造》 CAS 北大核心 1997年第1期25-29,共5页

本文阐明了黄酒稳定性及其冷混浊的含义。探讨了以聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）吸附提高黄酒稳定性及消除其冷混浊的机理，提出了PVPP吸附单宁的定量关系。确定了吸附法的最佳工艺条件。应用该方法可将一年酒龄的黄酒稳定期提高一年左右，并... 本文阐明了黄酒稳定性及其冷混浊的含义。探讨了以聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）吸附提高黄酒稳定性及消除其冷混浊的机理，提出了PVPP吸附单宁的定量关系。确定了吸附法的最佳工艺条件。应用该方法可将一年酒龄的黄酒稳定期提高一年左右，并消除了冷混浊。 展开更多

关键词 黄酒 稳定性 吸附 聚乙烯吡咯烷酮

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α─乙酸乳酸脱羧酶在啤酒酿造中的应用 被引量：10

5

作者 陈霞 陈廷登 《浙江工业大学学报》 CAS 1995年第1期90-93,共4页

本文介绍了在啤酒酿造中应用α─乙酰乳酸脱羧酶的新方法。采用该方法较有效地控制了成品啤酒中的双乙酰含量，克服了装瓶后啤酒中双乙酰的回升现象，既缩短了啤酒发酵周期，又保证了啤酒质量。

关键词 啤酒 双乙酰 乙酰乳酸脱羧酶

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腐乳豆腐坯质量的仪器测定及量化表征 被引量：3

6

作者 鲍松林 丁霄霖 《浙江工业大学学报》 CAS 1995年第4期364-367,共4页

本研究首次选用流变仪Ｒｈｅｏｍｅｔｅｒ测定豆腐坯的脆度、硬度和弹性，建立了一个科学表征豆腐坯质量的量化方法；将其应用于腐乳制作中得出优质豆腐坯的质量控制参数为：脆度３．１×１０４～３．９×１０４Ｐａ，硬度４．... 本研究首次选用流变仪Ｒｈｅｏｍｅｔｅｒ测定豆腐坯的脆度、硬度和弹性，建立了一个科学表征豆腐坯质量的量化方法；将其应用于腐乳制作中得出优质豆腐坯的质量控制参数为：脆度３．１×１０４～３．９×１０４Ｐａ，硬度４．４×１０４～５．５×１０４Ｐａ．弹性０．６８～０．７６。此方法简单、快速，可为豆腐坯质量的量化表征提供科学手段。 展开更多

关键词 腐乳 豆腐坯 质量 质构 测定 量化 流变仪

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黄酒酒脚中金属元素的定性定量测定 被引量：3

7

作者 钱俊青 许培雅 《中国酿造》 CAS 北大核心 1996年第3期41-42,共2页

本文对黄酒析出的酒脚中所含的金属元素进行了定性测定，共检出十二种元素。对其中含量较高的五种金属元素进行了定量测定，发现不同酒龄的黄酒其酒脚中金属元素的含量有所不同。

关键词 黄酒 酒脚 金属元素 定性定量测定

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酶法前处理对磷酸酯淀粉制备工艺及产品性能的影响 被引量：3

8

作者 刘粼 王镨 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 1998年第1期5-9,共5页

利用淀粉酶的水解作用,有控制地破坏淀粉颗粒的表层结构,然后制备磷酸酯淀粉。实验结果显示,酶的作用有利于淀粉颗粒内部活性基团参与反应,也可以提高酯化反应过程的反应速率,即从酯化基团在淀粉分子中的分布状态及反应效率两个方面得... 利用淀粉酶的水解作用,有控制地破坏淀粉颗粒的表层结构,然后制备磷酸酯淀粉。实验结果显示,酶的作用有利于淀粉颗粒内部活性基团参与反应,也可以提高酯化反应过程的反应速率,即从酯化基团在淀粉分子中的分布状态及反应效率两个方面得到改善。这一效应对优化工艺操作条件及产品性能起到有利作用。在酶用量为0.08％〔s〕,T=38 C,pH5.6的条件下处理淀粉20min,然后按T=140 C,酯化剂用量为2.5％〔s〕条件进行酯化反应60min。与对比样品相比,经酶处理样品的取代度提高约29％,或在相同取代度前提下,酯化反应时间缩短约50min,而样品表观粘度没有明显变化。 展开更多

