不同初加工工艺对云南阿拉比卡咖啡品质的影响 被引量：18

1

作者 陈云兰 陈治华 +2 位作者 蒋快乐 刀斌 李学玲 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第2期149-156,192,共9页

为了挖掘优质的云南精品咖啡,以云南普文南岛河卡蒂姆系列品种、成熟全红果为试材,探索带果胶非浸泡式发酵(鲜果发酵和水洗干发酵、日晒、黑蜜、干红蜜)和浸泡式发酵(三重水洗发酵、全水洗)等六种不同初加工工艺对生豆粗蛋白质、粗脂肪... 为了挖掘优质的云南精品咖啡,以云南普文南岛河卡蒂姆系列品种、成熟全红果为试材,探索带果胶非浸泡式发酵(鲜果发酵和水洗干发酵、日晒、黑蜜、干红蜜)和浸泡式发酵(三重水洗发酵、全水洗)等六种不同初加工工艺对生豆粗蛋白质、粗脂肪、咖啡因等内含物质及密度的影响,并采用模糊数学法对熟豆感官风味进行统计学分析。感官评审结果表明:采用黑蜜加工处理和日晒加工处理的咖啡感官品质最佳,综合评分为5.49和5.44,评定为"优";采用三重水洗发酵处理的咖啡豆感官品质最差,综合评分为3.37,评定为"中";干红蜜加工处理的咖啡感官品质综合评分为3.85,评定为"良好";鲜果发酵和水洗干发酵、全水洗发酵加工感官品质综合评分为3.72,3.70,评定为"良"。理化检测结果:带果胶非浸泡式发酵的四种加工方式所得咖啡生豆的粗蛋白质、粗脂肪、咖啡因含量高于两种浸泡式发酵加工所得咖啡生豆;不同的初加工工艺对咖啡生豆密度的影响差异不显著。 展开更多

关键词 云南 阿拉比卡咖啡 初加工工艺 品质

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能力验证在实验室质量管理中的作用 被引量：15

2

作者 石云 《现代食品》 2017年第15期43-44,共2页

目前,食品研究实验室的主要作用是进行食品安全的分析和研究。因此,加强食品实验室质量管理,对于控制食品安全问题的爆发有着积极的意义。能力验证属于一种监督手段,在实验室质量管理中的应用效果显著,可以有效地提升实验室的质量管理... 目前,食品研究实验室的主要作用是进行食品安全的分析和研究。因此,加强食品实验室质量管理,对于控制食品安全问题的爆发有着积极的意义。能力验证属于一种监督手段,在实验室质量管理中的应用效果显著,可以有效地提升实验室的质量管理效果。 展开更多

关键词 能力验证 实验室 质量管理

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白及中重金属及有害元素残留量测定与评价 被引量：5

3

作者 李明华 李耀磊 +6 位作者 鲁毅 刘启昌 何菊 程显隆 王礼中 魏锋 马双成 《中国现代中药》 CAS 2021年第5期832-838,共7页

目的:考察白及药材及饮片中重金属及有害元素残留情况,对其风险进行初步评价,为白及的种植和监管提供参考。方法:采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定白及药材及饮片中铅、镉、砷、汞和铜5种重金属及有害元素的残留量,并对方法进行... 目的:考察白及药材及饮片中重金属及有害元素残留情况,对其风险进行初步评价,为白及的种植和监管提供参考。方法:采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定白及药材及饮片中铅、镉、砷、汞和铜5种重金属及有害元素的残留量,并对方法进行随行质量控制。采用单项污染指数和综合污染指数2种方法对白及中重金属及有害元素残留量进行初步评价。采用SPSS 26.0软件对各元素间相关性进行分析。采用主成分分析、聚类分析和综合污染指数比较分析,对白及药材和饮片中重金属及有害元素残留量进行分析。结果:5种元素测定的线性关系良好(r>0.9992),回收率为99%~114%,质控样品测定结果符合偏差要求。全部样品中各元素残留量均符合《中华人民共和国药典》2020年版标准。2种污染指数分析显示,各元素单项污染指数均小于1,表明未受污染;综合污染指数均小于0.7,属于Ⅰ级安全级别。铅、镉、砷、汞和铜5种元素相关性分析显示,镉与砷、铅,砷与铅分别呈显著正相关,其余元素间相关性不显著。主成分分析和聚类分析均未能将白及药材和饮片分开,药材和饮片综合污染指数相差不大,两者均属于Ⅰ级安全等级,说明白及药材在加工成饮片的过程中,重金属及有害元素的污染影响较小。结论:白及药材、饮片重金属及有害元素潜在污染风险较小,在种植及加工环节应注意重金属及有害元素残留的监测与安全管理,以降低其危害。 展开更多

