大学生维生素C及铁营养状况评价 被引量：16

1

作者 王旗 时宝庆 +5 位作者 裴迎新 李文杰 吕全军 朱明君 陈萍萍 林英 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 1998年第5期332-333,共2页

目的：为了解某校大学生维生素C、铁营养状况。方法：采用称重法与询问法相结合进行调查和测定。结果：大学生膳食结构不合理，维生素C摄入量偏低、占RDA5815％，铁摄入量较高．占RDA16708％，但大部分为非血红素铁。4h负荷尿试验维生素... 目的：为了解某校大学生维生素C、铁营养状况。方法：采用称重法与询问法相结合进行调查和测定。结果：大学生膳食结构不合理，维生素C摄入量偏低、占RDA5815％，铁摄入量较高．占RDA16708％，但大部分为非血红素铁。4h负荷尿试验维生素C不足率达5000％，血清铁不足率为1897％。维生素C正常组与不足组血清铁含量及铁不足率均有显著性差异（t＝428，P＜0.01，x2＝7．73，P＜0.01）。机体维生素C水平与血清铁含量呈显著性正相关（r＝0.4387，P＜0.01）。结论：该校大学生膳食中动物性食品及蔬菜水果类食品摄入量偏低，机体维生素C、铁营养状况不良，应注意增加动物性食品和蔬菜水果类食品的摄入量。 展开更多

关键词 维生素C 铁元素 营养 大学生

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食管癌高低发区居民膳食结构及营养素摄入水平分析 被引量：9

2

作者 李文杰 朱明君 +3 位作者 陈萍萍 陆维权 王旗 时宝庆 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期351-355,共5页

使用３天称重法，分析食管癌高低发区居民膳食结构及营养素摄入水平，结果显示低发区居民膳食结构及营养素摄入水平优于高发区居民。高发区居民豆类、肉类及蔬菜类摄入量明显低于低发区。蔬菜构成中，高发区以浅色蔬菜为主，低发区以深... 使用３天称重法，分析食管癌高低发区居民膳食结构及营养素摄入水平，结果显示低发区居民膳食结构及营养素摄入水平优于高发区居民。高发区居民豆类、肉类及蔬菜类摄入量明显低于低发区。蔬菜构成中，高发区以浅色蔬菜为主，低发区以深色蔬菜和含大蒜素类蔬菜为主，高发区居民蛋白质数量及质量、锌、钙、ＶＢ２、视黄醇当量较低发区明显缺乏，三大营养素供热比低发区适宜，而高发区碳水化物供热比高达７８．１％，脂肪的供热比偏低，仅为１０．２％，提示膳食结构不合理及营养素摄入水平数量及质量上的差异可能与食管癌的发生与发展有关，为食管癌高发区的病因研究及改善膳食结构和进行营养干预提供依据。 展开更多

关键词 食管肿瘤 膳食结构 营养素

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郑州市小学生视力情况分析 被引量：6

3

作者 孙先桃 陈敏 陈萍萍 《河南预防医学杂志》 1998年第4期209-210,共2页

本文对郑州市二所小学一～六年级２２４７名小学生进行了视力普查，对其中视力不良者进行检影验光、插片等多步骤检查，给予定性分类，并将其结果进行统计分析，结果显示三年级近视率１６．０２％，六年级达３１．４０％，几乎以每两年... 本文对郑州市二所小学一～六年级２２４７名小学生进行了视力普查，对其中视力不良者进行检影验光、插片等多步骤检查，给予定性分类，并将其结果进行统计分析，结果显示三年级近视率１６．０２％，六年级达３１．４０％，几乎以每两年１％的速度递增，同时发现一～五年级弱视发病率持续在３％左右，六年级降至１．１６％，而远视随其生理性减小，已不成为危害。对此作者分析了存在问题的原因。 展开更多

关键词 小学生 视力不良 近视 弱视

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河南医大特困生与普通生膳食营养状况分析 被引量：3

4

作者 裴迎新 陈萍萍 +4 位作者 李文杰 吕全军 王旗 葛菊红 杨玉亭 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 1998年第6期417-419,共3页

