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题名含共轭亚油酸功能组分配方对慢性肠炎的改善作用
被引量：1
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作者
钱成
王鸿超
张秋香
赵建新
张灏
陈卫
陆文伟
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机构
江南大学食品学院
扬州食品生物技术研究所(江南大学)
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第17期87-93,共7页
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基金
国家自然基金国际(地区)合作交流项目(31820103010)
食品科学与技术国家一流学科项目(JUFSTR20180102)。
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文摘
评价共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)作为功能组分在肠炎配方食品中的应用效果,同时研究基于益生菌在结肠原位产生CLA对慢性肠炎的缓解作用。选取雄性SPF级C57BL/6J(雄性,8周龄,18~20 g)小鼠50只,随机分为对照组、模型组、实验组〔包括营养配方组B、营养配方组C(含体积分数1%CLA)、营养配方组P(含1×109 CFU/mL的益生菌)〕,每组10只。除对照组外,在小鼠饮用水中添加质量浓度20~30 g/L葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)进行3个周期诱导慢性结肠炎;分别喂养营养配方2周,以体质量、结肠长度、髓过氧化物酶(myeloperoxidase,MPO)、病理切片、炎症因子、肠道菌群等作为评价指标,评估不同营养配方对慢性肠炎小鼠恢复的影响。与模型组小鼠相比,经各配方饲养后均能显著地改善小鼠的慢性肠炎病症。其中,添加CLA或益生菌的营养配方组小鼠分别在结肠长度、促炎因子的表达和体质量MPO、菌群调节等指标中效果更为显著。营养配方有利于慢性肠炎小鼠的恢复,添加CLA或益生菌后效果更为显著。
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关键词
共轭亚油酸
功能成分
溃疡性结肠炎
益生菌
配方食品
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Keywords
conjugated linoleic acid
functional ingredient
ulcerative colitis
probiotic
formula food
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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