关键词 白及 重金属 有害元素 电感耦合等离子体质谱法 污染指数 铅 镉 砷 汞 铜

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普洱茶中重金属元素砷铅镉铬汞铜的含量测定及风险评价 被引量：6

4

作者 张丽芳 李海珍 +2 位作者 刀兵 张守滇 周晓玲 《现代食品》 2020年第12期179-182,共4页

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对普洱市辖区内购买的100批普洱茶进行砷、铅、镉、铬、汞和铜6种重金属含量检测,了解这6种金属元素在各县区茶叶中的富集情况并进行风险评价,为保障茶叶质量安全提供数据支撑。GB 2762-2017《食品... 采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对普洱市辖区内购买的100批普洱茶进行砷、铅、镉、铬、汞和铜6种重金属含量检测,了解这6种金属元素在各县区茶叶中的富集情况并进行风险评价,为保障茶叶质量安全提供数据支撑。GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定茶叶中铅限量标准为5.0 mg·kg^-1;农业部标准NY 659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》、NY 5196-2002《有机茶》规定茶叶中镉、铬、汞、砷、铜限量标准分别为1、5、0.3、2 mg·kg^-1和30 mg·kg^-1。在所有检出的茶叶样品中,总砷含量为0.001~0.300 mg·kg^-1,铅含量为0.003~0.600 mg·kg^-1,镉含量为0.004~0.090 mg·kg^-1,铬含量为0.07~1.00 mg·kg^-1,总汞含量为0.005~0.100 mg·kg^-1,铜含量为14~32 mg·kg^-1,除思茅区的1个样品铜元素含量为32 mg·kg^-1,超出临界值外,其他元素含量均不超国家限量标准。 展开更多

关键词 普洱茶 重金属污染 电感耦合等离子体质谱法 风险评价

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ICP-MS法测定普洱地区3种野生菌重金属含量 被引量：2

5

作者 王润润 刀兵 +6 位作者 张丽芳 李海珍 张守滇 周晓玲 李思佳 蒋智林 李晓梅 《普洱学院学报》 2019年第3期5-9,共5页

以云南省普洱地区常见3种野生食用菌为研究对象,研究不同菌种子实体及其根部附着土壤重金属元素铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)的含量,采用微波消解法处理样品,用ICP法测定野生食用菌及根部附着土壤样本50个重金属的含量,标准品(GBW100... 以云南省普洱地区常见3种野生食用菌为研究对象,研究不同菌种子实体及其根部附着土壤重金属元素铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、汞(Hg)的含量,采用微波消解法处理样品,用ICP法测定野生食用菌及根部附着土壤样本50个重金属的含量,标准品(GBW10015)4种重金属元素的回收率87%~92%之间,表明该方法准确、可靠。在检测的样品中有12批野生菌样本重金属含量超过《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762-2017)标准规定,其中鸡枞菌镉元素超标较突出;大红菌的砷元素超标最为突出;由世界卫生组织提出的关于人体每周对于铅的最大摄入量为:25μg/kg;对于镉的最大摄入量为:7μg/kg;三价无机砷是砷最剧毒的形式,无机砷最大的摄入量15μg/kg;假设成年人(60kg)每周食用500克新鲜的鸡枞菌和大红菌,则部分大红菌的砷含量和鸡枞的镉含量超过了FAO/WHO规定的允许摄入量的标准,长期过量食用存在健康风险。 展开更多

关键词 普洱野生食用菌 重金属含量 微波消解 电感耦合等离子质谱法

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色谱检测技术在农产品检测中的应用 被引量：3

6

作者 王润润 《现代食品》 2018年第13期161-163,共3页

本文将针对色谱检测技术在农产品检测中的检测方法以及原理进行探析,希望借此推动农产品检测技术不断发展。

关键词 食品安全检测 色谱检测技术 农产品检测

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拉祜族常用药山菅兰的生药学及初步理化鉴别研究 被引量：3