对河南医科大学42名特困生和42名普通生进行了膳食营养状况调查。结果表明：膳食能量的摄入量与推荐供给量标准（RDA）比较，特困生仅达80％，显示不足，普通生达RDA的90％以上，基本满足要求。能量来源的69．6％～70．9％为碳水化合物... 对河南医科大学42名特困生和42名普通生进行了膳食营养状况调查。结果表明：膳食能量的摄入量与推荐供给量标准（RDA）比较，特困生仅达80％，显示不足，普通生达RDA的90％以上，基本满足要求。能量来源的69．6％～70．9％为碳水化合物，11．6％～12．4％为蛋白质，17．5％～18．0％为脂肪，其中来自脂肪的能量偏低，应适当提高。蛋白质的平均摄入量达RDA的80％以上，基本满足需要，但是优质蛋白不足。钙、锌元素摄入量为RDA的60％，严重不足；硫胺素、核黄素、抗坏血酸摄入量为RDA的80％，视黄醇当量低于60％，几种维生素的摄入量普遍不足。膳食结构亦不尽合理，应改进膳食给构，增加副食摄入，提高优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等的摄入量。 展开更多

关键词 膳食结构 营养素 特困生 普通生 大学生

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食管癌高发区粮食中铜、锌、铁、钙及饮水中“三氮”含量测定 被引量：3

5

作者 李文杰 陆维权 +2 位作者 朱明君 时宝庆 王旗 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期69-71,共3页

对食管癌高发区林州市和低发区禹州市的主食（小麦、玉米）及林州市四种类型的饮用水进行了分析，结果显示：高发区林州市小麦、玉米中锌、钙的含量低于禹州市的含量，铜含量高于禹州市，差异均有显著性（Ｐ＜０．０５），小麦中的铁两... 对食管癌高发区林州市和低发区禹州市的主食（小麦、玉米）及林州市四种类型的饮用水进行了分析，结果显示：高发区林州市小麦、玉米中锌、钙的含量低于禹州市的含量，铜含量高于禹州市，差异均有显著性（Ｐ＜０．０５），小麦中的铁两市无差异，而玉米中的铁低于禹州市，差异具有显著性（Ｐ＜０．０５），林州市四种类型的饮用水中，硝酸盐氮均低于国家饮用水标准，而氨氮和亚硝酸盐氮均超标，以河渠水的污染较严重。作者认为粮食中低锌、铁、钙和高铜及饮水中氨氮、亚硝酸盐氮含量较高，可能与食管癌发病的原因或诱因有关。 展开更多

关键词 食管肿瘤 高发区 粮食 铜 锌 铁 饮用水

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郑州市市售预包装食品标签规范度调查分析 被引量：3

6

作者 韩萍 陈萍萍 +1 位作者 江苏娟 王旗 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第11期61-64,共4页

为了解郑州市市售预包装食品标签的标注情况，分析存在的问题，并提出相应的解决方法、采用自行设计的调查表对郑州市市售预包装食品进行抽查。结果如下：预包装普通食品标签合格率为４７．８％；预包装特殊营养食品标签合格率为２７６... 为了解郑州市市售预包装食品标签的标注情况，分析存在的问题，并提出相应的解决方法、采用自行设计的调查表对郑州市市售预包装食品进行抽查。结果如下：预包装普通食品标签合格率为４７．８％；预包装特殊营养食品标签合格率为２７６％；预包装饮料酒标签合格率为１５９％；预包装保健食品标签合格率为４１、９％，总合格率为４２．０％。提示：预包装食品标签合格率较低，且缺项严重，标注不规范现象严重。 展开更多

关键词 预包装食品 标签 食品标签 规范度

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郑州城乡10～12岁小学生核黄素营养水平分析 被引量：2

7

作者 陈姜 张德甫 +3 位作者 吴敏 胡巧云 娄晓民 陈萍萍 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2000年第3期165-166,共2页

