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天然葛及葛根淀粉的成分分析研究 被引量：20
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作者 李秀娟 李慧 黄贤刚 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第11期102-104,共3页
葛是药食两用的野生植物。对葛叶、葛茎、葛根以及由葛根经传统方法加工的葛根淀粉进行了常规理化指标的分析,并对葛根、葛叶中的黄酮类物质进行了研究,为葛的进一步开发利用提供了理论依据。
关键词 葛 葛根 葛叶 葛茎 葛根淀粉
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