加热温度和时间对牛肉嫩度影响的主成分分析评价 被引量：16

1

作者 万红兵 祁兴磊 +6 位作者 李海鹏 王欢 雷元华 张松山 谢鹏 刘璇 孙宝忠 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第13期303-310,共8页

为研究加热温度及时间对不同部位牛肉嫩度的影响,该研究以夏南牛肩肉、外脊和米龙3个部位肉为例,分别代表牛胴体前、中、后躯部位肉,提出了一种基于主成分分析的高熟度牛肉嫩度综合评价方法。利用剪切力测定法和质构剖面分析测定了6头... 为研究加热温度及时间对不同部位牛肉嫩度的影响,该研究以夏南牛肩肉、外脊和米龙3个部位肉为例,分别代表牛胴体前、中、后躯部位肉,提出了一种基于主成分分析的高熟度牛肉嫩度综合评价方法。利用剪切力测定法和质构剖面分析测定了6头夏南牛3个部位(肩肉、外脊、米龙)4个加热温度(70、80、90、100℃)6个保温时间(0、30、60、90、120、180 min)的剪切力值和质构指标,对不同加热处理牛肉的蒸煮损失、剪切力值、硬度、黏附性、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性和回复性等9个指标进行主成分分析,从中提取了3个主成分,方差贡献率分别为56.53%、24.43%、8.62%,分别代表牛肉的咀嚼特性、抗压特性和剪切特性,累积方差贡献率达89.58%,并建立了综合评价模型。试验结果表明,在高熟度牛肉的评价过程中,以剪切力值作为主要载荷的第3主成分在肉品嫩度综合评价中仅占很小的比例,并不能代表肉品嫩度的全部信息,因此不能把剪切力值作为高熟度牛肉嫩度评价的主要指标,在评价过程中应综合考虑与内聚性、胶着性、咀嚼性和回复性等与肉品质地相关的指标进行分析评价;加热温度和时间对牛肉嫩度综合得分影响较大,当肉块中心温度小于80℃时,随着加热时间的延长,牛肉嫩度综合得分整体变化比较平稳;而当肉块中心温度高于80℃时,随着加热时间的延长,牛肉嫩度品质综合得分整体呈下降趋势,且中心温度越高,加热时间越长,得分值越低。运用主成分分析减少了牛肉嫩度品质的评价指标,简化评价流程,为高熟度牛肉嫩度评价提供理论依据。 展开更多

关键词 主成分分析 质构 温度 牛肉 嫩度 评价

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夏南牛牛肉品质的研究 被引量：9

2

作者 祁兴磊 谌启亮 +2 位作者 卢桂松 林凤鹏 彭增起 《中国牛业科学》 2012年第2期12-14,27,共4页

[目的]为了解和掌握夏南牛牛肉品质特征。[方法]本研究分别选取来自泌阳县夏南牛科技开发有限公司的18月龄夏南牛公牛6头,在河南省唐河县肉联厂进行屠宰。测定背最长肌和牛霖剪切力值、肌纤维直径、肌纤维密度;肌肉颜色和多汁性。[结果... [目的]为了解和掌握夏南牛牛肉品质特征。[方法]本研究分别选取来自泌阳县夏南牛科技开发有限公司的18月龄夏南牛公牛6头,在河南省唐河县肉联厂进行屠宰。测定背最长肌和牛霖剪切力值、肌纤维直径、肌纤维密度;肌肉颜色和多汁性。[结果]表明夏南牛背最长肌剪切力值略低于牛霖,夏南牛背最长肌和牛霖两个部位,其L*值差异都不显著(P>0.05),而b*和a*差异均比较显著(P<0.05),背最长肌多汁性总体评价要好于牛霖。[结论]从牛肉嫩度、色泽和多汁性方面考察,夏南牛肉的商品性能均有显著改善,为夏南牛今后发展提供了科学依据。 展开更多

关键词 夏南牛 牛肉 感官品质

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饲粮钙水平对夏南牛生长性能、钙磷代谢、养分利用及血液指标的影响 被引量：3

3

作者 张相伦 祁兴磊 +6 位作者 林凤鹏 程建波 张少泽 刘晓牧 盛清凯 赵红波 万发春 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期922-932,共11页

