食药用菊花研究进展 被引量：4

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作者 韩艳霞 王明瑞 孟楚涵 《开封大学学报》 2022年第2期92-96,共5页

介绍了菊花的主要成分、生物学作用、提取工艺,展望了其开发前景.研究表明,菊花作为食药兼优的代表性植物,具有多种药理作用,功效显著,具有很大的开发利用空间.应提取其有效成分,为人类造福.

关键词 食药用菊花 成分 提取 开发利用

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水溶性壳聚糖澄清蜜瓜汁工艺优化探究

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作者 李欣 王明瑞 +1 位作者 侯彦喜 焦婵 《开封大学学报》 2024年第1期92-96,共5页

优化水溶性壳聚糖澄清蜜瓜汁工艺。以蜜瓜汁透光率为指标,通过单因素与正交试验,研究壳聚糖添加量、起始pH值、澄清温度、澄清时间对蜜瓜汁透光率的影响。结果表明:在壳聚糖添加量0.04g/100mL、起始pH值6.0、澄清温度30℃、澄清时间30 ... 优化水溶性壳聚糖澄清蜜瓜汁工艺。以蜜瓜汁透光率为指标,通过单因素与正交试验,研究壳聚糖添加量、起始pH值、澄清温度、澄清时间对蜜瓜汁透光率的影响。结果表明:在壳聚糖添加量0.04g/100mL、起始pH值6.0、澄清温度30℃、澄清时间30 min时,蜜瓜汁透光率可达98.23%。壳聚糖处理蜜瓜汁前后总糖、还原糖、可溶性固形物、VC等成分含量均无显著变化。壳聚糖能够有效清除蜜瓜汁果胶等大分子物质以获得理想的澄清效果,该工艺具有操作简单、生产成本低和生产周期短等特点,具有良好的应用前景。 展开更多

关键词 壳聚糖 蜜瓜汁 澄清 透光率

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果胶酶澄清蜜瓜汁过程中甲醇含量的变化 被引量：1

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作者 侯彦喜 王明瑞 +1 位作者 李欣 焦婵 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第4期32-36,43,共6页

目的:在优化果胶酶处理蜜瓜汁工艺过程中考察蜜瓜汁澄清效果与甲醇含量的关系。方法:以蜜瓜汁透光率和甲醇含量为指标,通过单因素与正交试验,研究果胶酶加入量、蜜瓜汁pH值、作用时间、处理温度对蜜瓜汁澄清效果和甲醇含量的影响。结果... 目的:在优化果胶酶处理蜜瓜汁工艺过程中考察蜜瓜汁澄清效果与甲醇含量的关系。方法:以蜜瓜汁透光率和甲醇含量为指标,通过单因素与正交试验,研究果胶酶加入量、蜜瓜汁pH值、作用时间、处理温度对蜜瓜汁澄清效果和甲醇含量的影响。结果:对蜜瓜汁澄清效果和甲醇含量影响的因素顺序为蜜瓜汁pH值>果胶酶加入量>作用时间>处理温度,蜜瓜汁最优澄清效果和甲醇最高含量的条件均为果胶酶加入量0.04 g/100 mL、蜜瓜汁pH值4.0、作用时间120 min、处理温度35℃。在该工艺条件下,甲醇含量为423.79 mg/L、蜜瓜汁透光率为95.71%。结论:蜜瓜汁中甲醇含量与蜜瓜汁的澄清效果呈正相关,蜜瓜汁的透光率愈高,果胶分解愈完全,甲醇含量越高。 展开更多

关键词 果胶酶 蜜瓜汁 澄清 透光率 甲醇

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基于钻石模型的兰考蜜瓜产业竞争力分析 被引量：2

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作者 王明瑞 韩艳霞 《开封大学学报》 2021年第2期23-27,共5页

河南省开封市兰考县的自然环境适合蜜瓜生长。基于此,要把握战略机遇,加强产学研合作,推广标准化种植模式,提升种植技术水平,构建特色化产品体系,推进品牌建设,打造规范化产业链条,营造良好的经济发展环境,拓宽创新路径,引领兰考蜜瓜产... 河南省开封市兰考县的自然环境适合蜜瓜生长。基于此,要把握战略机遇,加强产学研合作,推广标准化种植模式,提升种植技术水平,构建特色化产品体系,推进品牌建设,打造规范化产业链条,营造良好的经济发展环境,拓宽创新路径,引领兰考蜜瓜产业持续健康发展。 展开更多