目的 :了解城乡儿童核黄素营养状况。方法 :对城市 40名及农村 51名 1 0～ 1 2岁小学生采用 4小时尿负荷实验法检测其体内核黄素水平 ,并以问卷方式调查日常饮食情况。结果 :城市学生核黄素不足和缺乏的人数占被测人数的 37.50 % ,乡村... 目的 :了解城乡儿童核黄素营养状况。方法 :对城市 40名及农村 51名 1 0～ 1 2岁小学生采用 4小时尿负荷实验法检测其体内核黄素水平 ,并以问卷方式调查日常饮食情况。结果 :城市学生核黄素不足和缺乏的人数占被测人数的 37.50 % ,乡村占 68.63 % ,两者差异有显著性意义 (P <0 .0 1 )。城乡儿童核黄素人均日摄入量分别占RDA的 74.68%和 55 .86 %。膳食调查显示城市儿童在肉类、乳类方面摄入高于农村儿童 ,差异有显著性意义 (P <0 .0 1 )。烹调过程中 ,乡村居民较城市居民更喜欢在食物中加碱 (P <0 .0 5)。结论 :城乡儿童核黄素营养水平普遍较低 ,农村更为严重 。 展开更多

关键词 核黄素 尿负荷营养 小学生 郑州市

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河南主要食物中维生素B_1、B_2、C及胡萝卜素含量测定 被引量：2

8

作者 时宝庆 王旗 +5 位作者 朱明君 杨群英 李发生 裴迎新 张洪群 黄梅 《河南医科大学学报》 1994年第1期64-66,共3页

为了解河南产食物中各种维生素的含量，采用荧光分析及纸层析等方法，对河南产１２０余种常用食物的的ＶｔｉＢ１、Ｂ２、Ｃ和胡萝卜素的含量进行了测定。河南常见食物中：小麦、玉米、黄豆等粮谷类和豆类制品中ＶｉｔＢ１含量最丰富。... 为了解河南产食物中各种维生素的含量，采用荧光分析及纸层析等方法，对河南产１２０余种常用食物的的ＶｔｉＢ１、Ｂ２、Ｃ和胡萝卜素的含量进行了测定。河南常见食物中：小麦、玉米、黄豆等粮谷类和豆类制品中ＶｉｔＢ１含量最丰富。ＶｉｔＢ２主要存在于肉、鱼、蛋、奶等动物性食品中。白菜、萝卜、西红柿等新鲜蔬菜中ＶｉＣ的含量较高。胡萝卜素则主要存在于韭菜、青菜、菠菜、胡萝卜等有色蔬菜中。而为制订河南食物成份表，指导河南人民合理膳食及一些疾病的防治提供科学依据。 展开更多

关键词 食物 胡萝卜素 维生素 营养 分析

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郑州市某幼儿园儿童营养状况调查 被引量：2

9

作者 裴迎新 付桂枝 +4 位作者 王旗 吕全军 林英 陈萍萍 朱明君 《河南预防医学杂志》 1998年第3期135-137,共3页

为了解郑州市某幼儿园学龄前儿童营养状况，并为营养监测和改善提供基础资料。我们于１９９６年３月对该所幼儿园２６４名２～６岁儿童进行了为期５天的营养状况调查。结果表明：园中膳食每日营养素的平均摄入量钙、锌、核黄素、抗坏血... 为了解郑州市某幼儿园学龄前儿童营养状况，并为营养监测和改善提供基础资料。我们于１９９６年３月对该所幼儿园２６４名２～６岁儿童进行了为期５天的营养状况调查。结果表明：园中膳食每日营养素的平均摄入量钙、锌、核黄素、抗坏血酸存在不足。分别为平均供给量标准的２２．５％、５９．９％、５４．５％和７９．５％，其它营养素达８０％以上，同时测量了儿童的身高、体重，对年龄标准身高、年龄标准体重、身高标准体重三个反映营养状况的指标进行统计学分析，显示儿童明显营养不良、可疑营养不良、营养中等、超重以及肥胖儿所占比例分别为０．５２％、３５．４％、５６．３５％、３．３１％和４．４２％。血红蛋白测定儿童贫血患病率为５．３８％，尿核黄素／肌酐比值显示体内核黄素缺乏和不足者为６．８７％。 展开更多