本试验旨在研究饲粮钙水平对夏南牛生长性能、钙磷代谢、养分利用及血液指标的影响。选用40头体重[(240.86±5.56)kg]相近、健康的夏南牛公牛,随机分为4组,每组10头。各组分别饲喂钙水平为0.45%、0.54%、0.65%和0.73%的试验饲粮。... 本试验旨在研究饲粮钙水平对夏南牛生长性能、钙磷代谢、养分利用及血液指标的影响。选用40头体重[(240.86±5.56)kg]相近、健康的夏南牛公牛,随机分为4组,每组10头。各组分别饲喂钙水平为0.45%、0.54%、0.65%和0.73%的试验饲粮。试验期100 d,分2个阶段,每个阶段50 d。结果表明:1)第1阶段,各组之间生长性能无显著差异(P>0.05)。第2阶段和全期,0.65%组平均日增重显著高于0.45%组和0.54%组(P<0.05)。2)各阶段钙采食量随饲粮钙水平升高显著升高(P<0.05)。第1阶段,0.73%组粪钙排泄量显著高于其他各组(P<0.05),0.45%组钙表观消化率显著低于其他各组(P<0.05),0.73%组粪磷排泄量显著高于0.54%组(P<0.05),0.73%组磷表观消化率显著低于0.54%组(P<0.05)。第2阶段,0.45%组钙表观消化率显著低于其他各组(P<0.05)。3)第1阶段,0.65%组粗蛋白质表观消化率显著高于0.45%组(P<0.05)。第2阶段,各组之间养分表观消化率无显著差异(P>0.05)。4)各组之间各阶段血液钙、磷、骨钙素和降钙素含量均无显著差异(P>0.05)。5)第1阶段,各组之间血液铜、铁、锌、锰、镁含量无显著差异(P>0.05)。第2阶段,0.54%组血液铜含量显著低于0.45%组和0.73%组(P<0.05),各组之间血液铁、锌、锰、镁含量无显著差异(P>0.05)。综合各项指标,在本试验条件下,推荐240~330 kg夏南牛的饲粮适宜钙水平为0.65%。 展开更多

关键词 夏南牛 钙 生长性能 养分利用 血液指标

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11～12月龄夏南牛能量代谢规律与需要量研究 被引量：6

4

作者 刘道杨 付戴波 +3 位作者 瞿明仁 祁兴磊 赵连甫 祁兴运 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期802-806,共5页

为研究夏南牛能量需要及制定饲养标准,充分发挥其生产性能,指导其生产,提高养殖效益.本研究选择30头体况良好、体质量相近[（275.57±8.99） kg的11～12月龄夏南牛公牛],采用完全随机试验设计,分为5个处理,每个处理6头牛,采用饲养... 为研究夏南牛能量需要及制定饲养标准,充分发挥其生产性能,指导其生产,提高养殖效益.本研究选择30头体况良好、体质量相近[（275.57±8.99） kg的11～12月龄夏南牛公牛],采用完全随机试验设计,分为5个处理,每个处理6头牛,采用饲养试验和消化代谢试验,测定了夏南牛能量采食量、粪、尿能排泄量.结果表明：11 ～12月龄夏南牛维持消化能（DEm）和代谢能（MEm）需要量分别为0.517 MJ/kg矿75、0.402 MJ/kgW0.75,每增加1 kg消化能（DEg）和代谢能（MEg）需要量分别为40.17 MJ/kg、36.02 MJ/kg. 展开更多

关键词 夏南牛 消化能 代谢能 需要量

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跨膜蛋白VRAC的结构及生物学功能研究进展

5

作者 张家强 吕世杰 +5 位作者 祁兴山 王二耀 祁兴磊 马伟东 雷初朝 黄永震 《中国牛业科学》 2024年第1期72-75,共4页

跨膜蛋白是一类位于细胞膜上的重要蛋白质,对于维持细胞稳态和调节细胞的生长发育具有关键作用,因此一直受到广泛研究。本文将介绍一种重要的跨膜蛋白——体积调节阴离子通道(Volume Regulated Anion Channel,VRAC),并全面综述其分子结... 跨膜蛋白是一类位于细胞膜上的重要蛋白质,对于维持细胞稳态和调节细胞的生长发育具有关键作用,因此一直受到广泛研究。本文将介绍一种重要的跨膜蛋白——体积调节阴离子通道(Volume Regulated Anion Channel,VRAC),并全面综述其分子结构特征和多个生理功能,旨在为后续研究工作提供参考。 展开更多