关键词 淀粉酶 淀粉颗粒 磷酸酯淀粉 取代度 表观粘度

原文传递

啤酒除菌超滤膜清洗技术的研究 被引量：2

9

作者 钱俊青 陈铭 《中国酿造》 CAS 北大核心 1998年第1期16-18,共3页

为降低啤酒超滤法除菌的生产成本，文中通过一系列实验，研究了一种氧化处理清洗超滤膜的方法，效果良好。

关键词 超滤膜 啤酒 除菌 过滤 酿酒

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PS/PBA胶乳型互穿网络聚合反应表观动力学的研究 被引量：1

10

作者 韩怀芬 单海峰 《浙江工业大学学报》 CAS 1998年第1期67-72,共6页

采用种子乳液聚合技术，合成了ＰＳ／ ＰＢＡ胶乳型互穿网络聚合物，研究了初始乳化剂、引发剂、交联剂的质量分数和温度对各步聚合速率的影响，并测得了表现活化能。

关键词 动力学 乳液聚合 互穿网络聚合物

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α－乙酰乳酸脱羧酶在啤酒酿造中的应用 被引量：1

11

作者 马茂荣 王伟理 +2 位作者 陈廷登 王家德 赵文霞 《浙江工业大学学报》 CAS 1996年第1期77-81,共5页

介绍了α－乙酰乳酸脱羧酶在啤酒发酵和清酒过滤等不同时间、不同用量添加，对双乙酰还原情况的影响以及乙酰乳酸脱羧酶的使用对啤酒酵母的影响。

关键词 α-乙酰乳酸脱羟酶 双乙酰 啤酒酵母

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PMMA单分子膜的成膜特性及其应用研究 被引量：2

12

作者 张诚 徐又一 《浙江工业大学学报》 CAS 1995年第4期368-373,共6页

研究了ＰＭＭＡ单分子膜的成膜特性及其作为光电导体的阻挡层在静电复印领域中的应用。结果表明：ＰＭＭＡ能够在较大的表面压范围内形成稳定的单分子膜，并具有不可重复压缩性、表面压力的各向异性和松弛特性。ＴＥＭ照片显示ＰＭＭＡ... 研究了ＰＭＭＡ单分子膜的成膜特性及其作为光电导体的阻挡层在静电复印领域中的应用。结果表明：ＰＭＭＡ能够在较大的表面压范围内形成稳定的单分子膜，并具有不可重复压缩性、表面压力的各向异性和松弛特性。ＴＥＭ照片显示ＰＭＭＡ分子链在单分子膜中是有序规整排列的。与ＰＭＭＡ涂膜相比较，ＰＭＭＡ单分子层复合膜作为光电导体的阻挡层具有更优异的光电导性能。 展开更多

关键词 聚甲基 丙烯酸甲酯 单分子膜 成膜特性

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列维杜霉素产生菌M814产生列维杜霉素的研究

13

作者 周晓云 王慧中 《浙江工业大学学报》 CAS 1995年第1期67-72,共6页

本文研究了列维杜霉素产生菌Ｍ８１４的发酵培养基配比，对主要碳源和氮源的葡萄糖、淀粉和黄豆饼粉的不同配比进行了详细的试验，获得最适培养基组成，并制作了该菌发酵的生化代谢曲线。

关键词 列维杜霉素 培养基 发酵 抗生素

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导热塑料成型固化工艺研究

14

作者 钱欣 濮阳楠 《浙江工业大学学报》 CAS 1997年第3期193-197,共5页

根据差示扫描量热（DSC）测试原理建立动力学方程，利用动力学方程和动力学参数进一步得到固化反应程度、固化反应温度以及固化反应时间三者之间的关系，在理论上确定该材质合理的固化工艺参数。