关键词 学龄前儿童 营养 调查

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河南医科大学特困与非特困大学生营养状况评价 被引量：2

10

作者 裴迎新 路红显 +4 位作者 张文浩 王旗时 宝庆 朱明君 吴予明 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期331-332,共2页

河南医科大学特困与非特困大学生营养状况评价裴迎新路红显张文浩１王旗时宝庆朱明君吴予明（河南医科大学营养与食品卫生教研室，郑州４５００５２）研究对象为在入校一年以上的学生中，按随机原则抽取特困生（平均月生活费用低于８０... 河南医科大学特困与非特困大学生营养状况评价裴迎新路红显张文浩１王旗时宝庆朱明君吴予明（河南医科大学营养与食品卫生教研室，郑州４５００５２）研究对象为在入校一年以上的学生中，按随机原则抽取特困生（平均月生活费用低于８０元经补助达１５０元者）４２名、非特... 展开更多

关键词 医科大学 大学生 贫困生 营养状况

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血清中 β-胡罗卜素水平与食管癌发生关系的研究

11

作者 王旗 李文杰 +2 位作者 朱明君 陆维权 杨文献 《河南预防医学杂志》 1997年第2期63-64,共2页

以食管癌高发区林州市和食管癌低发区禹州市居民作为研究对象，进行了血清β－胡罗卜素水平与食管癌发生关系的研究。结果显示：食管癌高、低发区居民血清β－胡罗卜素的含量分别为：４５１μｇ／Ｌ、１２４１μｇ／Ｌ。经ｔ检验，具有... 以食管癌高发区林州市和食管癌低发区禹州市居民作为研究对象，进行了血清β－胡罗卜素水平与食管癌发生关系的研究。结果显示：食管癌高、低发区居民血清β－胡罗卜素的含量分别为：４５１μｇ／Ｌ、１２４１μｇ／Ｌ。经ｔ检验，具有极显著性差异（Ｐ＜０．００１）。并且在食管癌高发区内食管癌死亡率高的区域居民血清β－胡罗卜素含量低于食管癌死亡率低的区域居民。提示：血清β－胡罗卜素水平与食管癌的发生有一定的关系。 展开更多

关键词 血清 β-胡罗卜素 食管癌 流行病学

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婴幼儿缺锌与合理喂养的调查分析 被引量：1

12

作者 李翠华 刘变巧 陈萍萍 《河南预防医学杂志》 2000年第3期149-150,共2页

通过对 16 6 4名婴幼儿发锌水平的测定及喂养方式的调查 ,发现发锌缺乏率在 7～ 14个月组最高 ,为 93.75% ,其它依次为 1岁～、2岁～、3岁～、初生～ 6个月组 ,分别为 92 .6 6 %、88.2 4 %、73.77%、6 4 .71%。根据喂养方式不同 ,人工... 通过对 16 6 4名婴幼儿发锌水平的测定及喂养方式的调查 ,发现发锌缺乏率在 7～ 14个月组最高 ,为 93.75% ,其它依次为 1岁～、2岁～、3岁～、初生～ 6个月组 ,分别为 92 .6 6 %、88.2 4 %、73.77%、6 4 .71%。根据喂养方式不同 ,人工喂养组缺锌率最高 ,为 96 .6 7% ,其它依次为混合喂养组 ,为 93.18% ,母乳喂养组 ,为 80 .0 4 %。提示 :应加强孕妇及哺乳期妇女营养知识的宣传 ,大力提倡母乳喂养及婴幼儿辅助食品、断奶食品的添加和合理使用 ,以期改善妊娠期和哺乳期婴幼儿锌的营养状况。 展开更多

关键词 发锌 喂养 婴幼儿

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某高校大学生核黄素及维生素C营养状况评价分析 被引量：1

