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牡丹籽油超声波辅助提取工艺的响应面法优化 被引量：132
1
作者 易军鹏 朱文学 +1 位作者 马海乐 王易芬 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期103-110,共8页
为优化牡丹籽油的超声波辅助提取工艺,在单因素试验基础上,选择液料比、超声波功率、处理时间、处理温度为自变量,牡丹籽油得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,研究各自变量及其交互作用对牡丹籽油得率的影响。利用Design Exper... 为优化牡丹籽油的超声波辅助提取工艺,在单因素试验基础上,选择液料比、超声波功率、处理时间、处理温度为自变量,牡丹籽油得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计方法,研究各自变量及其交互作用对牡丹籽油得率的影响。利用Design Expert软件得到回归方程的预测模型并进行响应面分析,确定超声波辅助提取牡丹籽油的最佳条件为:液料比11 mL/g,超声波功率300 W,处理时间60 min,处理温度54℃,提取次数为3次。在该工艺条件下,牡丹籽油得率达24.12%。GC-MS结果表明牡丹籽油中富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸的质量分数分别为22.78%和64.14%。 展开更多
关键词 牡丹籽油 超声波辅助提取 响应面分析 GC—MS
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响应面试验优化超声辅助提取金银花叶黄酮工艺及其抗氧化活性 被引量：81
2
作者 罗磊 张冰洁 +3 位作者 朱文学 刘云宏 王雅琪 董金龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第6期13-19,共7页
为提高金银花叶中黄酮类化合物的提取率,在乙醇体积分数、提取温度、液料比和超声功率4个单因素试验的基础上,通过二次通用旋转组合设计试验优化金银花叶黄酮的超声辅助提取工艺条件,并对其体外抗氧化活性进行研究。结果表明,在乙醇体... 为提高金银花叶中黄酮类化合物的提取率,在乙醇体积分数、提取温度、液料比和超声功率4个单因素试验的基础上,通过二次通用旋转组合设计试验优化金银花叶黄酮的超声辅助提取工艺条件,并对其体外抗氧化活性进行研究。结果表明,在乙醇体积分数60%、液料比65∶1(m L/g)、提取温度46℃、超声功率250 W的条件下金银花叶黄酮提取率最高,可达15.67%,与模型预测值相符。抗氧化实验结果表明,金银花叶黄酮具有较强的抗氧化能力,其清除超氧阴离子自由基的能力与作用时间呈反比,与提取液质量浓度呈正比;清除羟自由基的IC50值为0.11 mg/m L,是对照品的34倍。 展开更多
关键词 金银花叶 黄酮 超声辅助提取 二次通用旋转组合设计 抗氧化活性
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响应面法优化微波提取牡丹籽油的工艺研究 被引量：69
3
作者 易军鹏 朱文学 +1 位作者 马海乐 王易芬 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第14期99-104,共6页
以牡丹籽为原料,优化牡丹籽油的微波提取工艺,采用单因素试验对影响牡丹籽出油率的三个主要影响因素(液料比、微波功率和处理时间)进行考察。以出油率为指标,对三因素进行中心复合设计,并经响应面法优化,分析得到二次多项式回归方程的... 以牡丹籽为原料,优化牡丹籽油的微波提取工艺,采用单因素试验对影响牡丹籽出油率的三个主要影响因素(液料比、微波功率和处理时间)进行考察。以出油率为指标,对三因素进行中心复合设计,并经响应面法优化,分析得到二次多项式回归方程的预测模型,确定微波提取牡丹籽油的最佳工艺条件为:提取溶剂为正己烷、液料比9:1(ml/g)、微波功率825W、提取时间8min。在该工艺条件下,牡丹籽油的出油率为24.52%。GC-MS分析结果表明牡丹籽油中富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸的含量分别为24.57%和67.13%。 展开更多