关键词 钻石模型 兰考蜜瓜 蜜瓜产业

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果胶酶澄清兰考蜜瓜汁工艺优化探究

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作者 李欣 王明瑞 +2 位作者 侯彦喜 焦婵 孟楚涵 《开封大学学报》 2023年第1期82-88,共7页

为了达到优化果胶酶澄清蜜瓜汁工艺的目的,以蜜瓜汁透光率为指标,通过单因素试验与正交试验,研究果胶酶添加量、酶解起始pH值、酶解时间、酶解温度对蜜瓜汁透光率和果胶含量的影响。结果表明:在果胶酶添加量0.04g/100mL、酶解pH值4.0、... 为了达到优化果胶酶澄清蜜瓜汁工艺的目的,以蜜瓜汁透光率为指标,通过单因素试验与正交试验,研究果胶酶添加量、酶解起始pH值、酶解时间、酶解温度对蜜瓜汁透光率和果胶含量的影响。结果表明:在果胶酶添加量0.04g/100mL、酶解pH值4.0、酶解时间120 min、酶解温度35℃时,蜜瓜汁透光率可达95.71%,果胶定性检测为阴性,果胶酶处理蜜瓜汁前后,总糖、还原糖、可溶性固形物、VC等成分的含量均无显著变化。果胶酶能够有效清除蜜瓜汁中的果胶等大分子物质,获得理想的澄清效果。 展开更多

关键词 果胶酶 蜜瓜汁 澄清效果 透光率

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食品检验检测技术专业课程思政体系建设探索

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作者 韩艳霞 王明瑞 +1 位作者 刘双枝 师兆忠 《开封大学学报》 2023年第3期59-63,共5页

课程思政是一种新的学校教育理念,是新时期高校人才培养和思想政治教育方面的新要求、新方向、新举措。要加强课程思政建设,推动各类专业课程与思想政治理论课同向同行。课程思政理念下,高职院校食品检验检测技术专业要加强教师业务培训... 课程思政是一种新的学校教育理念,是新时期高校人才培养和思想政治教育方面的新要求、新方向、新举措。要加强课程思政建设,推动各类专业课程与思想政治理论课同向同行。课程思政理念下,高职院校食品检验检测技术专业要加强教师业务培训,努力提高教师的教学能力,同时组建专业教学团队,探索课程思政的实施路径,确保课程思政要求落地落实、课程思政建设见功见效。 展开更多

关键词 课程思政 课程思政体系 课程设计 教学实施

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马芽菜探究——由《东京梦华录》说开去

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作者 侯彦喜 《开封大学学报》 2020年第1期17-20,共4页

马齿苋又名马芽(牙)菜,是中国传统食品,《东京梦华录》中就有记载。马齿苋属于药食同源植物,具有较高的利用价值。其食用和药用方法多种多样,关于这一点,古代食药本草专著均有记载。对马齿苋所含营养成分和生物活性物质进行深入分析,有... 马齿苋又名马芽(牙)菜,是中国传统食品,《东京梦华录》中就有记载。马齿苋属于药食同源植物,具有较高的利用价值。其食用和药用方法多种多样,关于这一点,古代食药本草专著均有记载。对马齿苋所含营养成分和生物活性物质进行深入分析,有助于对马齿苋的研究与开发。 展开更多

关键词 马齿苋 马牙菜 《东京梦华录》

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利用Clostridium butyricum CbⅧ厌氧发酵生物柴油副产物甘油生产1,3-丙二醇的途径探究

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作者 韩艳霞 焦婵 薛蔓 《开封大学学报》 2019年第3期86-93,共8页

