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降压肽益生菌羊乳发酵工艺优化及冷藏研究
1
作者 焦孝平 刘正鑫 +4 位作者 雷欢 封建芳 康红娟 马琳 舒国伟 《食品科技》 CAS 北大核心 2024年第4期77-83,共7页
高血压是心血管类疾病高死亡率的主要原因之一,开发降压肽乳品预防和缓解高血压很有必要。文章以羊乳为原料,以血管紧张素转换酶(Angiotensin-I converting enzyme,ACE)抑制率为主要指标,采用完全析因设计对唾液链球菌嗜热亚种ST和鼠李... 高血压是心血管类疾病高死亡率的主要原因之一,开发降压肽乳品预防和缓解高血压很有必要。文章以羊乳为原料,以血管紧张素转换酶(Angiotensin-I converting enzyme,ACE)抑制率为主要指标,采用完全析因设计对唾液链球菌嗜热亚种ST和鼠李糖乳酪杆菌LR22发酵羊乳产降压肽工艺及其冷藏进行了研究。结果表明,降压肽益生菌羊乳的最佳发酵条件为:菌株比例LR22:ST=1.2:1,42℃培养5 h,其ACE抑制率、吸光度值、酸度和感官评价分别为77.94%、0.282、96°T、7.45。随着冷藏时间的延长,其pH值逐渐减小,酸度逐渐增大,ACE抑制率、硬度、黏稠度、凝聚性与黏度指数均先增大后减小。研究结果可为降压肽益生菌乳制品的开发提供支持。 展开更多
关键词 高血压 羊乳 降压肽 鼠李糖乳酪杆菌 完全析因设计 冷藏
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庆阳市夏闲田复种马铃薯试验初报与思考
2
作者 焦孝平 史正隆 朱雪琪 《农业科技与信息》 2024年第2期23-26,共4页
为了充分利用冬小麦、冬油菜收割后比较充足的光热、降水条件和夏闲田资源,提高土地利用率和复种指数,实现一年两熟,缓解人多地少的矛盾,增加农民收入,2021—2022年开展了夏闲田马铃薯复种试验。结果表明:陇薯LK99表现优良,冬油菜茬和... 为了充分利用冬小麦、冬油菜收割后比较充足的光热、降水条件和夏闲田资源,提高土地利用率和复种指数,实现一年两熟,缓解人多地少的矛盾,增加农民收入,2021—2022年开展了夏闲田马铃薯复种试验。结果表明:陇薯LK99表现优良,冬油菜茬和冬小麦茬复种的平均单产分别为30 488 kg/hm^(2)、24 661 kg/hm^(2),按同期市场批发价1.6元/kg计算,平均增收分别为48 781元/hm^(2)、39 458元/hm^(2),增收效果明显。同时,分析了庆阳市夏闲田复种马铃薯的利好因素和制约因素,并提出了发展建议。 展开更多
关键词 夏闲田 马铃薯 利好因素 庆阳市
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苹果皮渣膳食纤维固体酸奶生产技术 被引量：1
3
作者 焦孝平 李建林 吴丽君 《甘肃科技》 2023年第12期99-101,105,共4页
当前,苹果生产企业产生的苹果皮渣无法实现真正意义上的无害化处理和资源化再利用,随意丢弃或乱堆乱放既浪费了资源又污染了环境,制约了苹果产业的可持续发展,影响了农业综合效益。文章通过对苹果皮渣资源化利用进行研究,提出将苹果皮... 当前,苹果生产企业产生的苹果皮渣无法实现真正意义上的无害化处理和资源化再利用,随意丢弃或乱堆乱放既浪费了资源又污染了环境,制约了苹果产业的可持续发展,影响了农业综合效益。文章通过对苹果皮渣资源化利用进行研究,提出将苹果皮渣经粉碎、高压膨化后,按照苹果皮粉71%、麦芽糖醇12%、山梨糖醇9%、低聚异麦芽糖7%、硬脂酸镁0.9%、柠檬酸0.1%比例混合,再加入原辅料总量的70%鲜牛奶,经充分搅拌、均质灭菌、接种发酵、冷冻干燥、成型包装等工序加工后,制成具有预防结肠癌、肥胖症等“富贵病”的苹果皮渣膳食纤维固体酸奶,意在为引领苹果产业延链补链和提高产业综合效益开辟一条新途径。 展开更多
关键词 苹果皮 膳食纤维 固体酸奶 生产技术
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庆阳黄花菜产业发展调查研究 被引量：5
4
作者 郑选宁 《甘肃科技》 2021年第1期74-76,共3页
通过对甘肃庆阳黄花菜产业发展现状实际调查,分析其优势和存在问题,对比研究提出黄花菜产业今后发展方向是全面提质增效。在发展上,要在政府引导下,加大科技投入,降低劳动强度,提高效率,着力开发新产品,延伸产业链,推行规模化、智能化... 通过对甘肃庆阳黄花菜产业发展现状实际调查,分析其优势和存在问题,对比研究提出黄花菜产业今后发展方向是全面提质增效。在发展上,要在政府引导下,加大科技投入,降低劳动强度,提高效率,着力开发新产品,延伸产业链,推行规模化、智能化、产业化发展,充分发挥黄花菜产业在脱贫攻坚,美丽乡村建设上作用,确保庆阳黄花菜在全国和世界上主产区地位。 展开更多
关键词 庆阳 黄花菜 产业发展 研究