关键词 牡丹籽 微波提取 中心复合设计 响应面分析 GC-MS
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牡丹籽油超临界二氧化碳萃取工艺 被引量：70
4
作者 易军鹏 朱文学 +1 位作者 马海乐 王易芬 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第12期144-150,共7页
以牡丹籽为原料,利用超临界CO2萃取提取牡丹籽油。采用单因素试验对影响牡丹籽油得率的5个影响因素(筛分粒度、CO2流量、压力、温度和时间)进行考察。以油得率为响应目标,对3个主要影响因素(筛分粒度、压力和温度)运用中心复合设计法,... 以牡丹籽为原料,利用超临界CO2萃取提取牡丹籽油。采用单因素试验对影响牡丹籽油得率的5个影响因素(筛分粒度、CO2流量、压力、温度和时间)进行考察。以油得率为响应目标,对3个主要影响因素(筛分粒度、压力和温度)运用中心复合设计法,并经响应面法优化分析得到二次多项式回归方程预测模型,确定了超临界CO2萃取牡丹籽油的最佳条件为:筛分粒度60目,CO2流量20 L/h,压力35 MPa,温度45℃,时间120 min。在较优提取条件下,牡丹籽油得率可达到24.22%。GC-MS结果表明牡丹籽油中富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸的含量分别为23.34%和66.85%。 展开更多
关键词 牡丹籽油 超临界二氧化碳萃取 中心复合设计 响应面分析
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黄酮类化合物抑菌作用的研究进展 被引量：60
5
作者 李叶 唐浩国 刘建学 《农产品加工（下）》 2008年第12期53-55,69,共4页
黄酮类化合物是广泛存在于自然界中的多酚类植物次级代谢产物,具有许多潜在的药用价值和生物活性,其中抑菌活性是研究热点之一。综述了近年来黄酮类化合物抑菌作用的研究进展,探讨和展望了黄酮类化合物的结构特征与抑菌作用的构效关系... 黄酮类化合物是广泛存在于自然界中的多酚类植物次级代谢产物,具有许多潜在的药用价值和生物活性,其中抑菌活性是研究热点之一。综述了近年来黄酮类化合物抑菌作用的研究进展,探讨和展望了黄酮类化合物的结构特征与抑菌作用的构效关系、抑菌机理和应用前景等,以期为黄酮类化合物抑菌活性的进一步研究提供理论信息平台。 展开更多
关键词 黄酮类化合物 抑菌作用 应用前景 研究进展
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不同类型牡丹花的营养成分及体外抗氧化活性分析 被引量：62
6
作者 史国安 郭香凤 包满珠 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第8期111-114,共4页
选择5个牡丹品种,采用紫外分光光度计、荧光分光光度计、氨基酸自动分析仪和原子吸收分光光度计,测定了牡丹花中多酚类物质、维生素、氨基酸和10种矿物元素的含量;体外法分析了牡丹花水提液清除O2-和·OH的效能。结果表明:5个牡丹... 选择5个牡丹品种,采用紫外分光光度计、荧光分光光度计、氨基酸自动分析仪和原子吸收分光光度计,测定了牡丹花中多酚类物质、维生素、氨基酸和10种矿物元素的含量;体外法分析了牡丹花水提液清除O2-和·OH的效能。结果表明:5个牡丹品种花瓣中含有丰富的多酚类物质、维生素、蛋白质、矿物质;所含氨基酸种类齐全,必需氨基酸和呈味氨基酸含量较高;不同品种牡丹花水提液清除O2-和·OH的效能有明显差异,清除O2-的能力高于清除·OH的能力。综合分析认为牡丹花具有较高的营养价值,值得进一步研究开发。 展开更多
