浓香型白酒窖泥中“增己降乳”原核微生物群落多样性解析 被引量：12

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作者 曾田 胡晓龙 +6 位作者 马兆 崔媛媛 王京京 何培新 李聪聪 牛广杰 李红 《轻工学报》 CAS 2017年第6期12-19,共8页

以河南某酒企浓香型白酒窖泥样品中的微生物作为出发菌群,分别构建产己酸菌群和降乳酸菌群.基于原核微生物16S rRNA基因V4可变区,分别对上述两种菌群进行高通量测序分析,结果表明,两种菌群中物种多样性均低于窖泥出发菌群,且优势微生物... 以河南某酒企浓香型白酒窖泥样品中的微生物作为出发菌群,分别构建产己酸菌群和降乳酸菌群.基于原核微生物16S rRNA基因V4可变区,分别对上述两种菌群进行高通量测序分析,结果表明,两种菌群中物种多样性均低于窖泥出发菌群,且优势微生物组成发生了明显改变.产己酸菌群的优势菌主要集中在厚壁菌门中的Clostridium属和Ruminococcus属,而降乳酸菌群的优势微生物主要集中在厚壁菌门的Bacillus,Clostridium,Sporanaerobacter,Soehngenia,Oscillospira,Ruminococcus,Paenibacillus,Caldicoprobacter,Sedimentibacter,Dorea,Coprococcus和Tepidimicrobium12个属.本研究结果有助于明晰窖泥中与产己酸和降乳酸有关微生物的分类学地位,并为通过定向组装高产己酸群落和有效降乳酸群落、实现浓香型白酒酿造过程中"增己降乳"提供理论支撑. 展开更多

关键词 窖泥微生物 高通量测序 浓香型白酒 群落多样性

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优良产酯酵母菌的筛选及发酵性能研究 被引量：7

2

作者 牛广杰 《酿酒》 CAS 2013年第6期56-59,共4页

从大曲中分离获得6株酵母菌,通过对菌株形态结构观察和生理特性分类鉴定,初步确定2株高产乙酸乙酯酵母,并对分离菌株发酵动力学及其产酯性能进行研究,其中在最适条件下菌株BQC-1Y产酯量高达663.8mg/100mL,完全适合用于白酒产香的优良酵... 从大曲中分离获得6株酵母菌,通过对菌株形态结构观察和生理特性分类鉴定,初步确定2株高产乙酸乙酯酵母,并对分离菌株发酵动力学及其产酯性能进行研究,其中在最适条件下菌株BQC-1Y产酯量高达663.8mg/100mL,完全适合用于白酒产香的优良酵母菌株。 展开更多

关键词 形态结构 生理特性 产酯性能

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响应面分析法优化一株窖泥源酪丁酸梭菌（Clostridium tyrobutyricum）RL1菌株产丁酸发酵培养基 被引量：4

3

作者 彭志云 赵东 +4 位作者 胡晓龙 何培新 张勇 郑燕 牛广杰 《酿酒科技》 2019年第10期24-31,共8页

从某浓香型白酒窖泥中筛选出1 株高产丁酸的酪丁酸梭菌(Clostridium tyrobutyricum)RL1 菌株,采用响应面分析法对其产丁酸培养基进行优化研究。首先采用Plackett-Burman 设计对基础培养基中9 个主要因素进行筛选,确定出对丁酸产量影响... 从某浓香型白酒窖泥中筛选出1 株高产丁酸的酪丁酸梭菌(Clostridium tyrobutyricum)RL1 菌株,采用响应面分析法对其产丁酸培养基进行优化研究。首先采用Plackett-Burman 设计对基础培养基中9 个主要因素进行筛选,确定出对丁酸产量影响显著的3 个因素,依次为葡萄糖、碳酸钙和蛋白胨。对上述显著因素利用最陡爬坡试验逼近最大产酸响应区域,最后通过Box-Behnken 设计及响应面分析确定最佳培养基总成分组成为:葡萄糖85.29 g/L,酵母粉7.5 g/L,蛋白胨9.37 g/L,氯化钠7.5 g/L,乙酸钠4.5 g/L,磷酸氢二钾2.5 g/L,七水合硫酸镁0.3 g/L,硫酸铵1.5 g/L,七水合硫酸亚铁0.015 g/L,硫代乙醇酸钠0.5 g/L,碳酸钙11.6 g/L。优化后培养基的丁酸浓度为22.96 g/L,较优化前的14.23 g/L提高了61.35 %。 展开更多