关键词 跨膜蛋白 VRAC 结构特征 生物学功能

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印记基因在孤雌生殖方面的研究进展

6

作者 彭晟坤 张子敬 +9 位作者 张格阳 张志浩 闵佳 李欣淼 王香南 施巧婷 祁兴山 黄永震 李惠侠 王二耀 《中国畜禽种业》 2024年第1期36-41,共6页

孤雌生殖是一种独特的生殖方式,指的是卵母细胞在不经过受精的情况下,可以自发或通过物理、化学刺激发育为正常个体,而无需精子参与。在低等动物中,孤雌生殖可以仅由雌性个体完成,从而实现从单个雌性个体产生后代。然而在哺乳动物中,能... 孤雌生殖是一种独特的生殖方式,指的是卵母细胞在不经过受精的情况下,可以自发或通过物理、化学刺激发育为正常个体,而无需精子参与。在低等动物中,孤雌生殖可以仅由雌性个体完成,从而实现从单个雌性个体产生后代。然而在哺乳动物中,能够通过孤雌生殖发育为正常个体的实例极为罕见。该文介绍了孤雌激活的方式,孤雌胚胎获取方式和印记基因在孤雌生殖中的应用,以期为未来孤雌生殖的相关应用提供思路。 展开更多

关键词 孤雌生殖 印记基因 孤雌激活 孤雌胚胎

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夏南牛高档牛肉屠宰试验报告 被引量：5

7

作者 祁兴磊 赵太宽 +4 位作者 王之保 赵连甫 祁兴山 屈卫东 林凤鹏 《中国牛业科学》 2015年第6期49-53,共5页

[目的]为探索研究夏南牛高档牛肉生产能力,在泌阳县夏南牛科技开发有限公司牛场,[方法]开展了20头阉割夏南牛24个月的持续育肥,并进行了屠宰、分割、测试及对肉质进行了实验室分析,[结果]:屠宰率为65.87%、胴体产肉率为84.58%、净肉率为... [目的]为探索研究夏南牛高档牛肉生产能力,在泌阳县夏南牛科技开发有限公司牛场,[方法]开展了20头阉割夏南牛24个月的持续育肥,并进行了屠宰、分割、测试及对肉质进行了实验室分析,[结果]:屠宰率为65.87%、胴体产肉率为84.58%、净肉率为54.45%、眼肌面积为118.47cm2、肉骨比6.46:1,高档优质肉块出肉率达48.44%,其中高档牛肉率18.39%,优质肉切块率30.05%。据对9头阉割育肥公牛眼肉、里脊、外脊、霖肉、米龙、辣椒条、大黄瓜条、小黄瓜条、肩肉、板腱十个部位牛肉品质测定,蛋白质含量(%)分别为:23.16±0.29、23.17±0.55、23.36±0.67、22.90±0.56、23.43±0.27、22.25±0.67、22.13±0.44、23.43±0.40、22.95±0.58、22.30±0.67;脂肪含量(%)分别为:6.23±2.14、6.10±1.88、4.39±2.21、4.08±1.69、3.85±1.87、3.22±1.37、3.46±1.14、2.98±1.78、4.65±1.93、4.81±1.04;肌肉剪切力/㎏分别为:2.71±1.12、2.67±1.20、3.63±0.93、3.31±0.62、3.00±0.97、3.83±0.69、3.27±0.75、3.62±0.58、3.20±0.56、3.03±0.75;胴体评价:按照中国NY/T 676标准评定9头胴体全部为S级,占样品总量的100%,;按照日本和牛胴体分级标准(2008版)评定A3胴体7头,占样品总量的77.78%,A2级胴体2头,占样品总量的22.22%。[结论]试验结果表明,夏南牛具有较强的优质高档牛肉生产能力。 展开更多