关键词 牡丹花 营养成分 水提液 抗氧化活性
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植物多酚抑菌活性、作用机理及应用研究进展 被引量：56
7
作者 费鹏 赵胜娟 +6 位作者 陈曦 向进乐 杨同香 徐云凤 周莲昕 郭鸰 康怀彬 《食品与机械》 北大核心 2019年第7期226-230,共5页
综述了植物多酚对食源性致病微生物的抑菌效果,并从细胞形态、细胞膜电位、正常能量代谢、生物大分子合成等方面进行了抑菌机理的阐述,分析了植物多酚作为潜在的防腐剂在食品保鲜和储藏中的应用及其存在的问题。
关键词 植物多酚 抑菌活性 机理 应用
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牡丹籽油的精炼及理化特性变化分析 被引量：54
8
作者 白喜婷 朱文学 +3 位作者 罗磊 周秋香 刘镇镇 郭呈明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期351-354,共4页
本实验主要探讨了牡丹籽油的精炼过程及精炼过程中理化特性的变化。实验结果表明,牡丹籽油经水化脱胶和碱炼脱酸后,胶体含量和酸价明显降低,经测定脱胶油中的磷脂含量为0.017g/100g,脱酸油的酸价为0.33mgKOH/g。牡丹籽油采用活性白土二... 本实验主要探讨了牡丹籽油的精炼过程及精炼过程中理化特性的变化。实验结果表明,牡丹籽油经水化脱胶和碱炼脱酸后,胶体含量和酸价明显降低,经测定脱胶油中的磷脂含量为0.017g/100g,脱酸油的酸价为0.33mgKOH/g。牡丹籽油采用活性白土二次脱色效果较好,脱色率高,所得产品油透明澄清、颜色为淡黄色,并且脱色过程使过氧化物含量降低,同时也使磷脂含量降到很低水平。油脂精炼过程中碘价、皂化价和折光指数基本不变,对脂肪酸组成成分及含量影响不大。 展开更多
关键词 牡丹籽油 精炼 理化特性 分析
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重组蛋白表达系统的研究进展 被引量：54
9
作者 范翠英 冯利兴 +2 位作者 樊金玲 果德安 刘璇 《生物技术》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期76-80,共5页
利用基因重组表达外源蛋白在现代生物学技术的发展与应用中起着重要的作用。根据外源基因表达宿主不同,可以将表达系统大致分为两类:原核和真核表达系统。该文比较了常见的几种表达系统的优缺点,并探讨了在选择适合的表达系统时所需要... 利用基因重组表达外源蛋白在现代生物学技术的发展与应用中起着重要的作用。根据外源基因表达宿主不同,可以将表达系统大致分为两类:原核和真核表达系统。该文比较了常见的几种表达系统的优缺点,并探讨了在选择适合的表达系统时所需要考虑的因素如目标蛋白的产量、生物学活性、用途及其物理化学性质以及表达系统本身的成本、便利性及其安全性等,以便于选择适合的表达系统,优化提高重组蛋白产量等,进而更好地服务于科学研究。 展开更多
关键词 基因重组 外源基因 原核表达系统 真核表达系统
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膳食纤维的功能与应用进展 被引量：48
10
作者 李建民 侯玉泽 《河南科技大学学报（农学版）》 2003年第2期75-78,共4页
对不同组分的膳食纤维生理功能差异及作用机理的研究进展进行了综述。在防治高血压、糖尿病方面,水溶性膳食纤维优于水不溶性膳食纤维;但在防止癌肿方面,水不溶性膳食纤维比水溶性膳食纤维具有优势。燕麦纤维则无论在抗癌还是防治心血... 对不同组分的膳食纤维生理功能差异及作用机理的研究进展进行了综述。在防治高血压、糖尿病方面,水溶性膳食纤维优于水不溶性膳食纤维;但在防止癌肿方面,水不溶性膳食纤维比水溶性膳食纤维具有优势。燕麦纤维则无论在抗癌还是防治心血管疾病方面都很有效。 展开更多
关键词 膳食纤维 生理功能 应用 作用机理 营养学 营养素