关键词 微生物 CLOSTRIDIUM tyrobutyricum RL1 丁酸 响应面法 优化

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北方六大甑法生产高品质浓香型白酒研究

4

作者 牛广杰 孟延景 +1 位作者 张玉祥 刘军生 《酿酒》 CAS 2014年第1期42-43,共2页

通过对六大甑操作工艺进行探索和实践,实践结果表明六大甑操作法比老五甑工艺可明显提高窖池的利用率,提高出酒率,提升北方浓香型白酒品质。

关键词 六大甑法 探索 品质

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不同空间位置的浓香型原酒中香气成分的差异性分析 被引量：13

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作者 段明松 胡晓龙 +3 位作者 曾田 王凤玲 郑伟 吴伟 《酿酒科技》 2019年第1期126-130,135,共6页

采用顶空固相微萃取结合气相质谱联用技术分析了不同空间层次(上层、中层和下层)糟醅原酒中的香气成分。结果表明,共鉴定出79种挥发性成分,包括酯类53种,醇类9种,醛类7种,酮类3种,酸类3种,芳香族2种,萜烯类1种,其他1种。下层原酒中风味... 采用顶空固相微萃取结合气相质谱联用技术分析了不同空间层次(上层、中层和下层)糟醅原酒中的香气成分。结果表明,共鉴定出79种挥发性成分,包括酯类53种,醇类9种,醛类7种,酮类3种,酸类3种,芳香族2种,萜烯类1种,其他1种。下层原酒中风味物质的含量最高,其次是中层,上层的最低。酯类物质,尤其是乙酯类物质为原酒中的主要的呈香物质。香气活度值(OAV)分析表明,己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙醇、β-大马酮是上述不同层次原酒中的主要呈香物质,且在下层原酒中的OAV显著高于其他层次。 展开更多

关键词 原酒 空间 挥发性成分 比较 顶空固相微萃取 OAV

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基于价值链视角的企业营运资金管理体系建设 被引量：4

6

作者 吴伟 《会计师》 2021年第18期32-33,共2页

价值链管理是现代企业中相对先进的财务管理方法,它将企业的营运资金划分为不同的阶段,需要采取差异化的手段制定资金管理制度体系,保证资金运营的安全性。本文以价值链为理论依据,分析企业营运资金管理体系建设的思路,并结合自身的管... 价值链管理是现代企业中相对先进的财务管理方法,它将企业的营运资金划分为不同的阶段,需要采取差异化的手段制定资金管理制度体系,保证资金运营的安全性。本文以价值链为理论依据,分析企业营运资金管理体系建设的思路,并结合自身的管理经验提出有效的建议。 展开更多

关键词 价值链 营运资金 管理策略

原文传递

白酒生产企业财务风险与预警相关问题探索

7

作者 吴伟 《首席财务官》 2021年第20期17-18,共2页

白酒是我国重要的物质文化遗产,其历史源远流长。在我国广阔的土地上孕育着很多具有历史底蕴的白酒生产企业。酒文化是中华民族重要的文化组成部分,特别是近现代以来,白酒作为商务交流、宴请宾朋的重要物质媒介,早已超出了其原有的作用... 白酒是我国重要的物质文化遗产,其历史源远流长。在我国广阔的土地上孕育着很多具有历史底蕴的白酒生产企业。酒文化是中华民族重要的文化组成部分,特别是近现代以来,白酒作为商务交流、宴请宾朋的重要物质媒介,早已超出了其原有的作用,在社交领域起着不可忽视的作用。改革开放以来,白酒生产企业从整体行业迎来上升期到回落再到逐渐复苏,使得白酒生产企业意识到其资产结构以及产品结构调整,迫在眉睫,只有不断完善本企业的组织结构,才能使企业能够快速、顺利地过渡这一特殊时期。 展开更多

关键词 白酒企业 财务风险 应收账款

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企业合并商誉会计核算问题思考

8

作者 孟美平 《投资与创业》 2018年第8期68-69,共2页

在经济全球化不断发展的过程中，各企业的经营管理模式也在不断面，临新的变革，并购浪潮在全球兴起后．对企业合并商誉会计核算问题要集中处理好。作为一项特殊的经济资源，商誉的确认与计量问题一直是会计理论界和实务界所关注的热点... 在经济全球化不断发展的过程中，各企业的经营管理模式也在不断面，临新的变革，并购浪潮在全球兴起后．对企业合并商誉会计核算问题要集中处理好。作为一项特殊的经济资源，商誉的确认与计量问题一直是会计理论界和实务界所关注的热点和难点问题。不同的合并商誉确认和后续计量方法，一方面体现了不同的合并理念，另一方面也反映出对商誉本质的不同理解。文章通过对合并商誉的合并理论、后续计量方法进行合理性分析，并对确认与计量现行规范的缺陷进行分析，提出合并商誉会计处理的改进建议。 展开更多

