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蓝靛果花青素抗氧化作用及机制 被引量：1
1
作者 曹柏营 杨海蛟 +4 位作者 侯宇 王家利 乔新宇 陈英伟 刘馨阳 《食品研究与开发》 CAS 2024年第19期53-59,共7页
以蓝靛果花青素为原材料,评价蓝靛果花青素的体外抗氧化作用,从Nrf2-Keap1-ARE通路关键因子的调控角度探讨蓝靛果花青素的抗氧化机制。结果表明,蓝靛果花青素对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟自由基的清除率分别为92.48%、99.82%、95.67%... 以蓝靛果花青素为原材料,评价蓝靛果花青素的体外抗氧化作用,从Nrf2-Keap1-ARE通路关键因子的调控角度探讨蓝靛果花青素的抗氧化机制。结果表明,蓝靛果花青素对DPPH自由基、ABTS+自由基和羟自由基的清除率分别为92.48%、99.82%、95.67%,总抗氧化能力为186.62 U/mg,蓝靛果花青素可提高H2O2诱导Caco-2细胞损伤的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(glu-tathione per-oxidase,GSH-Px)活性,降低丙二醛(malonyldialdehyde,MDA)水平,上调Nrf2-Keap1-ARE通路中的核因子E2相关因子2(nuclear factor erythroid 2-related factor 2,Nrf2)mRNA表达量,上调血红素加氧酶l(heme oxygenase,HO-1)和醌羟基氧化还原酶l(quinone oxidoreductase 1,NQO1)mRNA表达量,下调Kelch样ECH关联蛋白1(recombinant kelch Like ECH associated protein 1,Keap1)mRNA表达量,激活细胞抗氧化酶的活性,发挥氧化损伤的保护作用,抗氧化作用与维生素C(vitamin,VC)和特丁基对苯二酚(tert-butylhydroquinone,t-BHQ)相当。 展开更多
关键词 蓝靛果 花青素 抗氧化活性 氧化应激 Nrf2-Keap1-ARE信号通路
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食品质量安全检测及监督工作要点探讨 被引量：3
2
作者 胡耀华 《现代食品》 2023年第2期170-172,共3页
近年来,我国食品安全存在的问题逐渐凸显,日益引起人们的高度重视。目前,各大食品厂商都在加大对产品质量的检验和监管力度,政府在食品质量上的标准和要求也越来越规范。基于此,本文对食品质量安全检测及监督工作要点进行探讨,以供参考。
关键词 食品质量 安全检测 监督要点
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蓝靛果花青素降血糖作用及机制
3
作者 曹柏营 王家利 +3 位作者 侯宇 杨海蛟 于佳鑫 钟雪松 《食品研究与开发》 CAS 2024年第18期60-67,共8页
以蓝靛果花青素为原料,评价蓝靛果花青素的体内外降血糖作用,从IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路关键酶和细胞因子调控角度探讨蓝靛果花青素的降血糖作用机制。实验结果表明,蓝靛果花青素对α⁃葡萄糖苷酶和α⁃淀粉酶的活性产生抑制作用,抑制率分别... 以蓝靛果花青素为原料,评价蓝靛果花青素的体内外降血糖作用,从IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路关键酶和细胞因子调控角度探讨蓝靛果花青素的降血糖作用机制。实验结果表明,蓝靛果花青素对α⁃葡萄糖苷酶和α⁃淀粉酶的活性产生抑制作用,抑制率分别为76.92%和74.85%。蓝靛果花青素可降低糖尿病小鼠血糖水平(与模型组相比,高剂量组降低26.01%),降低糖耐量值(与模型组相比,高剂量组降低25.98%),提高肝脏糖原的储存能力,提高己糖激酶(hexokinase,HK)活性,抑制葡萄糖⁃6⁃磷酸酶(glucose⁃6⁃phosphatase,G⁃6⁃Pase)和磷酸烯醇丙酮酸羧激酶(phos⁃phoenolpyruvate carboxykinase,PEPCK)活性,下调FoxO1、G6PC、PEPCK和GSK‐3βmRNA表达量,上调IRS1、PI3K和AKt mRNA表达量,通过激活IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路,抑制糖异生过程,调节糖代谢紊乱,发挥降血糖作用。 展开更多
关键词 蓝靛果 花青素 降血糖 胰岛素抵抗 IRS1⁃PI3K⁃AKt信号通路
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新工科背景下课程思政改革路径与模型建构研究——以酒类制造与运营课程为例
4
作者 彭欣莉 翁连海 杨海蛟 《吉林工程技术师范学院学报》 2023年第3期13-15,共3页
以培养新时代中国特色社会主义接班人为出发点,通过思政内容与多学科的相互融合,建构学生学习路径、教学模式与新工科课程的课程改革新模型,能够使学生在理论学习、参与实践与创业就业成长方面完成理论自信、道路自信、制度自信和文化... 以培养新时代中国特色社会主义接班人为出发点,通过思政内容与多学科的相互融合,建构学生学习路径、教学模式与新工科课程的课程改革新模型,能够使学生在理论学习、参与实践与创业就业成长方面完成理论自信、道路自信、制度自信和文化自信教育,完成从普通大学生向新时代中国特色社会主义接班人的转变。 展开更多
关键词 新工科 课程思政 路径 模型建构
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多点发力 织牢旅游旺季食品安全“防护网”
5
作者 姚皓焜 燕佩霞 《中国食品安全》 2024年第7期31-32,共2页
随着旅游旺季来临,旅游热度持续攀升。为营造安全放心的消费环境,护航旅游旺季食品安全,甘肃省敦煌市市场监管局聚焦旅游旺季重点领域和重点场所,大力开展食品安全专项检查,着力消除风险隐患、化解矛盾纠纷,全力保障广大游客“舌尖上的... 随着旅游旺季来临,旅游热度持续攀升。为营造安全放心的消费环境,护航旅游旺季食品安全,甘肃省敦煌市市场监管局聚焦旅游旺季重点领域和重点场所,大力开展食品安全专项检查,着力消除风险隐患、化解矛盾纠纷,全力保障广大游客“舌尖上的安全”。 展开更多
关键词 旅游旺季 食品安全 风险隐患 防护网 安全放心 甘肃省敦煌市 旅游热度
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