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全藕粉喷雾干燥工艺试验研究 被引量：43
11
作者 刘建学 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期229-231,共3页
该文研究了全藕粉喷雾干燥前的护色处理方法,得到能满足全藕粉加工前护色处理要求的护色方案为:0.20%柠檬酸+0.10%维生素C+0.30%六偏磷酸钠+0.20%明矾混合溶液或M试剂浸泡藕片2 h。通过对全藕粉喷雾干燥速率及出粉率影响最大的几个主要... 该文研究了全藕粉喷雾干燥前的护色处理方法,得到能满足全藕粉加工前护色处理要求的护色方案为:0.20%柠檬酸+0.10%维生素C+0.30%六偏磷酸钠+0.20%明矾混合溶液或M试剂浸泡藕片2 h。通过对全藕粉喷雾干燥速率及出粉率影响最大的几个主要指标的单因素试验,选取了几个主要影响因素进行正交试验设计,对全藕粉喷雾干燥工艺参数优化,在藕浆浓度为35.0%,气流压力为0.25 M Pa,离心喷头转速为25000 r/m in时,得到的优化参数为:进样速率7.2 mL/s,进风温度190℃,出风温度80℃。 展开更多
关键词 全藕粉 喷雾干燥 护色处理
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1MCP对杏果实采后贮藏品质的影响 被引量：45
12
作者 郭香凤 梁华 +2 位作者 赵胜娟 朱文学 史国安 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第8期107-110,共4页
以凯特杏果实为试验材料,研究了1甲基环丙烯(1MCP)对果实采后贮藏品质特性的影响。结果表明:使用1.0μL/L1MCP处理杏果实后,可以显著地降低乙烯释放速率和呼吸速率,显著地抑制叶绿素的降解和类胡萝卜素的增加,促进类黄酮和总酚的积累,... 以凯特杏果实为试验材料,研究了1甲基环丙烯(1MCP)对果实采后贮藏品质特性的影响。结果表明:使用1.0μL/L1MCP处理杏果实后,可以显著地降低乙烯释放速率和呼吸速率,显著地抑制叶绿素的降解和类胡萝卜素的增加,促进类黄酮和总酚的积累,延缓果实抗坏血酸含量和硬度的下降,但对可滴定酸和可溶性固形物含量无明显效果。 展开更多
关键词 杏 1-甲基环丙烯 贮藏 果实品质
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响应面法优化超声提取杜仲雄花中黄酮类化合物的工艺参数 被引量：48
13
作者 董发明 白喜婷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期227-231,共5页
在单因素试验的基础上,对乙醇浓度、提取时间和超声功率三因素进行二次通用旋转组合试验设计并通过响应面分析,优化杜仲雄花中黄铜类化合物的超声波提取工艺。结果表明:超声辅助提取杜仲雄花中黄酮类化合物的最佳工艺参数为乙醇浓度60%... 在单因素试验的基础上,对乙醇浓度、提取时间和超声功率三因素进行二次通用旋转组合试验设计并通过响应面分析,优化杜仲雄花中黄铜类化合物的超声波提取工艺。结果表明:超声辅助提取杜仲雄花中黄酮类化合物的最佳工艺参数为乙醇浓度60%、提取时间34min、超声功率320W。在此条件下,黄酮类化合物的实际提取率为13.13mg/g,与预测值基本一致。在三个因素中,乙醇浓度对提取率影响最大,其次是超声功率,提取时间对黄酮类化合物的提取率影响较小,并且三因素之间无交互作用。 展开更多
关键词 杜仲雄花 超声提取 黄酮类化合物 响应面优化
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降血压肽的构效关系研究 被引量：44
14
作者 贾俊强 马海乐 +2 位作者 王振斌 骆琳 何荣海 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第5期110-114,共5页
