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低聚半乳糖润肠通便功能的研究 被引量：12
1
作者 生庆海 耿倩 +3 位作者 徐丽 陈铁涛 Vries H.P.R.C.de 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第1期62-65,79,共5页
目的:研究低聚半乳糖的润肠通便作用。方法:依据《保健食品检验与评价技术规范-2003版》“通便作用检验方法”,将动物随机分为模型对照组、阴性对照组、低、中、高剂量组5组,经口给予不同剂量的低聚半乳糖10天后,测定小肠墨汁推进率及... 目的:研究低聚半乳糖的润肠通便作用。方法:依据《保健食品检验与评价技术规范-2003版》“通便作用检验方法”,将动物随机分为模型对照组、阴性对照组、低、中、高剂量组5组,经口给予不同剂量的低聚半乳糖10天后,测定小肠墨汁推进率及首次排黑便时间,6h排便粒数和排便总重量。结果:在便秘模型成立的条件下:三个剂量组与模型对照组相比,动物墨汁推进率、6h排便粒数、6h排便总重量高于模型对照组,首次排黑便时间低于模型对照组,差异均有非常显著性(P<0·01)。动物实验表明低聚半乳糖具有通便功能。 展开更多
关键词 低聚半乳糖 润肠通便
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中国饮料市场需要正确引导 被引量：3
2
作者 刘南 《中国食品工业》 2005年第10期40-41,共2页
2005的中国饮料市场,主要竞争集中在瓶装水、碳酸饮料、果汁饮料、瓶装茶饮料四大品类上.瓶装水和碳酸饮料主导地位稳固,消费群体最为广泛,几乎没有年龄限制.果汁饮料消费集中在女性消费者、高收入、高学历等人群,崇尚健康的消费理念使... 2005的中国饮料市场,主要竞争集中在瓶装水、碳酸饮料、果汁饮料、瓶装茶饮料四大品类上.瓶装水和碳酸饮料主导地位稳固,消费群体最为广泛,几乎没有年龄限制.果汁饮料消费集中在女性消费者、高收入、高学历等人群,崇尚健康的消费理念使得该品类产销量逐年上升.茶饮料在今年推出的新品众多,不论在包装还是口味上都有较大的突破,覆盖的消费者更加广泛. 展开更多
关键词 饮料市场 市场需要 中国 引导 碳酸饮料 果汁饮料 消费群体 瓶装水 消费理念
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不同乳原料特性分析及其对巧克力品质的影响
3
作者 赵婧楠 《中国食品工业》 2023年第6期92-95,共4页
本文通过对比乳清渗透物粉、乳清粉和乳糖中脂肪、蛋白质、水分、灰分、PH、钙、钠的含量,分析粒径、溶解度和感官,研究乳清渗透物粉、乳清粉和乳糖在巧克力加工过程中对产品粘度、细度、抗霜试验的影响。结果表明:三种原料理化指标差... 本文通过对比乳清渗透物粉、乳清粉和乳糖中脂肪、蛋白质、水分、灰分、PH、钙、钠的含量,分析粒径、溶解度和感官,研究乳清渗透物粉、乳清粉和乳糖在巧克力加工过程中对产品粘度、细度、抗霜试验的影响。结果表明:三种原料理化指标差异显著,乳清渗透物粉粒径>乳清粉>乳糖。乳清渗透物粉和乳清粉溶解度优于乳糖,应用乳清渗透物粉的巧克力粘度最小,应用乳糖的巧克力抗霜性略优于其他两种原料。以上结论可作为今后原料筛选的主要参考指标。 展开更多
关键词 乳清渗透物粉 乳糖 乳清粉 粒径 抗霜性
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