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题名油炸过程中油的质量变化及其检测方法
被引量：29
- 1
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作者
王斌
杨冠军
叶志能
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机构
中国人民解放军军事经济学院营养食品研究所
河南商丘技工学校
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第10期232-234,共3页
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文摘
油炸食品产生独特的美味,是一种重要的烹调加工方法。油炸过程经历复杂的物理和化学变化,如油的吸收、氧化、水解和热分解,产生许多有害成分,影响油炸食品感官,危害身体健康。各国对极性化合物和聚合物浓度等指标的最大值进行了限定。本文还综述了油脂酸价、氢过氧化物(LHP)及过氧化物的检测方法。总结目前的研究可以发现,油炸食品在良好的加工工艺和平衡膳食中不会对健康构成显著的危害。
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关键词
油炸
食用油质量
物理和化学变化
检测
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Keywords
frying
edible oil quality
physical and chemical changes
measurement
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分类号
TS207.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名浅谈物理课堂教学结构的新模式
- 2
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作者
程泓
王建
郭君霞
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机构
河南商丘市技工学校
河南商丘市梁园区教学设备站
河南商丘职业技术学院
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出处
《现代技能开发》
2003年第6期48-49,共2页
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关键词
物理
教学结构
课堂教学
教学模式
教学效果
教学内容
职业教育
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分类号
G712
[文化科学—职业技术教育学]
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题名集合教学的几点体会
- 3
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作者
吴万春
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机构
河南商丘市技工学校
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出处
《中学生数理化（教与学）》
2008年第3期43-44,共2页
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文摘
集合是数学的一个重要概念,它不仅跟高中数学的绝大部分内容都有联系,更在于集合思想当今已经渗透到自然科学的各个领域.因此让学生掌握集合知识不仅是数学教学本身的需要,同时也是提高学生素质的需要.由于集合这一节教材概念较抽象,出现的符号术语比较多,致使部分学生一时难以适应.
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关键词
教学
渗透到
联系
解题
概念
数学
学生
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分类号
G633.6
[文化科学—教育学]
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题名浅议如何在政治课堂教学中渗透素质教育
被引量：1
- 4
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作者
徐宏
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机构
河南省商丘高级技工学校
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出处
《中等职业教育（理论版）》
2009年第3期47-48,共2页
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文摘
课堂教学是提高素质教育的主渠道,实施的根本途径在于优化课堂教学过程,诱发学生的创造兴趣和创造性思维,磨砺创造意志、培养追求创新、以创新为荣的观念和意志。
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关键词
政治课
教学模式
素质教育
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分类号
G633.2
[文化科学—教育学]
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题名棉子壳料栽培黑木耳高产技术
- 5
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作者
赵成忠
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机构
河南省商丘市技工学校
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出处
《食用菌》
北大核心
2007年第5期25-26,共2页
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文摘
据测定，棉子壳含氮1．5％。磷0．66％。钾1．2％。纤维素37％-39％，木质素29％-42％，蛋白质17．6％，脂肪8．8％。具有营养成份高，后劲足等特点，同时由于棉子壳形状不规则。颗粒空隙大，用棉子壳栽培黑木耳。培养料通气好，有利于菌丝生长发育。因此用棉子壳栽培黑木耳产量高，也是最理想的原料。
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关键词
棉子壳
黑木耳
栽培
技术
营养成份
生长发育
纤维素
木质素
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分类号
S646.6
[农业科学—蔬菜学]
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题名农用配电变压器分接开关的运行与维护
- 6
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作者
梁守车
魏华
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机构
河南省商丘市技工学校
河南省郑州市热力总公司兴隆铺热电厂
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出处
《农村电工》
2005年第9期27-28,共2页
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关键词
农用配电变压器
分接开关
电气操作
绝缘电阻
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分类号
TM421
[电气工程—电器]
TM564
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题名浅谈技校数学的教学艺术
- 7
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作者
邵后印
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机构
河南省商丘市技工学校
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出处
《职业技术培训》
2000年第1期40-41,共2页
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关键词
技式学校
教学艺术
教学研究
数学教学
观察式教学法
课程导入
课堂教学
比较教学法
