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鲜绿豆芽萌发过程主要营养成分规律 被引量：9
1
作者 张侠 张中义 +2 位作者 关兵 郭玉玲 李群英 《食品研究与开发》 CAS 1997年第2期51-54,共4页
本文阐述绿豆芽生长期间水分,蛋白质、氨基酸、总糖、V_c、V_(B2)、纤维素含量(干基)的变化规律。
关键词 绿豆芽 萌发 营养成分 变化规律
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功能性成分异黄酮的来源与生理功能 被引量：10
2
作者 艾志录 李梦芹 +2 位作者 李强 杨天宝 黄忠民 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第1期48-53,共6页
本文从异黄酮的来源、分布与结构、生理功能等几方面简述了异黄酮研究的概况。
关键词 异黄酮 来源 生理功能 功能性成分 结构
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国内近几年对魔芋精粉在食品工业中应用研究的进展 被引量：8
3
作者 李群英 李明贵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1990年第5期32-35,共4页
魔芋精粉的主要组分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖是一种无色、无毒、无异味,几乎不被人体消化吸收,并具有很高亲水性的高分子化合物。围绕魔芋精粉的特性,本文从七个方面开展了广泛研究,使魔芋精粉在食品工业中的应用前景更加广阔。
关键词 魔芋粗粉 食品工业 食品添加剂
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果蔬脆片生产工艺的开发研制 被引量：5
4
作者 张文堂 杨立新 《食品工业》 北大核心 1995年第5期46-48,共3页
关键词 水果 蔬菜 脆片 工艺 开发
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9SiCr、W18Cr4V钢的球化退火新工艺 被引量：3
5
作者 王焕琴 王三保 《制造技术与机床》 CSCD 北大核心 2004年第2期67-68,共2页
研究了合金工具钢 9SiCr、W 18Cr4V在脉冲电场作用下球化退火的新工艺。试验结果表明 :9SiCr、W 18Cr4V钢在脉冲电场作用下球化退火的工艺可以相对简化 ,在保证得到良好球状珠光体组织的同时 ,可以降低加热及等温温度 ,并缩短合金工具... 研究了合金工具钢 9SiCr、W 18Cr4V在脉冲电场作用下球化退火的新工艺。试验结果表明 :9SiCr、W 18Cr4V钢在脉冲电场作用下球化退火的工艺可以相对简化 ,在保证得到良好球状珠光体组织的同时 ,可以降低加热及等温温度 ,并缩短合金工具钢球化退火的保温时间。 展开更多
关键词 球化退火 合金工具钢 珠光体 脉冲电场 保温时间 钢球 加热 Cr4 作用 保证
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GCr15轴承钢在脉冲电场作用下的球化退火新工艺 被引量：4
6
作者 王焕琴 宋林森 +1 位作者 王三保 王保红 《河南科技学院学报》 2006年第4期87-89,共3页
研究了GCr15轴承钢在脉冲电场作用下球化退火的新工艺。试验结果表明:GCr15轴承钢在脉冲电场作用下球化退火的工艺可以相对简化,在保证得到良好球状珠光体组织和性能的同时,可以降低加热温度,又可缩短了保温时间,是一种高效、低能、绿... 研究了GCr15轴承钢在脉冲电场作用下球化退火的新工艺。试验结果表明:GCr15轴承钢在脉冲电场作用下球化退火的工艺可以相对简化,在保证得到良好球状珠光体组织和性能的同时,可以降低加热温度,又可缩短了保温时间,是一种高效、低能、绿色环保的热处理新工艺。 展开更多
关键词 GCR15 轴承钢 脉冲电场 球化退火
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刍议我国环境材料与可持续发展 被引量：2
7
作者 王焕琴 王三保 杜家熙 《河南职业技术师范学院学报》 1999年第4期50-53,共4页
关键词 中国 环境 材料 可持续发展 资源
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自主探究与合作发展的《工程材料学》课堂教学模式研究 被引量：2
8
作者 王焕琴 宋林森 +1 位作者 王保红 王三保 《职业教育研究》 2006年第12期98-99,共2页