7

作者 赵琪钟 侯安国 张俊雕 《中国药事》 CAS 2017年第11期1327-1330,共4页

目的:对拉祜族常用药山菅兰[Dianella ensifolia(L.)DC.]进行初步的生药学研究。方法:采用来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别的方法进行分析。结果:详细描述了山菅的生药学特征,进行了初步理化研究。结论:该植物含有糖类、酚类、... 目的:对拉祜族常用药山菅兰[Dianella ensifolia(L.)DC.]进行初步的生药学研究。方法:采用来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别的方法进行分析。结果:详细描述了山菅的生药学特征,进行了初步理化研究。结论:该植物含有糖类、酚类、香豆素类、黄酮、挥发油、三萜及甾萜类等化学成分。本研究为山菅的鉴别、质量标准的制定以及进一步开发利用提供了依据。 展开更多

关键词 拉祜族 山菅兰 民族生药研究 天然药物鉴定

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ICP-MS法同时测定食用昆虫中的微量元素 被引量：1

8

作者 李学玲 杨春晓 +1 位作者 王润润 张建强 《普洱学院学报》 2019年第3期12-16,共5页

利用微波消解电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定食用昆虫中的Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、B、Mn、Hg、Pb、Cr、Se、As12种微量元素,结合精密度、回收率和重复性实验,得出ICP-MS法检测食用昆虫中微量元素的可靠性,实现了食用昆虫中微量元素的... 利用微波消解电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定食用昆虫中的Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、B、Mn、Hg、Pb、Cr、Se、As12种微量元素,结合精密度、回收率和重复性实验,得出ICP-MS法检测食用昆虫中微量元素的可靠性,实现了食用昆虫中微量元素的同时测定,结果准确可靠,快速灵敏,很大程度上缩短了检测周期。 展开更多

关键词 食用昆虫 微量元素 ICP-MS 微波消解

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朝鲜白头翁的HPLC特征图谱研究 被引量：1

9

作者 任乔森 王海洋 +4 位作者 翟宏宇 赵琳琳 李秀芬 唐秋竹 赵琪钟 《中国现代中药》 CAS 2018年第6期711-715,共5页

目的:建立朝鲜白头翁的特征图谱,为科学有效评价和控制其质量提供可靠依据。方法:采用高效液相色谱法,Thermo Hypersil BDS C_(18)色谱柱(4.6×250 mm,5μm),以乙腈-水作为流动相进行梯度洗脱,流速0.8 mL·min^(-1),柱温35℃,... 目的:建立朝鲜白头翁的特征图谱,为科学有效评价和控制其质量提供可靠依据。方法:采用高效液相色谱法,Thermo Hypersil BDS C_(18)色谱柱(4.6×250 mm,5μm),以乙腈-水作为流动相进行梯度洗脱,流速0.8 mL·min^(-1),柱温35℃,检测波长201 nm。结果:初步建立了朝鲜白头翁的特征图谱,标定了20个共有峰,并指认出2个。结论:采用HPLC法建立朝鲜白头翁的特征图谱,操作简单,选择性高,分离效果好,可用于朝鲜白头翁及其混淆品的鉴别和质量控制。 展开更多

关键词 朝鲜白头翁 高效液相色谱 特征图谱 质量控制

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普洱市普洱茶中铅含量的检测分析 被引量：1

10

作者 李海珍 张丽芳 +3 位作者 王润润 李思佳 陈晗 李成瑞 《食品工程》 2020年第4期55-57,共3页

采用电感耦合等离子质谱仪对133份普洱市普洱茶的铅含量进行检测分析,结果表明,所检测茶叶样品中铅含量为0 mg/kg^2.2 mg/kg,平均含量为0.4 mg/kg,所有茶叶样品中铅含量均低于5.0 mg/kg的国家限量标准,仅有0.75%的茶叶样品中铅含量超过2... 采用电感耦合等离子质谱仪对133份普洱市普洱茶的铅含量进行检测分析,结果表明,所检测茶叶样品中铅含量为0 mg/kg^2.2 mg/kg,平均含量为0.4 mg/kg,所有茶叶样品中铅含量均低于5.0 mg/kg的国家限量标准,仅有0.75%的茶叶样品中铅含量超过2.0 mg/kg的农业部有机茶最大限量标准,说明目前不同种类普洱茶安全卫生质量较好。 展开更多

关键词 普洱茶 电感耦合等离子质谱仪 铅 检测

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黑面神的生药学研究 被引量：1

11

作者 罗东强 赵琪钟 张明涛 《中国民族民间医药》 2016年第8期4-6,共3页

目的:对云南产大戟科黑面神属黑面神(Breynia fruticosa(Linn.)Argow)进行初步的生药学研究。方法:采用来源鉴别,性状鉴别,显微鉴别,理化鉴别的方法进行分析。结果:详细描述了黑面神的生药学特征。结论:为黑面神的鉴别,质量标准的制定... 目的:对云南产大戟科黑面神属黑面神(Breynia fruticosa(Linn.)Argow)进行初步的生药学研究。方法:采用来源鉴别,性状鉴别,显微鉴别,理化鉴别的方法进行分析。结果:详细描述了黑面神的生药学特征。结论:为黑面神的鉴别,质量标准的制定及进一步开发利用提供依据。 展开更多