13

作者 王旗 裴迎新 +5 位作者 李文杰 吕全军 付宝庆 朱明君 陈萍萍 林英 《河南预防医学杂志》 1997年第6期324-325,共2页

为了解实行并轨机制后大学生核黄素及维生素Ｃ的营养状况，采用称重法及询问法对某校９５级８４名本科生进行了为期７天的营养调查。膳食调查结果显示：大学生每人每日膳食构成以粮谷类为主，占每日食物总摄入量的６２．９１％，动物性... 为了解实行并轨机制后大学生核黄素及维生素Ｃ的营养状况，采用称重法及询问法对某校９５级８４名本科生进行了为期７天的营养调查。膳食调查结果显示：大学生每人每日膳食构成以粮谷类为主，占每日食物总摄入量的６２．９１％，动物性食品及蔬菜水果类食品摄入较少，占每日食物总摄入量的７．７４％和２０．８４％。核黄素、维生素Ｃ的每日摄入量分别为０．７９ｍｇ、３４．８９ｍｇ，占ＲＯＡ的６０．７７％和５８．１６％。４ｈ尿负荷试验结果显示：核黄素和维生素Ｃ的不足率分别为２４．５９％、４９．１８％。提示：该校大学生核黄素和维生素Ｃ的营养状况较差，应注意调整膳食结构，增加富含核黄素和维生素Ｃ的摄入量，以满足机体的需要。 展开更多

关键词 大学生 核黄素 维生素C 营养评价 食物

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血清维生素A,E,SIL-2R水平与食管癌关系的研究

14

作者 王贵吉 王珂 +2 位作者 王旗 陈萍萍 裴迎新 《世界华人消化杂志》 CAS 1998年第S2期278-279,共2页

关键词 食管肿瘤/病因学 维生素A/血液 维生素E/血液 白细胞介素2受体/血液

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饮用不同类型水源的林县老年人头发中锌、铜、钙元素含量分析

15

作者 朱明君 王旗 +4 位作者 林英 李文杰 路建帮 段文杰 秦裕民 《河南预防医学杂志》 1998年第6期326-327,共2页

用ＡＡ－６７０型原子吸收分光光度计测定了饮用不同类型水源老少人头发中锌铜钙元素含量。本研究结果显示：饮用不同类型水源水的人群体内锌水平的无差异，而铜、钙元素在不同水源人群之间有差异，而饮用相同水源的女性体内铜、钙元素... 用ＡＡ－６７０型原子吸收分光光度计测定了饮用不同类型水源老少人头发中锌铜钙元素含量。本研究结果显示：饮用不同类型水源水的人群体内锌水平的无差异，而铜、钙元素在不同水源人群之间有差异，而饮用相同水源的女性体内铜、钙元素水平明显高于男性。同时还发现机体中铜、钙含量随着年龄的增加而下降，其值与正常老年人相比明显下降。本研究认为：饮用不同水源人群体内与性别间铜、钙水平的差异，可能对食管癌的发生有一定的影响。 展开更多

关键词 水源 类型 饮用水 老年人 发 锌 铜 钙

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集体幼儿膳食结构及营养状况的调查与分析

16

作者 李海红 裴迎新 +1 位作者 龙小伟 李秀君 《河南预防医学杂志》 1998年第3期138-139,共2页

本文在１９９７年４月通过对某幼儿园２００名集体幼儿膳食及营养状况的调查结果表明：①蛋白质和热能人均日摄入量占平均供给量的１１８％和１０２％；维生素中除维生素Ｂ２占平均供给量的７３％以外，其他均摄入较充足。矿物质中，钙... 本文在１９９７年４月通过对某幼儿园２００名集体幼儿膳食及营养状况的调查结果表明：①蛋白质和热能人均日摄入量占平均供给量的１１８％和１０２％；维生素中除维生素Ｂ２占平均供给量的７３％以外，其他均摄入较充足。矿物质中，钙占４２％，锌占７９％，铁占１９４％；蛋白质、脂肪、碳水化合物的热量构成比分别１５．４６％、２４．１６％、６０．３８％。②查体中体重达到及超过中位数的人数占体检总人数的４７％；身高达到及超过中位数的人数占４２．４％；身高、体重均达到及超过中位数的人数占体检总人数的３８．４％；调查中未发现严重的营养缺乏症。 展开更多