针对大学生对《工程材料学》课程抽象概念多、记忆难度大、学习兴趣难以持久以及课堂教学效果欠佳的现状,结合多年来《工程材料学》教学的实践信息反馈,根据《工程材料学》课程的性质、特点和要求,探索构建了自主探究、合作发展的课堂... 针对大学生对《工程材料学》课程抽象概念多、记忆难度大、学习兴趣难以持久以及课堂教学效果欠佳的现状,结合多年来《工程材料学》教学的实践信息反馈,根据《工程材料学》课程的性质、特点和要求,探索构建了自主探究、合作发展的课堂教学新方案,为《工程材料学》课程教学改革向纵深发展提供了有益的启示。 展开更多
关键词 工程材料学 自主探究 合作发展
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大曲生衣复合菌在大曲生产中的应用 被引量：1
9
作者 武建国 王新卿 +2 位作者 师海彬 张开建 尹正红 《酿酒科技》 北大核心 2006年第10期53-55,共3页
造成大曲不生衣的原因很多,主要是受气候、环境和工艺条件的制约,不能给有益微生物菌系提供一个最佳的生长条件。目前,全国大曲生衣率仅在20%～50%之间,使用大曲生衣复合菌及新工艺操作,可提高大曲生衣率及大曲质量。试验表明,用0.1‰... 造成大曲不生衣的原因很多,主要是受气候、环境和工艺条件的制约,不能给有益微生物菌系提供一个最佳的生长条件。目前,全国大曲生衣率仅在20%～50%之间,使用大曲生衣复合菌及新工艺操作,可提高大曲生衣率及大曲质量。试验表明,用0.1‰的大曲生衣复合菌,可使大曲生衣率提高到90%以上。 展开更多
关键词 微生物 大曲 生衣复合菌 应用
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40CrMn钢在脉冲电场下淬火工艺参数的优化 被引量：1
10
作者 王焕琴 卢澎涛 +1 位作者 宋林森 王三保 《河南科技学院学报》 2010年第4期106-109,共4页
采用正交实验法对40CrMn钢进行了脉冲电场作用下的研究,找出了降低40CrMn钢淬火加热温度和缩短保温时间的工艺参数,且其硬度比常规淬火高2～3 HRC.并进行了相应的新工艺实验,得到了40CrMn钢较理想的马氏体组织,改善了40CrMn钢的淬火组... 采用正交实验法对40CrMn钢进行了脉冲电场作用下的研究,找出了降低40CrMn钢淬火加热温度和缩短保温时间的工艺参数,且其硬度比常规淬火高2～3 HRC.并进行了相应的新工艺实验,得到了40CrMn钢较理想的马氏体组织,改善了40CrMn钢的淬火组织和机械性能,提高了工作效率,降低了成本. 展开更多
关键词 脉冲电场 40CrMn钢 淬火
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中华怀参晶技术研究报告
11
作者 李群英 李明贵 《食品工业》 北大核心 1996年第2期33-33,30,共2页
关键词 怀山药 怀菊花 中华怀参晶 工艺 固体饮料
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40Cr钢在脉冲电场下淬火工艺参数的优化
12
作者 王焕琴 卢澎涛 王三保 《模具技术》 2010年第6期6-8,18,共4页
采用正交试验法对40Cr钢进行了脉冲电场作用下的研究,找出了降低40Cr钢淬火加热温度和缩短保温时间的工艺参数,且其硬度比常规淬火高2～3 HRC。进行了相应的新工艺试验,得到了40Cr钢较理想的马氏体组织,改善了40Cr钢的淬火组织和机械性... 采用正交试验法对40Cr钢进行了脉冲电场作用下的研究,找出了降低40Cr钢淬火加热温度和缩短保温时间的工艺参数,且其硬度比常规淬火高2～3 HRC。进行了相应的新工艺试验,得到了40Cr钢较理想的马氏体组织,改善了40Cr钢的淬火组织和机械性能,提高了工作效率,降低了成本。 展开更多
关键词 脉冲电场 40CR钢 淬火
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枣莲王食品制作工艺
13
作者 王焕丽 《食品研究与开发》 CAS 1994年第3期20-20,43,共2页
随着人民物质生活水平的不断提高人们对营养型饮料的需求日益增多。为此,我们究制了果肉型枣莲王营养饮品。枣莲王主要原料有红枣、酸枣、莲子、百合等。 红枣果实味美、富含营养成分。每100g含糖73g,蛋白质3.3g、维生素C12mg,维生素B_1... 随着人民物质生活水平的不断提高人们对营养型饮料的需求日益增多。为此,我们究制了果肉型枣莲王营养饮品。枣莲王主要原料有红枣、酸枣、莲子、百合等。 红枣果实味美、富含营养成分。每100g含糖73g,蛋白质3.3g、维生素C12mg,维生素B_10.06mg,维生素B_20.15mg、钙61mg、 展开更多