关键词 黑面神 生药学 鉴定

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2005～2015年普洱市中药检验结果分析

12

作者 罗东强 赵琪钟 +1 位作者 罗燕 何菊 《世界中医药》 CAS 2015年第A02期1577-1578,共2页

目的通过对本中心10年中药检验情况统计,了解本市中药质量控制情况,指导今后中药抽验,确保我市用药安全.方法：统计2005～2015年中药检验结果,进行统计分析.结论：本市中药的应用相对安全,但应加大中药抽检力度,扩大覆盖面,增加抽验针对性.

关键词 中药检验 统计分析 普洱市

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原子吸收法测定食品中镉含量的不确定度评定

13

作者 石云 《食品安全导刊》 2018年第19期73-75,共3页

采用石墨炉原子吸收光谱法对食品中的镉进行测定,应用统计学理论对其测定结果的不确定度产生原因进行分析,建立测量过程分量的数学模型,分析测量过程不确定度来源及各不确定度分量对总不确定度的影响,确定测定结果的置信区间,该食品中... 采用石墨炉原子吸收光谱法对食品中的镉进行测定,应用统计学理论对其测定结果的不确定度产生原因进行分析,建立测量过程分量的数学模型,分析测量过程不确定度来源及各不确定度分量对总不确定度的影响,确定测定结果的置信区间,该食品中镉的含量及其置信区间为0.270±0.006(mg/kg)。 展开更多

关键词 测量不确定度 镉 石墨炉原子吸收光谱法 置信区间

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食品药品检验检测机构内部质量控制方法研究 被引量：5

14

作者 石云 《生物化工》 2017年第4期27-29,共3页

介绍基层食品药品检验检测机构内部质量控制的常用方法,总结在实施检验检测机构质量控制活动中应注意的问题。实施有效的内部质量控制,确保出具的检测检验结果准确有效,为基层食品药品检验检测机构质量管理人员在实际工作中实施质量控... 介绍基层食品药品检验检测机构内部质量控制的常用方法,总结在实施检验检测机构质量控制活动中应注意的问题。实施有效的内部质量控制,确保出具的检测检验结果准确有效,为基层食品药品检验检测机构质量管理人员在实际工作中实施质量控制活动提供参考。 展开更多

关键词 食品药品 检验检测 质量控制

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一种提高免疫功能及抗疲劳保健药茶的组方研究 被引量：4

15

作者 赵琪钟 白汉玉 侯安国 《中国民族民间医药》 2016年第14期22-23,共2页

目的:研究探索一种提高免疫调解功能及抗疲劳保健药茶组方新思路。方法:根据文献记载、现代理论研究和实践应用、保健食品功能学评价指标的要求和保健药茶的特点要求,采用综合分析方法进行组方。结果:研制出一个口感好、保健功能强的提... 目的:研究探索一种提高免疫调解功能及抗疲劳保健药茶组方新思路。方法:根据文献记载、现代理论研究和实践应用、保健食品功能学评价指标的要求和保健药茶的特点要求,采用综合分析方法进行组方。结果:研制出一个口感好、保健功能强的提高免疫调节功能及抗疲劳保健药茶的组方。结论:根据文献记载结合现代科技理论及要求,提出一个保健药茶组方思路。 展开更多