关键词 夏南牛 屠宰试验 生产性能

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夏南牛肉用性能的屠宰试验报告 被引量：5

8

作者 祁兴磊 赵太宽 +5 位作者 林风鹏 冯建华 祁兴山 屈卫东 杨丽 王之保 《中国牛业科学》 2012年第3期46-50,共5页

[目的]为了系统掌握夏南牛屠宰试验标准。[方法]经过对6头6月龄断奶的夏南牛公牛、6头12月龄架子公牛、10头18月龄育肥公牛的屠宰试验,[结果]屠宰率、净肉率、眼肌面积、肉骨比、优质肉块比率、高档牛肉率,6月龄分别为:60.19%、48.04%、... [目的]为了系统掌握夏南牛屠宰试验标准。[方法]经过对6头6月龄断奶的夏南牛公牛、6头12月龄架子公牛、10头18月龄育肥公牛的屠宰试验,[结果]屠宰率、净肉率、眼肌面积、肉骨比、优质肉块比率、高档牛肉率,6月龄分别为:60.19%、48.04%、58.47cm2、4.34∶1、39.84%和17.40%;12月龄分别为:60.38%、49.71%、83.45cm2、5.18∶1、36.03%和18.94%;18月龄分别为:62.58%、52.36%、102.39cm2、5.60∶1、35.14%和17.62%。据对6头18月龄育肥公牛西冷和霖肉两个部位牛肉品质测定,蛋白质含量分别为:23.28%、22.71%;脂肪储量分别为2.61%、2.25%;蒸煮损失分别为:30.96%、31.74%;肌肉剪切力值分别为:3.95kg/cm2、4.32kg/cm2。[结论]说明夏南牛早熟性强,可用于小牛肉生产,18月龄达到特级牛肉质量标准,也可生产高档牛肉。 展开更多

关键词 夏南牛 屠宰试验 生产性能

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夏南牛品种优势向产业化优势转化思考 被引量：3

9

作者 祁兴磊 《畜牧产业》 2021年第7期45-47,共3页

1 夏南牛简介夏南牛是以法国夏洛莱牛作父本,南阳牛作母本,经过3个代次的杂交,4个代次的混交选育,于2007年5月通过国家新品种审定,成为中国第一个专用肉牛品种。夏南牛诞生于河南省驻马店市泌阳县。夏南牛的培育历时21年,研究成果获得... 1 夏南牛简介夏南牛是以法国夏洛莱牛作父本,南阳牛作母本,经过3个代次的杂交,4个代次的混交选育,于2007年5月通过国家新品种审定,成为中国第一个专用肉牛品种。夏南牛诞生于河南省驻马店市泌阳县。夏南牛的培育历时21年,研究成果获得国家科技进步二等奖。夏南牛被毛呈黄色,以浅黄、米黄色居多;公牛头方正,额平直;母牛头清秀,额平稍长;颈粗壮,平直,肩峰不明显;成年牛结构比较匀称,体躯呈长方形,胸深而宽,肋圆,背腰平直,尻部长、宽、平、直,肌肉丰满;四肢粗壮、蹄质坚实,母牛乳房发育较好;体质健壮,性情温顺,行动迟缓。 展开更多

关键词 夏南牛 肉牛品种 成年牛 新品种审定 南阳牛 夏洛莱牛 体躯 胸深

原文传递

牛成纤维细胞体外分离培养方法

10

作者 李欣淼 张子敬 +13 位作者 张格阳 张志浩 闵佳 王香南 朱进华 施巧婷 祁兴山 祁兴磊 张志鹏 徐美芳 高留涛 李若玺 黄永震 王二耀 《中国畜禽种业》 2023年第11期85-90,共6页

该文旨在比较牛成纤维细胞的分离方法,试验通过采集牛耳朵皮肤组织块,低温带回实验室,剪碎后分别使用组织贴壁法和组织贴壁+双酶消化法(胰蛋白酶+胶原酶Ⅱ)进行原代细胞的分离培养。结果表明,组织贴壁法需要6~7d细胞可从组织块中迁移出... 该文旨在比较牛成纤维细胞的分离方法,试验通过采集牛耳朵皮肤组织块,低温带回实验室,剪碎后分别使用组织贴壁法和组织贴壁+双酶消化法(胰蛋白酶+胶原酶Ⅱ)进行原代细胞的分离培养。结果表明,组织贴壁法需要6~7d细胞可从组织块中迁移出来,在10~11d时可见梭形细胞,在第16天时能观察到漩涡状的生长晕;而组织贴壁+双酶消化法仅需要5d细胞便可从组织块中迁移出来,在第6天时可见梭形细胞,第10天时便能观察到漩涡状的生长晕。2种方法比较可以说明组织贴壁+双酶消化法能快速分离牛成纤维细胞,是获得牛成纤维细胞的较佳方法。 展开更多

