-
题名滇粵好味,喜庆不减
- 1
-
-
作者
陈海星
Miss Special(摄影)
-
机构
昆明华邑酒店彩丰楼
不详
-
出处
《中国烹饪》
2020年第2期104-107,共4页
-
文摘
昆明华邑酒店彩丰楼中餐行政总厨陈海星是地道的广东人,学习粤菜入行,但在云南生活了十几年,在他的出品中,经常会看到融合了滇粤两地风格的特色菜品。云南人在春节期间要吃各种各样的丸子,因其象征“财源滚滚”,这很像广东的盆菜;食猪肘,在云南人眼中寓意“抓钱”,这又和广东人对乳猪的偏爱相似。
-
关键词
行政总厨
粤菜
中餐
猪肘
丸子
特色菜品
春节期间
-
分类号
TS9
[轻工技术与工程]
-