关键词 免疫调节 抗疲劳 保健药茶 组方研究

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尿酸消胶囊微生物限度检查法的建立和验证 被引量：2

16

作者 石云 王晓妃 《中国医院用药评价与分析》 2018年第7期928-930,共3页

目的:建立和验证尿酸消胶囊的微生物限度检查方法。方法:根据《中华人民共和国药典:四部》(2015年版)"非无菌产品微生物限度检查",采用平皿法、薄膜过滤法对试验菌株的回收率进行测定,确立需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数计数方... 目的:建立和验证尿酸消胶囊的微生物限度检查方法。方法:根据《中华人民共和国药典:四部》(2015年版)"非无菌产品微生物限度检查",采用平皿法、薄膜过滤法对试验菌株的回收率进行测定,确立需氧菌总数、霉菌和酵母菌总数计数方法;并对控制菌检查方法进行适用性试验。结果:(1)需氧菌总数计数方法,平皿法测定试验菌株的回收率<0.5,薄膜过滤法测定试验菌株的回收率≥0.8。(2)霉菌和酵母菌总数计数方法,采用平皿法测定试验菌株的回收率≥0.5,薄膜过滤法测定试验菌株的回收率≥0.8。(3)控制菌采用常规法即可检出。结论:尿酸消胶囊需氧菌总数计数方法应采用薄膜过滤法;霉菌和酵母菌总数计数方法可采用平皿法和薄膜过滤法,但应优先选用薄膜过滤法;控制菌检查可采用常规方法。 展开更多

关键词 尿酸消胶囊 微生物限度检查 方法学验证

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雪茶速溶颗粒制备工艺研究 被引量：1

17

作者 赵琪钟 陈志祥 +2 位作者 柯瑾 课俊 侯安国 《中国民族民间医药》 2017年第5期25-28,共4页

目的:优选雪茶速溶颗粒的最佳制备工艺。方法:以雪茶中的总酚酸和多糖作为评价指标,采用正交试验优选了雪茶的提取工艺,以收粉率为评价指标优选了喷雾干燥工艺,并对成型工艺进行了研究。结果:优选的雪茶最佳提取工艺为加10倍量水,提取3... 目的:优选雪茶速溶颗粒的最佳制备工艺。方法:以雪茶中的总酚酸和多糖作为评价指标,采用正交试验优选了雪茶的提取工艺,以收粉率为评价指标优选了喷雾干燥工艺,并对成型工艺进行了研究。结果:优选的雪茶最佳提取工艺为加10倍量水,提取3次,每次1h。喷雾干燥的最佳参数为:进风温度130℃,风速0.7m^3/min,料液的相对密度为1.10,流速为2.5m L/min。制粒工艺中采用茶粉与乳糖的比例为1∶0.5,以70%的食用乙醇制粒,制得的颗粒速溶性好。结论:该制备工艺合理可行。 展开更多

关键词 雪茶 速溶颗粒 制备工艺

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药品检验的质量控制措施探讨

18

作者 罗东强 《世界中医药》 CAS 2016年第B06期1953-1954,共2页

药品检验的质量控制在药品发展的过程中占据极为重要的地位，发挥不可替代的作用。因此在药品检验过程中，工作人员需严格按照规定要求与程序进行操作，以提高药品样本检验的合格率。

关键词 药品检验 质量控制 措施

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基层食品微生物检验问题

19

作者 石云 《食品安全导刊》 2017年第07X期107-108,共2页

食品是人类生存必不可少的要素,随着经济不断发展,人们生活水平有了显著提高,对生活质量要求也越来越高。食品安全问题的不断爆出和人们质量安全意识越来越高的情况下,加强对食品安全性的检测十分必要,食品微生物检验是食品安全性检测... 食品是人类生存必不可少的要素,随着经济不断发展,人们生活水平有了显著提高,对生活质量要求也越来越高。食品安全问题的不断爆出和人们质量安全意识越来越高的情况下,加强对食品安全性的检测十分必要,食品微生物检验是食品安全性检测的一项重要内容,做好此项工作,能够有效提高食品安全监管效率,预防食品安全事故的发生。本文主要探讨基层食品微生物检验存在的相关问题,分析检验关键环节中存在的问题,为检验工作的全面性建设提供参考。 展开更多

关键词 基层 食品微生物检验 问题

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白及性状与薄层色谱鉴别

20

作者 鲁毅 《中文科技期刊数据库（引文版）医药卫生》 2018年第11期170-170,共1页

白及为兰科植物白及Bletilla striata(Thunb.)Reichb.f的干燥块茎,夏秋二季采挖,除去须根,洗净,置沸水中煮或蒸至没有白心,晒至半干,除去外皮,晒干。本文主要分析了某药检中心承检的35批次白及样品,采用传统的性状鉴别结合显微鉴别和薄... 白及为兰科植物白及Bletilla striata(Thunb.)Reichb.f的干燥块茎,夏秋二季采挖,除去须根,洗净,置沸水中煮或蒸至没有白心,晒至半干,除去外皮,晒干。本文主要分析了某药检中心承检的35批次白及样品,采用传统的性状鉴别结合显微鉴别和薄层色谱鉴别,将白及的正品和伪品进行区分,确保临床用药的可靠性。 展开更多

关键词 白及 薄层色谱鉴别 性状鉴别

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