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题名槐花中芦丁超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究
被引量：9
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作者
王胜利
孙金香
席改卿
赵志风
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机构
河北邯郸学院化学系
河北东之星生物科技股份有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第18期306-308,381,共4页
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基金
河北省科技厅科技攻关计划(11221014)
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文摘
用超声辅助醇提工艺,进行正交实验设计,优化出从槐花中提取芦丁的最佳条件,通过测定自由基清除率确定了芦丁的抗氧化活性,最后将其应用到提高辣椒红色素稳定性实验中,并与几种常用的抗氧化剂性能进行比较。结果表明,醇提工艺的最佳参数为:乙醇浓度60%、料液比(g/mL)1:10、提取温度45℃,超声时间20min,在此条件下,得率可达6.10%;芦丁浓度与自由基清除率均存在良好的线性关系,其中清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的能力较强,其IC50分别为28.39、69.88μg/mL;在用于提高辣椒红色素的稳定性实验时,芦丁作用仅次于VE,而强于VC和BHT。
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关键词
槐花
芦丁
超声提取
抗氧化性
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Keywords
sophora japonica
rutin
ultrasonic extraction
antioxidant activity
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名辣椒粕果胶提取工艺的优化
被引量：2
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作者
王胜利
朱晓敏
刘佳影
田瑞玲
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机构
邯郸学院化学化工与材料学院
河北东之星生物科技股份有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2016年第8期79-85,共7页
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基金
河北省高等学校科学研究计划项目(Z2015126)
邯郸市科技攻关重大项目(1512106018)
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文摘
目的:研究辣椒粕果胶提取、脱色最优工艺。方法:以辣椒粕为原料,采用酸水超声提取果胶,以果胶得率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用响应面设计,研究超声功率、超声时间、料液比对辣椒粕果胶提取率的影响;采用单因素实验,对果胶脱色工艺进行了优化。结果:优化辣椒果胶的提取工艺,得到最优工艺为:超声功率为450W,超声时间为35min,料液比为1∶21,优化的脱色条件为:活性炭用量0.6g/100m L、双氧水用量4m L/100m L、脱色温度70℃、脱色时间70min。按该工艺进行试验所得辣椒果胶得率为16.85%,与预测值基本一致,且产品符合QB2484-2000中规定的质量标准,通过验证实验也证实了利用Box-Behnken响应面法优选的辣椒果胶提取工艺稳定可行。
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关键词
响应面法
辣椒粕
辣椒果胶
提取
脱色
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Keywords
response surface methodology （RSM）
pepper slag
pepper pectin
extraction
decoloration
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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