关键词 枣莲王 营养饮品 原料 工艺
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天然降血脂饮料——舒尔康
14
作者 孔令琦 牛小明 《河南科技》 1992年第7期28-29,共2页
舒尔康是根据高血脂病人的不同病情而研制的一种药食兼用的天然保健饮料。常期饮用,可以滋补肝肾,益血养阴,宁心安神,又能降低血脂,增强体质。即以预防为主,又有治疗效果。此成果1991年12月通过鉴定,现将研制情况报告如下:
关键词 舒尔康 饮料 降血脂 保健饮料
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保健“三色水晶糖”技术的开发应用
15
作者 宋玲 《食品研究与开发》 CAS 1998年第2期38-39,共2页
本文叙述三色水晶糖的特点,主要成分和营养成分,同时,详细介绍生产工艺、生产工艺技术难点,产品配方及关键技术。
关键词 三色水晶糖 蛋白质 葡萄糖浆 生产工艺 营养成分
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腐竹生产优化工艺
16
作者 李群英 李明贵 《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1991年第1期 40-41,39,共3页
腐竹生产在我国有着悠久的历史。但长期以来,其生产一直采用传统工艺:即用石磨磨浆、吊包过虑等。这样的工艺效率低、劳动强度大。近年来,随着豆制品机械的更新换代,磨浆分离工序已由砂轮磨、离心分离机代替了原来的石磨及吊包。其它工... 腐竹生产在我国有着悠久的历史。但长期以来,其生产一直采用传统工艺:即用石磨磨浆、吊包过虑等。这样的工艺效率低、劳动强度大。近年来,随着豆制品机械的更新换代,磨浆分离工序已由砂轮磨、离心分离机代替了原来的石磨及吊包。其它工序的机械化程度也在不断提高。这样。 展开更多
关键词 腐竹 生产工艺 优化
全文增补中
冬泡果茶加工工艺研究
17
作者 艾志录 李春奇 +2 位作者 段增强 祝美云 黄忠民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期27-28,共2页
探讨了以野生冬泡果实为原料加工冬泡果茶的最佳配比和工艺条件，为充分利用冬泡资源提供了有效途径。
关键词 果茶 冬泡果菜 加工工艺
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醒酒口服液的研制
18
作者 张文堂 赵海珍 《食品工业》 北大核心 1992年第6期32-34,共3页
前言 为了清除或减轻酢酒后的不良反应,我们采用民间食疗醒酒验方,研制出醒酒口服液,并进行了临床观察及药效学动物实验,证实了该产品的醒酒功效。 1.主要原料及配方原则 根据醉酒者的临床症状及口服液饮料的特点,我们选用果蔬及可食用... 前言 为了清除或减轻酢酒后的不良反应,我们采用民间食疗醒酒验方,研制出醒酒口服液,并进行了临床观察及药效学动物实验,证实了该产品的醒酒功效。 1.主要原料及配方原则 根据醉酒者的临床症状及口服液饮料的特点,我们选用果蔬及可食用中药为原料, 展开更多
关键词 醒酒口服液 研制 食疗
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金银花越冬老叶有效成分测定 被引量：56
19
作者 武雪芬 李玉贤 +3 位作者 魏炜 赵丽娅 朱向君 徐劼 《中药材》 CAS CSCD 1997年第1期6-7,共2页
金银花越冬老叶成份预试表明含有生物碱、氨基酸、蛋白质、有机酸、酚性化合物、甾体、糖、黄酮,并以具有显著清热解毒、抗菌消炎作用的绿原酸和黄酮为主要指标,与药用金银花和忍冬藤作了比较:越冬老叶中绿原酸含量是金银花的1.41倍、... 金银花越冬老叶成份预试表明含有生物碱、氨基酸、蛋白质、有机酸、酚性化合物、甾体、糖、黄酮,并以具有显著清热解毒、抗菌消炎作用的绿原酸和黄酮为主要指标,与药用金银花和忍冬藤作了比较:越冬老叶中绿原酸含量是金银花的1.41倍、忍冬藤的9.08倍,黄酮含量是金银花的2.78倍、忍冬藤的6.98倍。初步认为金银花越冬老叶有较高的开发利用价值。 展开更多
关键词 金银花 越冬老叶 有效成分 含量测定
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乳酸菌发酵在食品加工中的应用 被引量：23
20
作者 张红印 崔焕成 +2 位作者 杜娟 张安让 尹郑红 《郑州牧业工程高等专科学校学报》 2000年第3期193-195,共3页
关键词 乳酸菌 乳酸发酵 食品加工
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