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题名液体冷却介质处理对玉米种子发芽率的影响
被引量：1
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作者
胡斯杰
刘宇博
陆超群
佟长青
李伟
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机构
大连海洋大学食品科学与工程学院
江苏麦克诺菲生物科技有限公司
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出处
《农产品加工（下）》
2018年第12期66-67,72,共3页
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文摘
研究液体冷却介质处理对玉米种子发芽率的影响。在不同温度下,利用液体冷却介质处理玉米种子,发现对其4 d和7 d发芽率有较大影响。同种种子在相同温度下用液体冷却介质处理不同时间后,其发芽率有显著区别。在-15℃下冷却介质处理不同时间的结果可以看出,X1,F6,S10,H1,H4和K16玉米种子经速冻处理后,7 d平均发芽率最高且均接近100%。液体冷却介质处理玉米种子是一种种子处理新技术。
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关键词
液体冷却介质
玉米种子
发芽率
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Keywords
liquid cooling medium
maize seed
germination rate
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分类号
S513
[农业科学—作物学]
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题名液体冷却介质急速冻结对克氏原螯虾品质的影响
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作者
石杨
袁世锋
陆超群
刘帅
佟长青
李伟
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机构
大连海洋大学食品科学与工程学院
江苏麦克诺菲生物科技有限公司
河套学院农学系
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2018年第34期160-163,204,共5页
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基金
国家自然科学基金项目(31571916)
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文摘
[目的]研究液体冷却介质急速冻结对克氏原螯虾品质的影响。[方法]在-18℃冷冻贮藏60 d时,进行感官品质、风味物质、氨基酸组成、质构及电镜分析。[结果]使用液体冷却介质急速冻结的克氏原螯虾在-18℃冷冻贮藏后30～60 d,感官品质显著高于常规冷冻克氏原螯虾组(P<0.05)。贮藏后60 d,风味物质成分具有明显差异。液体冷冻介质急冻样品中呈味氨基酸含量高于常规冷冻样品。利用液体冷却介质急速冻结的克氏原螯虾在硬度、内聚性以及耐咀性等方面高于常规冷冻克氏原螯虾,而在弹性方面,常规冷冻样品高于利用液体冷却介质急速冻结的样品。电镜观察表明,液体冷却介质急冻克氏原螯虾肌肉组织与新鲜克氏原螯虾的肌肉组织结构类似,组织间间隙较小。[结论]将克氏原螯虾置于-43℃的液体冷冻冷却介质中5 min,实现了它的玻璃化转变,其品质有了较好的保存。
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关键词
克氏原螯虾
液体冷却介质
急速冻结
玻璃化转变
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Keywords
Procambarus clarkii
Liquid cooling medium
Quick freezing
Vitrification
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分类号
S984.6
[农业科学—捕捞与储运]
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