关键词 牛 成纤维细胞 耳组织 分离培养

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11～12月龄夏南牛蛋白质需要量研究 被引量：3

11

作者 刘道杨 付戴波 +3 位作者 瞿明仁 祁兴磊 赵连甫 祁兴运 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期1019-1023,共5页

为探讨夏南牛蛋白质需要量及修订饲养标准,选择30头体况良好、体质量相近(275.57±8.99)kg的11～12月龄夏南牛公牛,按完全随机试验设计,将试验牛分为5个处理,每个处理6头牛,采用饲养试验和氮平衡试验,测定了夏南牛日增重、粗蛋白采... 为探讨夏南牛蛋白质需要量及修订饲养标准,选择30头体况良好、体质量相近(275.57±8.99)kg的11～12月龄夏南牛公牛,按完全随机试验设计,将试验牛分为5个处理,每个处理6头牛,采用饲养试验和氮平衡试验,测定了夏南牛日增重、粗蛋白采食量、粪氮排泄量与尿氮排泄量。结果表明:在本试验条件下,夏南牛单位代谢体质量维持粗蛋白(CP m)需要量为5.40 g/(kg·d),每千克增重的粗蛋白(CP g)需要量为359.35 g/kg;可消化粗蛋白维持需要量为2.79 g/(kg·d),每千克增重的可消化蛋白需要量(DCP g)为260.69 g/kg。夏南牛以代谢体质量(W0.75)与平均日增重(ADG)为预测因子的粗蛋白、可消化蛋白需要量预测模型分别为:CP=5.40×W0.75+359.35×ADG,(R2=0.997)DCP=2.79×W0.75+260.69×ADG,(R2=0.998) 展开更多

关键词 夏南牛 粗蛋白质 可消化粗蛋白质 需要量

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夏南牛体温、心跳、呼吸生理指标测量试验研究(二报) 被引量：1

12

作者 孙秀玉 王之保 +3 位作者 李静 柏中林 石先华 赵连甫 《中国牛业科学》 2018年第5期36-38,共3页

[目的]进一步完善夏南牛体温、心跳、呼吸3项生理指标体系,掌握其变化规律,正确指导兽医临床实践。[方法]按照兽医临床教科书给出的测量办法,采取定时测量与随机测量相结合、固定地点测量与分散地点测量相结合的方法。[结果]夏南牛成年... [目的]进一步完善夏南牛体温、心跳、呼吸3项生理指标体系,掌握其变化规律,正确指导兽医临床实践。[方法]按照兽医临床教科书给出的测量办法,采取定时测量与随机测量相结合、固定地点测量与分散地点测量相结合的方法。[结果]夏南牛成年公牛、架子牛、犊牛体温、心跳、呼吸3项生理指标平均值分别为:38.30℃、58.12次/min和31.37次/min,38.62℃、63.28次/min和30.52次/min,38.87℃、69.06次/min和17.32次/min。当地黄牛成年母牛、架子牛、犊牛体温、心跳、呼吸三项生理指标平均值分别为:38.52℃、64.03次/min和28.09次/min,38.64℃、68.74次/min和23.45次/min,39.03℃、87.87次/min和35.34次/min。[结论]夏南牛成年公牛、架子牛、犊牛体温、心跳、呼吸三项指标变动范围分别为:37.60℃~39.30℃、36.7次/min^80.7次/min、18.30次/min^52.30次/min,37.50℃~39.50℃、33.5次/min^94.0次/min、14.50次/min^65.50次/min,38.00℃~39.50℃、62次/min^112次/min、15.00次/min^20.00次/min。当地黄牛成年母牛、架子牛、犊牛体温、心跳、呼吸三项指标变动范围分别为:37.40℃~39.80℃、22次/min^108次/min、11.0次/min^22.0次/min,38.0℃~39.60℃、51次/min^109次/min、17.0次/min^38.5次/min,38.1℃~40.0℃、62次/min^112次/min、17.0次/min^83.0次/min。夏南牛架子牛与黄牛架子牛相比体温差异不显著(p>0.05),心跳、呼吸差异均为极显著(p<0.01);夏南牛犊牛与黄牛犊牛相比体温、心跳、呼吸差异均为极显著(p<0.01)。 展开更多

