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题名饼干生产的基本知识及食用香精在其中的应用
被引量：8
- 1
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作者
刘桂梅
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机构
广州保税区斯德宝香精香料有限公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006年第4期63-64,62,共3页
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文摘
从原料到配料到工艺,对饼干生产的基本知识进行了系统的介绍,并阐述了食用香精在饼干生产中的应用和重要性。
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关键词
饼干
原料
配料
工艺
生产
食用香精
应用
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Keywords
biscuit
material
mix material
technics
producing
food flavor
application
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分类号
TS213.22
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS264.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名食用香精在食品工业生产中的应用
被引量：5
- 2
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作者
刘桂梅
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机构
广州保税区斯德宝香精香料有限公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006年第4期179-180,共2页
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文摘
通过对食用香精的系统介绍以及其在糖果,饮料,调味料,乳制品和烘焙制品等食品工业中的作用,阐述了作为食品添加剂的食用香精的重要性。
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关键词
食用香精
食品工业
食品
应用
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Keywords
food flavors
food industry
food
application
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分类号
TS264.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名益寿糖,木糖醇和草药提取物制取无糖硬糖的研究
被引量：5
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作者
刘桂梅
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机构
广州保税区斯德宝香精香料有限公司
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2006年第3期139-140,共2页
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文摘
本文以益寿糖,木糖醇为无糖原料,添加春黄菊提取物,夏至草提取物和海胆亚目提取物,并辅以少量AK糖和阿斯巴甜等强力甜味剂,苹果酸,柠檬酸,乳酸钙,斯德宝食用香料和食用色素,制成了品质风味优良的无糖硬糖。
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关键词
益寿糖
木糖醇
春黄菊提取物
夏至草提取物
海胆亚目提取物
AK糖
阿斯巴甜
无糖糖果
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Keywords
Lsomalt
Xylitol
Chamomile extract
Horehound extract
Echinacea extract
Acesulfame-k
Aspartame
Sugar fiee.
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分类号
TS245
[轻工技术与工程—制糖工程]
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