关键词 集体幼儿 膳食结构 营养状况 儿童

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郑州市市售保健食品标签规范度调查分析

17

作者 韩萍 陈萍萍 +1 位作者 江苏娟 王旗 《河南医科大学学报》 2000年第4期342-343,共2页

关键词 保健食品 标签 规范度 食品卫生

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河南市郊90例居民核黄素负荷试验结果分析

18

作者 王旗 李文杰 +2 位作者 韩萍 时宝庆 朱明君 《河南预防医学杂志》 1996年第2期75-76,共2页

采用荧光法对河南省鹤壁，许昌，信阳三市郊９０例居民体内核黄素负荷水平进行了测定。结果显示；三市郊居民体内核黄素存在严重不足，不足发生率均在５０％以上，以信阳市郊居民缺乏最为严重，高达８３．３％。提示应调整膳食结构，增... 采用荧光法对河南省鹤壁，许昌，信阳三市郊９０例居民体内核黄素负荷水平进行了测定。结果显示；三市郊居民体内核黄素存在严重不足，不足发生率均在５０％以上，以信阳市郊居民缺乏最为严重，高达８３．３％。提示应调整膳食结构，增加富含核黄素食物的摄入量，以满足机体的需要。 展开更多

关键词 营养 市郊居民 核黄素 分析 卫生检验

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学龄前儿童机体铁营养状况及膳食的影响因素 被引量：12

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作者 王旗 陈萍萍 +4 位作者 朱明君 时宝庆 韩萍 李文杰 吕全军 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 2001年第2期105-106,共2页

目的　了解学龄前儿童机体铁的营养状况及膳食影响因素。方法　膳食调查采用称重记帐法 ,连续调查 5d。发铁含量测定采用原子吸收光谱法。结果　膳食中铁的摄入量为 2 2 .0 1mg/人日 ,达膳食营养供给量 (RDA)的 2 2 0 % ,其中植物性铁占... 目的　了解学龄前儿童机体铁的营养状况及膳食影响因素。方法　膳食调查采用称重记帐法 ,连续调查 5d。发铁含量测定采用原子吸收光谱法。结果　膳食中铁的摄入量为 2 2 .0 1mg/人日 ,达膳食营养供给量 (RDA)的 2 2 0 % ,其中植物性铁占 82 .48% ,动物性铁仅占 1 7.52 %。发铁含量均值为 ( 2 6.1 9± 1 2 .42 ) μg/g ,发铁不足率为 33%。 结论　被调查对象铁营养状况不良 ,铁的食物来源不合理 ,应增加血红素铁、维生素C及维生素B2 的摄入量 ,以提高铁的生物利用率。 展开更多

关键词 儿童 学龄前 膳食配方 铁营养状况 影响因素

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学龄前儿童发锌、发钙水平及相关因素分析 被引量：6

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作者 王旗 李文杰 +4 位作者 朱明君 林英 陈萍萍 时宝庆 吕全军 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 1999年第5期325-326,共2页

目的：了解学龄前儿童发锌、发钙水平及其相关影响因素。方法：采用原子吸收光谱法测定学龄前儿童发锌、发钙含量，采用称重法进行为期5天膳食调查。结果：发锌、发钙含量分别为121．8±49．50μg／和792．25±432．32μg／g；... 目的：了解学龄前儿童发锌、发钙水平及其相关影响因素。方法：采用原子吸收光谱法测定学龄前儿童发锌、发钙含量，采用称重法进行为期5天膳食调查。结果：发锌、发钙含量分别为121．8±49．50μg／和792．25±432．32μg／g；锌、钙不足率分别为37．4％和39．2％；发锌含量正常与不足两者间发钙水平（846．81±481．02μg／g、683．06±240．32μg／g）及钙不足率（31．3％和52．5％）均有显著性差异。锌、钙的每人日膳食摄入量分别占RDA的95．33％、42．35％；植物性食物来源分别为69．44％、67．06％。结论：锌、钙的食物来源不合理，锌可能与钙的代谢有关，在补钙时应注意同时补锌。 展开更多

关键词 锌 钙 学龄前儿童 毛发 儿童 营养素

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