关键词 夏南牛 体温 心跳 呼吸

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夏南牛脏器的食用品质和营养品质分析 被引量：3

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作者 祁兴磊 赵连甫 +3 位作者 王永祥 张玉斌 余群力 祁兴山 《中国牛业科学》 2013年第6期7-10,共4页

[目的]为开发利用夏南牛脏器提供科学依据。[方法]以夏南牛肝脏和心脏为试验材料,普通黄牛为对照,对其心脏和肝脏的食用品质和营养品质进行分析。[结果]显示:夏南牛肝脏亮度(L*)为29.62,比普通黄牛高7.29%,但差异不显著,心脏的L*值略高... [目的]为开发利用夏南牛脏器提供科学依据。[方法]以夏南牛肝脏和心脏为试验材料,普通黄牛为对照,对其心脏和肝脏的食用品质和营养品质进行分析。[结果]显示:夏南牛肝脏亮度(L*)为29.62,比普通黄牛高7.29%,但差异不显著,心脏的L*值略高于普通黄牛;夏南牛肝脏红色度(a*)极显著低于普通黄牛(P<0.01),心脏红色度(a*)显著低于普通黄牛(P<0.05);夏南牛肝脏黄色度(b*)为5.38,显著低于普通黄牛(P<0.05),心脏黄色度(b*)比普通黄牛低16%。夏南牛肝脏pH为5.96,略高于普通黄牛,心脏pH略低于普通黄牛,但均在正常范围内。夏南牛肝脏和心脏的熟肉率均极显著高于普通黄牛(P<0.01)。夏南牛肝脏和心脏中的水分含量均略高于普通黄牛,灰分含量均显著高于普通黄牛(P<0.05);脂肪含量方面,夏南牛肝脏中的含量比普通黄牛高25.5%,心脏中含量显著高于普通黄牛(P<0.05);蛋白质方面,夏南牛肝脏和心脏中的含量均显著高于普通黄牛(P<0.05)。[结论]夏南牛心脏、肝脏具有蛋白、脂肪含量高,矿物质丰富的特点,是一种优质的肉品资源。 展开更多

关键词 夏南牛 脏器 食用品质 营养品质

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无角夏南牛屠宰性能分析 被引量：1

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作者 祁兴磊 赵连甫 +4 位作者 祁兴山 高攀 王世根 屈卫东 林凤鹏 《中国牛业科学》 2022年第6期18-22,34,共6页

[目的]通过屠宰测定分析,了解无角夏南牛的屠宰性能和肉质品质,为下一步无角夏南牛的选育提供资料。[方法]通过对20头24月龄无角夏南牛育肥公牛进行屠宰测定和肉质分析。[结果]20头无角夏南牛的屠宰率、净肉率、眼肌面积、肉骨比、高档... [目的]通过屠宰测定分析,了解无角夏南牛的屠宰性能和肉质品质,为下一步无角夏南牛的选育提供资料。[方法]通过对20头24月龄无角夏南牛育肥公牛进行屠宰测定和肉质分析。[结果]20头无角夏南牛的屠宰率、净肉率、眼肌面积、肉骨比、高档优质肉块比率、高档肉块率分别为:62.62%、52.8%、111.17 cm2、5.82:1、49.69%和28.36%;肩肉、大黄瓜条、外脊3个部位的蛋白质含量分别为:23.602%±0.192%、20.852%±1.212%、21.522%±1.282%;脂肪含量分别为4.262%±1.612%、3.122%±1.052%、2.802%±2.492%;肌肉剪切力分别为:4.60 kg±1.92 kg、3.59 kg±1.58 kg、4.49 kg±1.44 kg。[结论]无角夏南牛的品种培育、改良效果显著,生产高档部位肉块的能力强、肉质好。 展开更多

关键词 无角夏南牛 屠宰试验 肉用性能

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单舍单犊饲养模式提高腹泻犊牛成活率的回顾性分析 被引量：2

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作者 李丹阳 刘礼杰 +3 位作者 王新卫 贾玉堂 邓立新 祁兴磊 《中国动物检疫》 CAS 2021年第2期29-33,共5页