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分类号
G718.1
[文化科学—职业技术教育学]
G712.0
[文化科学—教育学]
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题名巧用PowerPoint制作电子教案
- 8
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作者
董立奇
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机构
河南省商丘市技工学校
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出处
《内江科技》
2007年第5期130-131,共2页
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文摘
文章总结多门课程电子教案制作和使用的经验,提出一个适合课堂教学的课件结构,结合PowerPoint制作工具详细介绍设置统一风格、布局教学内容、批量制作幻灯片的原则和方法。
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关键词
电子教案
课件
结构
制作
POWERPOINT
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分类号
TP317.4
[自动化与计算机技术—计算机软件与理论]
G434
[自动化与计算机技术—计算机科学与技术]
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题名浅谈黑小麦及其制粉工艺性能
被引量：2
- 9
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作者
王爱芝
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机构
河南省商丘市粮食技工学校
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出处
《面粉通讯》
2006年第5期22-23,共2页
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文摘
介绍了黑小麦的营养价值,让消费者进一步了解黑小麦的营养保健功能。同时介绍黑小麦的特点及其制粉工艺性能,为黑小麦加工设计增添科学依据。
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关键词
黑小麦
营养价值
制粉
工艺性能
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分类号
TS211.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名会计电算化人才的培养
- 10
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作者
邵后印
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机构
河南省商丘技工学校
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出处
《现代技能开发》
2000年第10期41-41,共1页
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关键词
技校教育
会计
电算化人才培养
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分类号
F232－4
[经济管理—会计学]
G718
[经济管理—国民经济]
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题名数学教学中培养学生学习能力的有效途径
- 11
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作者
陈振松
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机构
河南省商丘技工学校
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出处
《职教论坛》
2004年第23期19-19,共1页
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文摘
随着市场经济的飞速发展,为社会输送大批的合格人才,是各类学校义不容辞的职责.因此对教育提出了更高的要求,学生不仅要学会而且要会学,这就需要教师在传授知识的同时,更要重视对学生学习能力的培养.针对职业学校数学教学的特点,我认为从下列途径人手培养学生的学习能力,可以收到较好的效果.……
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关键词
数学概括能力
阅读能力
自学能力
学习能力
分科教学法
数学教学
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分类号
G71
[文化科学—职业技术教育学]
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题名秋栽蘑菇出菇期水分管理技术
- 12
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作者
赵成忠
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机构
河南省商丘市技工学校
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出处
《食用菌》
北大核心
2008年第4期39-39,共1页
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文摘
蘑菇秋栽出菇期水分管理包括使培养料和覆土层经常保持适宜水分，以及使菇房内在不同阶段有适宜的相对湿度。
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关键词
水分管理技术
出菇期
蘑菇
秋栽
相对湿度
覆土层
培养料
菇房
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分类号
S646
[农业科学—蔬菜学]
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题名如何做好物理课力学部分的复习
- 13
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作者
闫军喜
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机构
河南省商丘市技工学校
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出处
《职业技术培训》
2000年第4期32-32,共1页
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关键词
物理教学
复习课
力学
知识整理
知识系统化
基础练习
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分类号
O4－4
[理学—物理]
G420
[文化科学—课程与教学论]
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题名论加强食品质量安全监管的必要性和思路
被引量：1
- 14
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作者
王爱芝
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机构
河南省商丘市粮食技工学校
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出处
《科技信息》
2006年第8期41-41,共1页
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文摘
食品质量安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到党和政府在人民群众中的威信和形象。加强食品质量安全监管,保证人民消费安全,是立党为公、执政为民的重要体现,是全面建设小康、构建和谐社会的重要内容。
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关键词
食品质量
安全监管
必要性
思路
措施
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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