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乳酸克鲁维酵母β-半乳糖苷酶的分离纯化及性质研究 被引量：13
1
作者 沈为群 郭杰炎 +1 位作者 李永福 陈惠萍 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 1993年第4期348-354,共7页
乳酸克鲁维酵母经高压破壁后的粗提液，其β－半乳糖苷酶比活力为５．５６ｕ／ｍｇ．经硫酸铵沉淀，丙酮沉淀，ＰＡＰＭＡ－Ａｅｐｈａｒｏｓｅ ４Ｂ柱层析后，乳糖酶比活力达３７０ｕ／ｍｇ，纯化了６６．２倍，ＳＤＳ－ＰＡＧＥ鉴定... 乳酸克鲁维酵母经高压破壁后的粗提液，其β－半乳糖苷酶比活力为５．５６ｕ／ｍｇ．经硫酸铵沉淀，丙酮沉淀，ＰＡＰＭＡ－Ａｅｐｈａｒｏｓｅ ４Ｂ柱层析后，乳糖酶比活力达３７０ｕ／ｍｇ，纯化了６６．２倍，ＳＤＳ－ＰＡＧＥ鉴定为一条带，分子量８５０００Ｄａ。酶作用的最适ｐＨ在６．４－６．８之间，最适温度４０℃，５０℃保温１５ｍｉｎ酶活丧失９０％，以邻硝基苯－β－半乳糖苷为底物的米氏常数为２． 展开更多
关键词 乳酸 克鲁维酵母 提纯 半乳糖苷酶
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豆乳的乳酸菌发酵初探 被引量：23
2
作者 郭杰炎 陈惠萍 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1992年第3期28-31,共4页
利用乳酸菌发酵豆乳,结果表明,如同牛乳一样,豆乳也能提供乳酸菌生长所需的营养物质,并使豆乳的PH下降和产生凝乳现象。但经乳酸菌发酵的豆乳,其酸度远不如酸乳,而且乳酸菌的生长量也低于牛乳(前者仅10~7个/ml,后者达10~8个/ml以上)。... 利用乳酸菌发酵豆乳,结果表明,如同牛乳一样,豆乳也能提供乳酸菌生长所需的营养物质,并使豆乳的PH下降和产生凝乳现象。但经乳酸菌发酵的豆乳,其酸度远不如酸乳,而且乳酸菌的生长量也低于牛乳(前者仅10~7个/ml,后者达10~8个/ml以上)。添加葡萄糖、乳糖等物质于豆乳中,虽有助于提高豆乳的酸度,但效果不甚显著。此外,豆乳经乳酸菌发酵后也不能产生酸牛奶所具有的特殊香味或风味,也未检出双乙酰(丁二酮)和乙醛等物质。 展开更多
关键词 豆乳 乳酸菌 发酵 饮料
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酵母乳糖酶产生菌的筛选和菌株鉴定 被引量：2
3
作者 郭杰炎 周士惠 《复旦学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 1990年第4期423-430,共8页
从乳制品中分离到两株高产乳糖酶的酵母菌株(Y_(0-1)和Y_(12-1))。经细胞形态、培养特征及子囊孢子的观察和它们对硝酸盐、碳素化合物的同化作用、对各种糖的发酵测定,确定Y_(0-1)。菌株为脆壁克鲁维酵母(Kluyveromyces fragilis),Y_(12... 从乳制品中分离到两株高产乳糖酶的酵母菌株(Y_(0-1)和Y_(12-1))。经细胞形态、培养特征及子囊孢子的观察和它们对硝酸盐、碳素化合物的同化作用、对各种糖的发酵测定,确定Y_(0-1)。菌株为脆壁克鲁维酵母(Kluyveromyces fragilis),Y_(12-1)菌株为乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis)。 展开更多
关键词 乳糠酶 酵母 产生菌 筛选 鉴定
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甲醛低温消毒对黑曲霉柠檬酸发酵影响的初步研究 被引量：1
4
作者 郭兆杰 陈惠萍 +1 位作者 罗红良 郭杰炎 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期33-35,共3页
在柠檬酸发酵中,加入较低浓度的甲醛后于85℃灭菌,可以灭活培养基中的杂菌,确保发酵正常进行.加甲醛灭菌后不仅不影响柠檬酸的产量,而且可能还有利于菌丝生长.在大生产中加甲醛低温灭菌还可减少蒸汽用量,有明显经济意义.
关键词 柠檬酸 黑曲霉 甲醛低温灭菌 消毒 发酵
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应用生物工程技术制造天冬甜精 被引量：1
5
作者 徐定邦 孙崇荣 《氨基酸和生物资源》 CAS 1985年第2期1-4,9,共5页
1966年英国帝国化学工业公司药物部Davey在进行胃泌素(Gastrin)C-末端四肽Try·Met·Asp·Phe的合成过程中,制备了中间产物Asp·PheOMe,偶然发现此化合物——即现在称之为天冬甜精(Asparatame,α—APM)的物质——具有... 1966年英国帝国化学工业公司药物部Davey在进行胃泌素(Gastrin)C-末端四肽Try·Met·Asp·Phe的合成过程中,制备了中间产物Asp·PheOMe,偶然发现此化合物——即现在称之为天冬甜精(Asparatame,α—APM)的物质——具有甜味。以后。 展开更多
关键词 技术制造 天冬 中间产物 胃泌素 SEARLE 嗜热菌蛋白酶 生长激素抑制素 产碱杆菌属 限速步骤 四肽
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