为探讨单舍单犊饲养模式对犊牛成活率、腹泻发生率和死亡率的影响,采用回顾性队列研究方法,对两个饲养条件类似牛场2013—2018年的犊牛腹泻资料进行统计学分析。结果显示:采用单舍单犊饲养模式的A场与对照B场的犊牛成活率分别为98.11%(4... 为探讨单舍单犊饲养模式对犊牛成活率、腹泻发生率和死亡率的影响,采用回顾性队列研究方法,对两个饲养条件类似牛场2013—2018年的犊牛腹泻资料进行统计学分析。结果显示:采用单舍单犊饲养模式的A场与对照B场的犊牛成活率分别为98.11%(468/477)、70.83%(306/432),OR=0.047(95%CI,0.023~0.093),P=0;犊牛腹泻发病率分别是37.32%(178/477)和50.93%(220/432),OR=1.743(95%CI,1.338~2.271),P=0;腹泻犊牛死亡率分别是1.68%(8/477)和12.73%(55/432),OR=8.553(95%CI,4.024~18.178),P=0;腹泻犊牛病死率分别为4.49%(8/178)和25.00%(55/220),OR=7.083(95%CI,3.273~15.328),P=0。结果表明,单舍单犊饲养模式可显著提高总犊牛成活率,显著降低腹泻发病率、死亡率和病死率(P≤0.01)。本研究为牧场采取相应管理措施提高犊牛成活率提供了依据,也拓宽了牧场的分析性工作方法,从而促进牧场的整体管理,提高经济效益。 展开更多

关键词 单舍单犊饲养模式 犊牛 腹泻 回顾性研究

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母牛难产的风险病因——基于系列案例研究 被引量：1

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作者 邓宇 王景景 +4 位作者 王浩千 张志平 祁兴磊 王新卫 邓立新 《中国牛业科学》 2022年第4期15-19,共5页

[目的]难产是繁殖母牛的常见疾病,危害母牛和犊牛健康,进行难产牛原因分析有助于兽医或者牛场做好接产工作,提高生产力。[方法]在万方数据服务平台、CNKI中国知网、Elsevier SD数据库和“SCI—科学引文索引”上,用关键词“难产”、“病... [目的]难产是繁殖母牛的常见疾病,危害母牛和犊牛健康,进行难产牛原因分析有助于兽医或者牛场做好接产工作,提高生产力。[方法]在万方数据服务平台、CNKI中国知网、Elsevier SD数据库和“SCI—科学引文索引”上,用关键词“难产”、“病例”、“牛”精确搜索我国相关的案例,统计筛除后的病例数,对牛难产原因进行统计和分析。本文“CI”表示置信区间。[结果]检索获得母牛难产的病例总数为753例,难产原因占比最大的是胎儿性难产有525例,占69.72%(95%CI 66.3-73.0);其次是产道异常(骨折造成骨盆畸形,子宫颈、阴道、阴门狭窄造成的产道异常)造成的难产89例,占11.82%(95%CI 9.6-14.3);阵缩及努责无力造成的难产41例,占5.44%(95%CI 3.9-7.3);子宫扭转造成的难产38例,占5.05%(95%CI 3.6-6.9);子宫颈开张不全造成的难产26例,占3.46%(95%CI 2.3-5.0);营养不良造成的难产18例,占2.39%(95%CI 1.4-3.8);双胎难产9例,占1.20%(95%CI 0.5-2.3);人为因素和其他因素造成的难产有7例,占0.93%(95%CI 0.4-1.9)。[结论]引起母牛难产的最主要的因素是胎儿性难产、产道异常。兽医在实际临床中,应快速、准确确定母牛难产的病因,采取对应接产措施,减少经济损失。 展开更多

关键词 母牛 难产 难产原因 案例

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夏南牛脏器中活性物含量分析 被引量：2

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作者 祁兴磊 林凤鹏 +3 位作者 祁兴山 江富强 张玉斌 余群力 《中国牛业科学》 2013年第5期16-19,共4页

