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题名酪蛋白磷酸肽持钙能力的研究
被引量：18
- 1
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作者
徐曼
何东平
卫娜
童愈元
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机构
广州泰邦食品添加剂有限公司
武汉工业学院食品科学与工程学院
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2012年第3期278-281,共4页
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文摘
通过体外模拟实验考察酪蛋白磷酸肽(CPP)阻止磷酸钙沉淀的能力,分析了水解度、CPP添加量、CPP的不同等级以及食品加工过程中的其他因素对CPP持钙能力的影响,为CPP功能特性的评价以及在食品中的应用提供了依据。
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关键词
酪蛋白磷酸肽
体外模拟
持钙能力
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Keywords
casein phosphopeptide
in vitro simulation
calcium holding capacity
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分类号
Q51
[生物学—生物化学]
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题名混合发酵法生产脐橙皮膳食纤维的研究
被引量：5
- 2
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作者
卫娜
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机构
广州泰邦食品添加剂有限公司
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2012年第4期434-437,共4页
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文摘
以绿色木霉和米根霉为发酵菌种,制备脐橙皮膳食纤维,以膳食纤维得率为参考指标,通过单因素及正交试验以优化最佳制备条件,结果表明:最佳制备条件为接种比例(绿色木霉:米根霉)3:2;发酵温度25℃;发酵pH值为6.5;发酵时间为3 d。此时,所得的发酵产物中,SDF、IDF以及TDF得率分别为32.93%、49.87%、82.80%,持水力和溶胀性分别为6.12 g/g、15.29 mL/g。
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关键词
发酵
膳食纤维得率
脐橙皮
绿色木霉
米根霉
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Keywords
fermentation
yield of dietary fiber
Citrus sinensis Osbeclc,, Citrus sinensis Osbeck, Rhizopus oryzae
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分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名大孔树脂对柚子内果皮柚皮苷的分离纯化
被引量：4
- 3
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作者
卫娜
马莹
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机构
广州泰邦食品添加剂有限公司
徐州空军学院北京训练大队
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2010年第10期1096-1099,1120,共5页
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文摘
对大孔树脂对柚子内果皮柚皮苷的分离纯化进行了研究,通过静态吸附-解吸实验,从5种大孔吸附树脂中筛选出具有较大吸附量和解析率的D3520树脂为层析柱的填充料,树脂D3520静态吸附量达到12.15mg/g树脂,乙醇洗脱率为73.94%。对柚皮苷的粗提液进行纯化工艺的研究,得到柚皮苷的最佳纯化条件:吸附原液的浓度约为28μg/mL,pH值7;洗脱剂选择pH=5的70%乙醇,洗脱剂用量为100mL,洗脱流速为1mL/min。在此条件下得到的洗脱液采用低温冷冻干燥的方法,得到淡黄色粉末。利用紫外光谱定性分离纯化物具有柚皮苷的吸收光谱特征。利用HPLC定性分离纯化物为柚皮苷,含量为85.66%。
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关键词
柚子
柚皮苷
大孔树脂
纯化
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Keywords
citrus grandis
naringin
macroporous resins
purification
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名石墨炉法测定食品抗氧化剂TBHQ中铅含量
被引量：2
- 4
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作者
彭辉
李惠宜
黄胜桥
陈婉
谢燕霞
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机构
暨南大学化学系
中国食品发酵工业研究院
广州泰邦食品添加剂有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2006年第3期33-34,共2页
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文摘
介绍了国内外食品抗氧化剂TBHQ质量标准中铅限量的规定,认为行标QB2395-1998中铅限量必须修改。同时对TBHQ铅含量采用石墨炉原子吸收光谱法进行了测定,结果表明该法准确性高,数据可靠。
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关键词
FBHQ
铅
石墨炉原子吸收法
标准
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Keywords
tertiary butyl hydroquinone
lead
graphite furnace atomic absorption spectrometry
standard
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分类号
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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