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黑米糊化剂CP—30的研制
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作者 陈福生，管琤 《食品科技》 CAS 1994年第4期26-27,共2页
黑米糊化剂ＣＰ—３０的研制陈福生，管琤黑米富含黑色素、蛋白质、食用纤维、多种维生素和微量无素等营养保健成份，因而近年来倍受人们的青睐。黑米的这些营养成份主要存在于黑米的表皮层和胚芽内，一般地黑米的表皮层越厚、颜色越深... 黑米糊化剂ＣＰ—３０的研制陈福生，管琤黑米富含黑色素、蛋白质、食用纤维、多种维生素和微量无素等营养保健成份，因而近年来倍受人们的青睐。黑米的这些营养成份主要存在于黑米的表皮层和胚芽内，一般地黑米的表皮层越厚、颜色越深，则其营养价值越高。然而黑米的表皮... 展开更多
关键词 黑米糊化剂 CP-30 食品添加剂
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