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香椿挥发性成分提取及分析研究进展 被引量：9
1
作者 刘倩倩 宋楠 +1 位作者 宋玉飞 郭卫芸 《农产品加工（下）》 2018年第2期71-74,共4页
香椿是我国传统的优质高档木本蔬菜,其嫩芽、嫩叶具有浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感。主要针对香椿中挥发性成分的提取及分析方法进行综述,并对香椿挥发性成分的研究成果进行总结,对进一步的研究方向进行展望。
关键词 香椿 挥发性成分 分析方法
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