关键词 塑料 导热塑料 差示扫描量热 成型 固化工艺

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CuTsPc-LB复合膜组成及结构的XPS研究

15

作者 张诚 徐又一 《Chinese Journal of Chemical Physics》 SCIE CAS CSCD 1996年第4期334-338,共5页

本文利用XPS研究了CuTsPc-LB复合膜的表面组成,并对处于不同化学环境的各组成元素进行了归属,发现其原子比率与CuTsPc分子理论值相符.角分辨XPS的研究表明,在LB复合膜中CuTsPc二聚体之间酞菁环平面平行排列且有位锗,层间铜原子具有与酞... 本文利用XPS研究了CuTsPc-LB复合膜的表面组成,并对处于不同化学环境的各组成元素进行了归属,发现其原子比率与CuTsPc分子理论值相符.角分辨XPS的研究表明,在LB复合膜中CuTsPc二聚体之间酞菁环平面平行排列且有位锗,层间铜原子具有与酞菁环平面法线成10°夹角的串行结构. 展开更多

关键词 LB膜 磺化酞菁铜 XPS 组成 结构

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两种类型元胡的同功酶分析

16

作者 王慧中 周晓云 《浙江工业大学学报》 CAS 1995年第2期153-156,共4页

应用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对两种类型的元胡的块茎进行过氧化物同工酶、可溶性蛋白分析比较，结果表明：两者都能分离出清晰的酶带，但酶带的强弱和位置却不相同。

关键词 电泳 元胡 同工酶 可溶性蛋白 药用植物

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故障树定性和定量分析的算法 被引量：23

17

作者 郑裕国 张康达 《浙江工业大学学报》 CAS 1995年第1期42-47,共6页

本文从工程实际出发，提出了故障树定性和定量分析的算法。定性分析算法基于Ｆｕｓｓｌｌ下行法，它与素数法相结合，可以算出故障树的全割集和最小割集。定量分析算法以最小割集为媒介，根据最小割集的事件性质，采用不同的计算方法，... 本文从工程实际出发，提出了故障树定性和定量分析的算法。定性分析算法基于Ｆｕｓｓｌｌ下行法，它与素数法相结合，可以算出故障树的全割集和最小割集。定量分析算法以最小割集为媒介，根据最小割集的事件性质，采用不同的计算方法，可以计算出顶事件的发生概率、各底事件的结构重要度和概率重要度。 展开更多

关键词 可靠性 故障树 定量分析 工程数学 算法

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液体碱性蛋白酶稳定性的研究 被引量：20

18

作者 王普 虞炳钧 +1 位作者 曹一岚 张时良 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1995年第5期1-7,共7页

对影响液体碱性蛋白酶活力稳定性的多种因素进行了考察，优选出提高酶活稳定性的添加剂。通过正交试验，得到添加复合稳定剂的较佳配方，可使液体碱性蛋白酶稳定性达到ＧＢ１８０６－９３标准。

关键词 碱性蛋白酶 液体酶 稳定性 酶制剂

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聚乙烯聚吡咯烷酮提高发酵酒稳定性机理的研究 被引量：19

19

作者 钱俊青 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第6期7-12,共6页

阐述了发酵酒稳定性的含义及产生混浊的原因。提出了聚乙烯聚吡咯烷酮（ＰＶＰＰ）提高发酵酒稳定性的机理，并通过实验对机理进行验证。确定了ＰＶＰＰ吸附单宁的定量关系。

关键词 发酵酒 稳定性 聚乙烯 聚吡咯烷酮 吸附剂

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膜的氧化清洗再生方法研究 被引量：15

20

作者 钱俊青 陈铭 《膜科学与技术》 CAS CSCD 1998年第3期58-61,共4页

应用于啤酒除菌的醋酸纤维素超滤膜为研究对象，通过试验，得出了氧化清洗再生的方法及最适工艺条件．膜清洗再生效果良好．

关键词 膜再生 氧化 超滤膜 啤酒 膜清洗 分离

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