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浅议西部欠发达地区科技创新存在的问题
5
作者 郑选宁 孙政选 《甘肃科技》 2022年第13期75-78,共4页
我国西部地区气候环境较差,经济发展缓慢,在落实党中央提出的实施创新驱动发展、加快创新型国家建设的重大战略上相对滞后。文章通过对西部庆阳市创建省级创新型试点城市过程中存在的问题进行分析,从而提出西部欠发达地区在破解创新难题... 我国西部地区气候环境较差,经济发展缓慢,在落实党中央提出的实施创新驱动发展、加快创新型国家建设的重大战略上相对滞后。文章通过对西部庆阳市创建省级创新型试点城市过程中存在的问题进行分析,从而提出西部欠发达地区在破解创新难题上,要充分发挥政府主导引领作用,制定相适应政策,鼓励社会大众积极参与,共同破解创新动能不足、投入少、社会效益低的难题,把有限的科技创新资源快速转化成乡村振兴、经济社会发展的支撑点,形成当地社会发展的新经济增长点,促进西部经济社会快速追赶上新时代建设步伐。 展开更多
关键词 西部欠发达地区 科技创新
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苹果副产物资源化利用调查研究
6
作者 焦孝平 《甘肃科技》 2022年第16期72-74,81,共4页
苹果生产副产物(主要包括疏花疏果废弃的幼果以及苹果加工过程中排放的苹果皮渣)无法实现真正意义上的资源化利用,既浪费了资源,又污染了环境,制约了我国苹果产业的进一步发展,影响了农业综合效益。本研究以全国最佳苹果适生区和第二大... 苹果生产副产物(主要包括疏花疏果废弃的幼果以及苹果加工过程中排放的苹果皮渣)无法实现真正意义上的资源化利用,既浪费了资源,又污染了环境,制约了我国苹果产业的进一步发展,影响了农业综合效益。本研究以全国最佳苹果适生区和第二大苹果主产区庆阳市为例,对苹果副产物资源化利用现状和存在的问题进行分析,并提出以苹果皮渣和果农疏花疏果产生的幼果为原料,采用冷冻干燥技术生产果粉后,再通过超声辅助有机溶剂提取苹果多酚等生物活性物质,最后利用剩余的“废渣”生产苹果膳食纤维和饲料等,意在为带动苹果副产物综合利用开辟一条新的途径,为实现苹果副产物“吃干榨净”提供参考。 展开更多
关键词 苹果副产物资源化 利用 萍果皮渣
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2021年全国黄花菜价格暴涨调查分析
7
作者 郑选宁 孙政选 《农业科技与信息》 2021年第20期67-69,共3页
黄花菜产业受市场波动影响较大,大多数经营者对市场研判不准,决策失误,损失较大,尤其是黄花菜种植户,就更易受其影响。究其原因是多方面的,为帮助广大种植户能正确研判市场、产业发展趋势,做到趋利避害,也为确保黄花菜产业稳定发展,效... 黄花菜产业受市场波动影响较大,大多数经营者对市场研判不准,决策失误,损失较大,尤其是黄花菜种植户,就更易受其影响。究其原因是多方面的,为帮助广大种植户能正确研判市场、产业发展趋势,做到趋利避害,也为确保黄花菜产业稳定发展,效益最大化,对2021年全国黄花菜价格趋势作了全面调查分析,得出2021年全国黄花菜价格将会好于往年,并且会一路渐长。通过对价格长势原因分析,提出防止价格猛跌暴涨,稳定产业发展的对策,促进黄花菜产业持续稳定发展。 展开更多
关键词 2021年 全国 黄花菜 价格暴涨 分析
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34份地方食用黄花菜品质分析 被引量：3
8
作者 刘新星 欧巧明 +4 位作者 李忠旺 郑选宁 颉敏昌 张新锋 胡生海 《中国种业》 2023年第8期48-53,共6页
通过农艺性状和品质指标的测定,利用主成分分析和隶属函数法对来源于不同地方的黄花菜种质进行综合营养品质评价。结果表明,11个指标在34份黄花菜种质间有明显差异,11个指标的变异系数范围为1.08%~22.25%,变异系数最大的为含水量,最小... 通过农艺性状和品质指标的测定,利用主成分分析和隶属函数法对来源于不同地方的黄花菜种质进行综合营养品质评价。结果表明,11个指标在34份黄花菜种质间有明显差异,11个指标的变异系数范围为1.08%~22.25%,变异系数最大的为含水量,最小的为可溶性糖。相关性分析结果得出,株蕾高与总黄酮和含水量呈显著负相关,与粗蛋白呈极显著负相关;花蕾长与维生素C呈极显著负相关,与粗蛋白呈显著正相关;维生素C与有机酸呈显著负相关。对7个营养品质指标进行主成分分析,特征值前3个主成分反映了总指标的67.705%,能较好地代替7个营养品质指标来体现黄花菜的性状和品质差异。经隶属函数法综合评价,营养品质较好的种质有6份,中等品质的有25份,较差品质的有3份。该研究为黄花菜种质资源评价及优异种质培育提供技术支撑。 展开更多
关键词 隶属函数 营养品质 相关性 主成分分析
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