利用诱变菌株CLostridium butyricum CbⅧ,对生物柴油副产品甘油(粗甘油)进行了分批和连续培养。这两种类型的培养,所得的转化率为0.56g(1,3-丙二醇)/g(甘油),而最高1,3-丙二醇的浓度,在单级连续培养中达到35~49g/L。在低和中稀释速率... 利用诱变菌株CLostridium butyricum CbⅧ,对生物柴油副产品甘油(粗甘油)进行了分批和连续培养。这两种类型的培养,所得的转化率为0.56g(1,3-丙二醇)/g(甘油),而最高1,3-丙二醇的浓度,在单级连续培养中达到35~49g/L。在低和中稀释速率条件下,丁酸生产是有利的;而在较高的稀释速率条件下,醋酸盐生产增加。由此得到的最大1,3-丙二醇体积生产率为5.5 g/L.h。同时进行了两级连续发酵。第一阶段得到了高1,3-丙二醇体积生产率,而第二阶段(以较低的稀释率)增加了最终产品的浓度。1,3-丙二醇的浓度达到42~46g/L,最大体积生产率为3.52g/L.h。 展开更多

关键词 丁酸梭菌 1 3-丙二醇 生物柴油 粗甘油

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高校食品专业实验室安全管理探究

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作者 王新颖 平泽禹 +1 位作者 侯彦喜 焦婵 《食品安全导刊》 2024年第28期13-16,共4页

食品专业实验室的安全与管理是保证食品专业教学、科研活动顺利进行的基础,同时也是确保人员安全、实验数据准确性和资源有效利用的关键。随着科技的发展,相关部门对食品专业实验室安全及相应安全管理提出了新的要求,需要建立完善的食... 食品专业实验室的安全与管理是保证食品专业教学、科研活动顺利进行的基础,同时也是确保人员安全、实验数据准确性和资源有效利用的关键。随着科技的发展,相关部门对食品专业实验室安全及相应安全管理提出了新的要求,需要建立完善的食品专业实验室安全管理体系,保障实验室的安全。 展开更多

关键词 食品专业 实验室安全 实验室管理

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开封食用黄菊总黄酮提取工艺的研究

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作者 韩艳霞 焦婵 +1 位作者 侯彦喜 曹红霞 《化学世界》 CAS 2023年第6期441-444,共4页

研究开封食用黄菊的总黄酮提取的最佳工艺条件.采用热回流溶剂提取法,以总黄酮浸提量为主要评判指标,以单因素试验研究各影响因素,通过L9(34)正交试验法优化提取工艺.热回流溶剂提取法最优工艺条件为:温度65℃、时间60min、乙醇体积分数... 研究开封食用黄菊的总黄酮提取的最佳工艺条件.采用热回流溶剂提取法,以总黄酮浸提量为主要评判指标,以单因素试验研究各影响因素,通过L9(34)正交试验法优化提取工艺.热回流溶剂提取法最优工艺条件为:温度65℃、时间60min、乙醇体积分数为85%、w(黄菊花)∶w(乙醇)比为1∶20,在该条件进行3次验证试验,开封食用黄菊的总黄酮平均提取率为5219mg/g.该工艺具有较高的总黄酮浸提量,且工艺条件简单、成本低,具有工业生产的可能性. 展开更多

关键词 开封食用黄菊 总黄酮 正交试验 提取工艺 最优化

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啤酒糟发酵制备蛋白饲料营养价值的研究 被引量：9

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作者 王明瑞 焦婵 《饲料研究》 CAS 北大核心 2020年第7期142-146,共5页

啤酒糟是啤酒工业生产中的最主要副产物,年产量超过1000万t。啤酒糟虽然营养丰富,但是容易腐烂变质。目前,啤酒糟被啤酒生产企业废弃情况严重。以啤酒糟为原材料制备蛋白饲料有良好的经济效益、环境效益。文章重点分析啤酒糟中的营养成... 啤酒糟是啤酒工业生产中的最主要副产物,年产量超过1000万t。啤酒糟虽然营养丰富,但是容易腐烂变质。目前,啤酒糟被啤酒生产企业废弃情况严重。以啤酒糟为原材料制备蛋白饲料有良好的经济效益、环境效益。文章重点分析啤酒糟中的营养成分及在饲料行业利用现状,综述了近年来利用啤酒糟生产蛋白饲料的研究进展,并对啤酒糟生产蛋白饲料的发展前景进行展望。 展开更多

关键词 啤酒糟 蛋白饲料 微生物发酵 研究进展

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