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面粉中呕吐毒素污染及相关降解研究 被引量：3
1
作者 赵志龙 李春晓 +2 位作者 牛亚飞 门建忠 王娟 《现代食品》 2018年第19期15-17,25,共4页
呕吐毒素,又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇,是赤霉病小麦中最主要的真菌毒素,因此成为面粉中重要污染毒素。本文研究分析了呕吐毒素的产生与危害、污染状况与限量标准及对毒素的降解。旨在为合理应对毒素污染、减少危害、保证食品安全等提供依据。
关键词 面粉 呕吐毒素 降解方法 食品安全
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国内面包专用粉工艺解析 被引量：2
2
作者 李春晓 赵志龙 +1 位作者 牛亚飞 门建忠 《现代食品》 2018年第18期129-131,共3页
根据我国目前对食品品种和质量的要求,对小麦粉的烘焙品质进行全面的分析,结合面包粉流变学特性中的常用技术参数综合分析对面包品质的影响,以期对面包粉的生产加工提供科学依据和指导。
关键词 专用粉 粉质曲线 拉伸曲线 烘培特性
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浅谈面粉厂磨粉岗位的操作技巧 被引量：1
3
作者 向水海 《粮食与食品工业》 2014年第1期21-23,33,共4页
分析了影响研磨效果的因素和保证研磨效率的措施,同时阐述了面粉加工中磨粉工段的操作技巧。
关键词 面粉 磨粉 操作 研磨
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Excel函数在面粉厂高压风网设计和生产管理中的应用
4
作者 刘旭 《粮食与食品工业》 2014年第5期36-39,共4页
研究了在面粉厂高压风网设计的计算方式、常用设备、管件选型以及主要参数,同时阐述了利用Excel表格的函数功能进行风网设计的过程,以优化和提高高压风网设计的效率和准确性。
关键词 EXCEL函数 高压风网 设计 应用
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