降血压肽的活性与其氨基酸组成和氨基酸序列有重要的关系。然而,关于降血压肽的构效关系至今尚未清楚。通过对收集的270种降血压肽的氨基酸组成进行分析,研究降血压肽的构效关系以及如何选择蛋白酶和蛋白原料用酶解方法制备降血压肽。... 降血压肽的活性与其氨基酸组成和氨基酸序列有重要的关系。然而,关于降血压肽的构效关系至今尚未清楚。通过对收集的270种降血压肽的氨基酸组成进行分析,研究降血压肽的构效关系以及如何选择蛋白酶和蛋白原料用酶解方法制备降血压肽。结果表明:降血压肽中,N端氨基酸主要为Arg、Tyr、Gly、Val、AlaI、le和Leu;C端氨基酸主要为Tyr、Pro、Trp、Phe和Leu;与降血压肽的N端氨基酸特征相比,其C端氨基酸特征对降血压活性影响更为重要。根据降血压肽的构效关系可以看出,在选择蛋白酶和蛋白原料制备降血压肽时,优先选择酶切位点为Tyr、Pro、Trp、Phe和Leu羧基端的蛋白酶以及富含Tyr、Val、AlaI、le、Leu、Pro、Trp和Phe的蛋白。 展开更多
关键词 降血压肽 结构特征 蛋白酶选择 蛋白选择
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牡丹籽油的毒理学研究 被引量：47
15
作者 朱文学 李欣 +2 位作者 刘少阳 白喜婷 刘珂 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期248-251,共4页
目的:研究牡丹籽油的毒理学安全性。方法:通过小鼠急性毒性实验、小鼠精子畸形的遗传毒性实验和亚急性毒性实验进行毒理学研究,并对其做出安全性评价。结果:牡丹籽油对昆明小鼠的急性经口LD50大于15g/kgbw,判属无毒类;小鼠精子畸形遗传... 目的:研究牡丹籽油的毒理学安全性。方法:通过小鼠急性毒性实验、小鼠精子畸形的遗传毒性实验和亚急性毒性实验进行毒理学研究,并对其做出安全性评价。结果:牡丹籽油对昆明小鼠的急性经口LD50大于15g/kgbw,判属无毒类;小鼠精子畸形遗传毒性实验为阴性,表明该受试物无致突变作用;在大鼠30d喂养实验中未见动物健康状况、生化、血液学指标和器官组织形态的异常变化,据此初步估计该产品的最大无作用剂量大于5.0g/kgbw(人体推荐摄入量的150倍)。结论:牡丹籽油无急性毒性、遗传毒性和亚急性毒性,具有较高的食用安全性。 展开更多
关键词 牡丹籽油 毒理学 急性毒性 遗传毒性
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杜仲的化学成分及药理作用研究进展 被引量：47
16
作者 李欣 刘严 +3 位作者 朱文学 白喜婷 王娜 刘少阳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期378-382,共5页
综述了杜仲化学成分及同类化合物的药理作用研究成果。通过与同类化合物的药理作用研究比较,为杜仲活性功能的物质基础研究以及新型活性功能的开发提供参考信息。
关键词 杜仲 化学成分 同类化合物 药理作用
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红枣多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响 被引量：47
17
作者 崔国庭 李沁沛 +2 位作者 王缎 任国艳 郭金英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第19期203-207,共5页
以红枣多糖为研究对象,通过测定酸奶中乳酸菌活菌数、酸奶酸度、乳清析出率、持水力及感官等指标,研究红枣多糖对乳酸菌发酵酸奶在发酵、贮藏过程中品质的影响。研究结果表明:当红枣多糖添加量为1.0%时,可促进乳酸菌的生长,红枣多糖酸... 以红枣多糖为研究对象,通过测定酸奶中乳酸菌活菌数、酸奶酸度、乳清析出率、持水力及感官等指标,研究红枣多糖对乳酸菌发酵酸奶在发酵、贮藏过程中品质的影响。研究结果表明:当红枣多糖添加量为1.0%时,可促进乳酸菌的生长,红枣多糖酸奶的酸度在贮藏期间的变化最小,持水力高、可达77%,乳清析出率最低,为4.40%;在不同温度贮藏的过程中,红枣多糖酸奶的p H、乳清析出率、持水力以及感官品质的变化均低于未添加红枣多糖的酸奶。红枣多糖一定程度上可延长酸奶的酸化过程、延长保质期。本实验通过探索红枣多糖对乳酸菌发酵和酸奶品质的影响,以期为红枣多糖酸奶的制作提供理论和技术依据。 展开更多