关键词 合并商誉 会计核算 确认与计量

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非同一控制下企业合并的会计处理

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作者 孟美平 《投资与创业》 2018年第9期114-115,共2页

税收是国家为了实现其职能,凭借其政治权利,依法参与单位和个人的财富分配,强制、无偿地取得财政收入的一种形式,纳税是我国企业的一项必要义务.非同一控制下的企业合并,主要是指参与合并的各方在合并前后不属于同一方,或者是相同的多... 税收是国家为了实现其职能,凭借其政治权利,依法参与单位和个人的财富分配,强制、无偿地取得财政收入的一种形式,纳税是我国企业的一项必要义务.非同一控制下的企业合并,主要是指参与合并的各方在合并前后不属于同一方,或者是相同的多方最终控制的企业合并.非同一控制下企业合并会计处理,主要包括确定合并方和合并日、确定合并成本、确定合并中取得有关资产、负债的入账价值等相关账务处理.非同一控制下企业合并后的税务处理也是我国企业税收的一大重点.本文着重介绍了非同一控制下企业合并核算的特点、会计核算的内容及核算的注意事项. 展开更多

关键词 非同一控制下 企业合并 会计核算处理

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酵母菌发酵过程对果酒色泽变化影响研究进展 被引量：3

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作者 严红光 曾田 +4 位作者 梁正坤 陶丽妃 宋正宇 邰光荣 丁之恩 《酿酒科技》 2017年第12期105-108,共4页

分析了酵母菌发酵对果酒色泽特征影响能力近年来的研究现状,总结了酵母菌可以通过菌种吸附作用、产乙醛、丙酮酸等代谢物、产果胶酶和β-D-糖苷酶5个途径显著影响果酒色泽特征,并提出了酵母菌选育过程中应该增加酵母菌影响果酒色泽特征... 分析了酵母菌发酵对果酒色泽特征影响能力近年来的研究现状,总结了酵母菌可以通过菌种吸附作用、产乙醛、丙酮酸等代谢物、产果胶酶和β-D-糖苷酶5个途径显著影响果酒色泽特征,并提出了酵母菌选育过程中应该增加酵母菌影响果酒色泽特征能力的适宜筛选标准和下一步可行的研究路线。 展开更多

关键词 酵母菌 果酒 花青素 发酵 色泽特征

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三大战略 重塑“豫坡”品牌

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作者 张建设 《中国农垦》 2011年第2期54-55,共2页

河南豫坡酒业有限责任公司（前身为河南省豫坡酒厂）,成立于1958年,拥有固定资产5000万元,主导产品为豫坡老基酒牌浓香型系列白酒,年生产能力5000吨以上。豫坡酒业曾是全国农垦系统先进工业企业,自1982年起,

关键词 品牌 年生产能力 固定资产 主导产品 工业企业 农垦系统 河南省 浓香型

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白酒盛世 居安思危——白酒盛世下的隐忧

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作者 张成贵 《中国食品工业》 2012年第1期10-12,共3页

2011年三季报白酒上市公司的业绩公告显示：1-9月，五粮液和茅台分别以156．49亿元和136．42亿元的营业收入居于上市公司业绩前两位。从营业收入来看，目前五粮液已经超越茅台。而洋河则是紧追其后实现营业收入93．28亿元，同比增长74．... 2011年三季报白酒上市公司的业绩公告显示：1-9月，五粮液和茅台分别以156．49亿元和136．42亿元的营业收入居于上市公司业绩前两位。从营业收入来看，目前五粮液已经超越茅台。而洋河则是紧追其后实现营业收入93．28亿元，同比增长74．6％， 展开更多

关键词 白酒 营业收入 上市公司 公司业绩 同比增长 五粮液 茅台

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大曲生衣复合菌在大曲生产中的应用 被引量：1

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作者 武建国 王新卿 +2 位作者 师海彬 张开建 尹正红 《酿酒科技》 北大核心 2006年第10期53-55,共3页

造成大曲不生衣的原因很多,主要是受气候、环境和工艺条件的制约,不能给有益微生物菌系提供一个最佳的生长条件。目前,全国大曲生衣率仅在20%～50%之间,使用大曲生衣复合菌及新工艺操作,可提高大曲生衣率及大曲质量。试验表明,用0.1‰... 造成大曲不生衣的原因很多,主要是受气候、环境和工艺条件的制约,不能给有益微生物菌系提供一个最佳的生长条件。目前,全国大曲生衣率仅在20%～50%之间,使用大曲生衣复合菌及新工艺操作,可提高大曲生衣率及大曲质量。试验表明,用0.1‰的大曲生衣复合菌,可使大曲生衣率提高到90%以上。 展开更多

关键词 微生物 大曲 生衣复合菌 应用

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