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题名新昌县茶企数字化建设提升路径的探索与思考
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作者
白家赫
肖强
周竹定
周玉翔
王士钢
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机构
新昌县茶叶站
中国农业科学院茶叶研究所
新昌县群星茶业有限公司
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出处
《中国茶叶》
2024年第3期72-76,共5页
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基金
新昌茶产业团队科技特派员项目(2020—2024)。
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文摘
在数字化时代,茶叶企业加快数字化建设是增强自身竞争力的必然选择。文章总结了新昌县茶叶企业搭建茶企数字化管理系统、打造数字茶园及数字工厂、构建“企业小脑”——数字驾驶舱等一系列数字化建设提升路径,针对当前存在的数字化转型认识不足、人才缺失、基础薄弱等主要问题,提出了加强技术指导、加快人才培育、提升基础水平等针对性建议,以期为茶叶企业数字化建设提升,实现高质量可持续发展提供借鉴。
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关键词
新昌县
茶企
数字化建设提升
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Keywords
Xinchang county
tea enterprises
digital construction and promotion
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茶鲜叶清洗前处理对β-葡萄糖苷酶活性影响之研究
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作者
郑丽萍
周玉翔
姚尧
盛毅永
汤一
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机构
浙江大学农业与生物技术学院茶叶研究所
新昌县群星茶业有限公司
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出处
《茶叶》
CAS
2023年第1期21-24,共4页
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文摘
为探究清洗前处理对龙井茶品质影响之机理,改善清洗工艺,提高龙井茶加工品质,促进茶叶清洁化与科学化生产,本文比较了不同鲜叶前处理条件下茶叶的感官品质及β-葡萄糖苷酶活性的变化,结果表明:相比于不清洗的对照、以及纯水清洗和单纯的臭氧气处理等各种鲜叶前处理方式,臭氧水清洗茶样能够激发β-葡萄糖苷酶活性,促进香气物质的形成与转化,从而改善茶叶风味。
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关键词
茶叶清洗
鲜叶
Β-葡萄糖苷酶
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Keywords
Tea leaves cleaning
fresh leaves
β-glucosidase
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
Q946.5
[农业科学—作物学]
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题名两种形式的臭氧处理提升绿茶品质相关机理的研究
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作者
单壬
周玉翔
盛毅永
姚尧
汤一
蔡顶晓
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机构
浙江大学茶叶研究所
新昌县群星茶业有限公司
泰顺县农业农村局
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出处
《中国茶叶加工》
2022年第3期46-51,共6页
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基金
浙江大学SRTP项目。
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文摘
以龙井43号一芽二叶作为原料,深入探究臭氧和臭氧水处理对茶叶蛋白变性的影响。结果表明,臭氧水氧化处理的茶样蛋白质氧化程度比臭氧氧化处理的茶样蛋白质氧化程度高;经过臭氧和臭氧水处理的茶叶蛋白质羰基含量均有所提高,其中臭氧水处理组羰基含量更高;茶叶样品感官审评结果为臭氧水洗过的茶样>臭氧处理的茶样>不进行处理的茶样,经过臭氧水洗涤的茶样品质有显著提升;SDS-PAGE电泳实验证实臭氧水氧化处理后的蛋白质存在差异;FT-IR光谱结果说明臭氧可引起蛋白质β-折叠和α-螺旋的含量减少,无规则卷曲和β-转角的含量增加,稳定性下降,有利于绿茶在之后加工步骤中与其他的物质进行结合。由此可见,经过臭氧处理特别是臭氧水处理对茶叶蛋白质氧化变性有明显作用,对茶叶样品品质提升有影响。蛋白质氧化变性与茶样品质提升之间的具体作用机理值得进一步探讨。
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关键词
绿茶
品质
蛋白质
氧化
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Keywords
Green tea
Quality
Protein
Oxidate
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名新昌县群星茶业有限公司发展规划与实现路径
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作者
周玉翔
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机构
新昌县群星茶业有限公司
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出处
《中国茶叶加工》
2012年第4期12-14,共3页
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文摘
本文以新昌县群星茶业有限公司为研究对象,介绍了该公司的特点和茶产业发展现状,详细论述了企业未来的发展规划与实现途径,提出一条适合中小型企业实现规模化发展的经营模式。
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关键词
发展规划
实现路径
中小型企业模式
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Keywords
Development plan, Realizing approach, Small and medium-sized enterprises, Model
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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