关键词 红枣多糖 乳酸菌 酸奶 品质
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果醋功能性研究进展 被引量：46
18
作者 向进乐 罗磊 +1 位作者 郭香凤 李志西 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期356-360,共5页
果醋是以果品或其下脚料为主要原料,通过微生物发酵而成的一种具有多种生理功能的液态食品。本文就果醋抑菌、缓解体力疲劳、抗氧化、干预酒精性肝损伤、预防饮食型肥胖和高脂血症等方面的功能特性和可能的作用机制进行综述,以期为果醋... 果醋是以果品或其下脚料为主要原料,通过微生物发酵而成的一种具有多种生理功能的液态食品。本文就果醋抑菌、缓解体力疲劳、抗氧化、干预酒精性肝损伤、预防饮食型肥胖和高脂血症等方面的功能特性和可能的作用机制进行综述,以期为果醋的深度研究开发提供参考。 展开更多
关键词 果醋 功能成分 保健功能
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天然植物色素的提取与开发应用 被引量：31
19
作者 温广宇 朱文学 《河南科技大学学报（农学版）》 2003年第2期68-74,共7页
介绍了天然植物色素的成色机理和天然色素的分类,对天然植物色素的主要特点,特别是它的保健功能进行了介绍,并且将其与合成色素进行了比较,对目前从植物中提取色素的几种工艺方法及其各种植物在不同提取工艺方法下的最佳工艺参数进行了... 介绍了天然植物色素的成色机理和天然色素的分类,对天然植物色素的主要特点,特别是它的保健功能进行了介绍,并且将其与合成色素进行了比较,对目前从植物中提取色素的几种工艺方法及其各种植物在不同提取工艺方法下的最佳工艺参数进行了总结,并且对近年来我国最新研究的十余种天然色素的溶解性,在不同pH值条件下的显色情况,对光、热、氧化剂、还原剂、常见金属离子和食品添加剂的稳定性和适用范围进行了研究。 展开更多
关键词 天然植物色素 提取技术 开发应用 成色机理 保健功能 工艺参数 PH值
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丹参不同部位总酚酸和总黄酮含量分析及其抗氧化活性研究 被引量：46
20
作者 李欣 薛治浦 朱文学 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期108-111,共4页
以丹参根、茎、叶为研究对象,在测定其总酚酸及总黄酮含量的基础上,以VC为阳性对照,选用还原力、DPPH自由基清除率和多不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系对不同部位醇提物进行抗氧化活性评价。结果表明:叶中总酚酸和总黄酮含量显著高于其他... 以丹参根、茎、叶为研究对象,在测定其总酚酸及总黄酮含量的基础上,以VC为阳性对照,选用还原力、DPPH自由基清除率和多不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系对不同部位醇提物进行抗氧化活性评价。结果表明:叶中总酚酸和总黄酮含量显著高于其他部位,其总酚酸含量分别为根和茎的1.07倍和6.81倍;总黄酮含量分别为根和茎的4.79倍和14.5倍。在预设质量浓度为20mg/mL时,丹参叶醇提物的抗氧化活性最强,其还原力、DPPH自由基清除率、对PUFA过氧化体系的抑制作用分别相当于VC(1mg/mL)的1.08、1.01、5.78倍。总酚酸的含量和抗氧化活性之间具有很高的相关性,表明抗氧化活性可能与酚酸类物质有关。 展开更多
关键词 丹参 总酚酸 总黄酮 抗氧化活性
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