[目的]本试验旨在评价夏南牛脏器的开发利用价值。[方法]以夏南牛脏器为实验材料,采用国内外先进方法分析测定其中活性物含量。[结果]表明:夏南牛肝脏中左旋肉碱、谷胱甘肽、牛磺酸和胆碱含量分别为25.28mg/g,0.35mg/g,4.93mg/g和4.94mg... [目的]本试验旨在评价夏南牛脏器的开发利用价值。[方法]以夏南牛脏器为实验材料,采用国内外先进方法分析测定其中活性物含量。[结果]表明:夏南牛肝脏中左旋肉碱、谷胱甘肽、牛磺酸和胆碱含量分别为25.28mg/g,0.35mg/g,4.93mg/g和4.94mg/g,心脏中肝素钠、左旋肉碱和牛磺酸含量分别为47.41mg/kg,16.39mg/g和3.41mg/g,肾脏中谷胱甘肽含量为0.27mg/g,肺脏中肝素钠含量为399.17mg/kg。[结论]夏南牛脏器中活性物含量丰富,具有较大的开发利用价值。 展开更多

关键词 夏南牛 脏器 活性物

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牛蜱虫病与锥虫病及其抗病的分子机制研究进展 被引量：1

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作者 曹渊婷 杨孟哲 +3 位作者 李杨 祁兴磊 李付强 雷初朝 《家畜生态学报》 北大核心 2021年第8期80-83,92,共5页

蜱虫病是被蜱虫叮咬而感染,造成牛充血、水肿和继发性病症;锥虫病是感染锥虫后引起牛贫血、黄疸、高热、体表浮肿等。由于牛的品种不同以及生活环境的差异,导致牛对蜱虫病和锥虫病的抗性不同,加大了防治和研究的难度。寄生虫寄生于畜体... 蜱虫病是被蜱虫叮咬而感染,造成牛充血、水肿和继发性病症;锥虫病是感染锥虫后引起牛贫血、黄疸、高热、体表浮肿等。由于牛的品种不同以及生活环境的差异,导致牛对蜱虫病和锥虫病的抗性不同,加大了防治和研究的难度。寄生虫寄生于畜体中,就会和宿主产生一定的互作关系,引起机体代谢、信号转导、基因表达等发生变化。因此,从分子机制入手可以更深入了解致病原因和抗病机理。该文主要从牛蜱虫病与锥虫病概况、牛对蜱虫病与锥虫病的抗虫性能、牛抗蜱虫病与抗锥虫病的分子机制3个方面进行综述,以期为牛寄生虫病防治和培育优良牛品种提供理论基础。 展开更多

关键词 牛寄生虫病 蜱虫 锥虫 分子机制

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11～12月龄夏南牛(外血杂交牛)干物质、有机物质采食量研究

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作者 刘道杨 付戴波 +3 位作者 瞿明仁 祁兴磊 赵连甫 祁兴运 《饲料工业》 北大核心 2013年第15期40-42,共3页

为指导夏南牛生产,充分发挥其生产性能,提高养殖效益,选择30头体况良好、体重相近([275.57±8.99)kg]的12月龄夏南牛公牛[夏洛来牛(♂)×南阳牛(♀)],采用完全随机试验设计,分为5个处理,每个处理6头牛,采用饲养试验对夏南牛干... 为指导夏南牛生产,充分发挥其生产性能,提高养殖效益,选择30头体况良好、体重相近([275.57±8.99)kg]的12月龄夏南牛公牛[夏洛来牛(♂)×南阳牛(♀)],采用完全随机试验设计,分为5个处理,每个处理6头牛,采用饲养试验对夏南牛干物质、有机物质采食量进行研究。结果表明:随着NDF含量的降低,夏南牛的DMI、OMI和日增重随着提高。干物质采食量、有机物质采食量都与日增重呈高度线性正相关。夏南牛的干物质采食量、有机物质采食量预测模型为:DMI=4.22+2.91ADG(R2=0.948);OMI=4.17+2.92ADG(R2=0.948)。夏南牛干物质和有机物质维持需要量分别为4.22、4.17 kg/d。 展开更多

关键词 夏南牛 干物质 有机物质 采食量

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规模母牛养殖场高效生产配套技术

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作者 祁兴运 祁兴磊 +1 位作者 林凤鹏 祁兴山 《中国牛业科学》 2013年第5期86-87,89,共3页

1 建好栏舍,活动场地要宽阔 1）母牛舍要建在背风向阳的地方,宜建成东西走向,半敞开单列式,顶用双层彩瓦.目的是便于通风和保暖.每头母牛圈舍面积不低于5 m^2,槽位1米以上.

关键词 生产配套技术 母牛 养殖场 活动场地 栏舍 牛舍 圈舍 保暖

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