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题名企业实施食品可追溯体系的投资意愿与投入水平研究
被引量：20
- 1
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作者
山丽杰
吴林海
徐玲玲
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机构
江南大学中国食品发展战略研究中心
江南大学商学院
江南大学江苏省食品安全研究基地
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出处
《华南农业大学学报（社会科学版）》
CSSCI
2011年第4期85-92,共8页
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基金
国家自然科学基金项目(71073069)
教育部人文社会科学研究青年基金项目(10YJC790311)
中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP21138)
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文摘
基于Logistic、Interval Censored回归模型,研究了影响食品生产企业实施可追溯体系的投资意愿与投资水平的主要因素。结果表明,79.2%的企业愿意投资实施可追溯体系,其中80.7%的企业选择的投资水平在新增投资的20%及以下。影响企业实施可追溯体系投资意愿的主要因素是企业从业人数(1000-2000人之间)、管理者年龄、预期收益和政府优惠政策,而影响投资水平的主要因素是农副产品加工业的行业特征、销售规模(3亿元及以上)、管理者学历层次(大专及以上)和预期收益。
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关键词
食品可追溯体系
食品生产企业
投资意愿
投资水平
INTERVAL
Censored回归模型
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Keywords
Food Traceability system
Food Manufacturing Enterprises
Investment Willingness
Investing Level
Interval Censored Regression Model
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分类号
F273.2
[经济管理—企业管理]
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题名江苏省城市消费者可追溯食品购买意愿研究
被引量：11
- 2
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作者
徐玲玲
吴林海
山丽杰
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机构
江南大学中国食品发展战略研究中心
江南大学江苏省食品安全研究基地
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出处
《华东经济管理》
CSSCI
2012年第1期7-11,共5页
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基金
2010年教育部人文社会科学青年基金项目(10YJC790311)
国家自然科学基金项目(71073069)
2009年江南大学博士基金项目(20090120)
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文摘
为满足消费者尤其是城市消费者的需求,确保食品安全,2000年开始国家有关部门以城市为重点展开了食品可追溯体系建设的探索。由于城市消费者是可追溯食品的消费主体,该文通过问卷调查的方式,实证调查与研究了江苏省13个省辖市1757个城市消费者对可追溯食品的认知与购买意愿。结果表明,城市消费者对可追溯食品的认知和购买意愿均不高,显著影响消费者购买意愿的主要因素是其对食品安全问题的忧患、食品可追溯体系的认知、食品安全信息的需求,以及消费者性别、婚姻和收入状况等。
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关键词
可追溯
食品安全
购买意愿
城市消费者
江苏省
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Keywords
traceability
food safety
purchasing intension
urban consumers
Jiangsu Province
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分类号
F061.5
[经济管理—政治经济学]
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题名食品学科发展创新能力评价体系的构建
被引量：1
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作者
山丽杰
徐玲玲
陈洁
陈坚
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机构
江南大学中国食品发展战略研究中心
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
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出处
《农村经济与科技》
2012年第5期164-166,共3页
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基金
2009~2010年度中国食品学科发展报告
国际科技强国学科发展促进科技创新的范式研究(2010XSJLKT02)
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文摘
科技创新是推动经济、社会可持续发展的源泉和动力,科技创新能力是衡量食品学科的办学实力、学术水平和竞争能力的重要尺度。在阐述创新理论和界定创新能力概念的基础上,从创新主体能力、创新资源投入能力、创新资源产出能力和技术扩散能力四个层面上来揭示衡量食品学科创新能力的大小,构建了1个一级指标、4个二级指标和10个三级指标、33个四级指标的食品学科创新能力评价指标体系。
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关键词
创新
创新能力
食品学科
评价体系
指标
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分类号
F124.3
[经济管理—世界经济]
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题名国外方便面行业发展现状及趋势研究
被引量：11
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作者
孙定红
陈洁
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机构
江南大学食品学院
江南大学中国食品科技发展战略研究中心
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第36期21088-21090,共3页
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基金
国际科技强国学科发展促进科技创新的范式研究(2010XSJLKT02)
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文摘
主要研究了国外方便面行业近10年的发展状况,包括全球方便面行业总量变迁、全球十大方便面产量国的年产量变迁,日本方便面行业的发展历程以及主要方便面产品产量等现状,并着重探讨了国外方便面行业发展的趋势,指出了国际方便面行业正向着更方便、更高品质和高档化方向发展,更加注重安全性,产品开发更加具有针对性,更注重消费者需求,生产技术日臻完美,新产品推出速度不断加快。从国际方便面行业发展历程中提炼出了行业发展特点,以期为我国方便面行业未来发展提供可能的借鉴。
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关键词
方便面行业
发展历程
发展趋势
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Keywords
Instant noodles industry
Development history
Development tendency
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分类号
F42
[经济管理—产业经济]
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