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3种虾与牡蛎复配对酶解液品质和营养特性的影响研究
1
作者 杨昭 周彤琳 +5 位作者 林泳棋 颜子丹 黄百祺 唐海霞 何春兰 王如意 《食品科技》 CAS 北大核心 2023年第9期98-104,共7页
以牡蛎和3种虾(对虾、皮皮虾、毛虾)为原料,采用胰蛋白酶和风味蛋白酶组成复合酶水解,探究3种复配酶解液的水解度、感官、色差、蛋白质回收率、游离氨基酸呈味特性、总氨基酸组成和营养价值的差异。结果表明:皮皮虾5:1酶解液的水解度最... 以牡蛎和3种虾(对虾、皮皮虾、毛虾)为原料,采用胰蛋白酶和风味蛋白酶组成复合酶水解,探究3种复配酶解液的水解度、感官、色差、蛋白质回收率、游离氨基酸呈味特性、总氨基酸组成和营养价值的差异。结果表明:皮皮虾5:1酶解液的水解度最高为22.3%。毛虾5:1酶解液的感官评分最高为77.0。对虾5:1酶解液的a^(*)值和b^(*)值最高。皮皮虾5:1酶解液的蛋白质含量最高为3.84 g/100 g,且蛋白质回收率也最高为58.77%。对虾5:1酶解液、皮皮虾5:1酶解液、毛虾5:1酶解液TAV>1的游离氨基酸分别有7、8、7种,氨基酸总量分别为2.328、2.656 g/100 g和2.806g/100 g。毛虾5:1酶解液的必需氨基酸/氨基酸总量比值更接近40%,必需氨基酸含量/非必需氨基酸含量比值更接近60%,其营养价值优于对虾5:1酶解液、皮皮虾5:1酶解液。 展开更多
关键词 牡蛎 对虾 皮皮虾 毛虾 酶解 营养特性
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产教融合背景下药品生物技术专业高素质技能人才培养的改革与探索
2
作者 陈蕤 李欣 +2 位作者 续倩 朱华 谢文敏 《创新创业理论研究与实践》 2024年第7期101-103,共3页
针对人才培养同质化、专业特色不突出等问题,药品生物技术专业靶向对接广东生物医药与健康产业,与广州百济神州生物制药有限公司等企业开展深度合作,在人才定位、课程体系、实践教学、订单培养、创新教育等方面做出改革和调整;确立专业... 针对人才培养同质化、专业特色不突出等问题,药品生物技术专业靶向对接广东生物医药与健康产业,与广州百济神州生物制药有限公司等企业开展深度合作,在人才定位、课程体系、实践教学、订单培养、创新教育等方面做出改革和调整;确立专业人才培养定位为:面向广东生物制药企业,校企协同培养生物制药高素质技能人才,明确毕业生就业岗位为细胞培养、分离纯化、药物制剂和药品检验;通过对人才培养的改革与探索,使培养的毕业生更加符合生物制药企业用人需求,为药品生物技术专业的发展探明了道路。 展开更多
关键词 药品生物技术专业 产教融合 校企融合 高素质技能人才 人才培养 改革和探索
原文传递
超声辅助提取鸦胆子油的工艺优化研究
3
作者 朱华 陈秋娴 +5 位作者 李巧冰 彭可 陈蕤 汪博 沈榕 谢文敏 《广州化工》 CAS 2024年第9期89-91,共3页
为了获得超声辅助提取鸦胆子油的最优工艺条件,通过单因素和正交试验法进行优化。通过单因素试验确定最适单因素条件:提取温度40℃、液料比5∶1、超声时间3 h。在单因素试验基础上,选择试验因素和水平,设计正交试验考察鸦胆子油的最佳... 为了获得超声辅助提取鸦胆子油的最优工艺条件,通过单因素和正交试验法进行优化。通过单因素试验确定最适单因素条件:提取温度40℃、液料比5∶1、超声时间3 h。在单因素试验基础上,选择试验因素和水平,设计正交试验考察鸦胆子油的最佳提取工艺。结果表明,最佳提取工艺参数为:超声时间3 h、提取温度45℃、液料比5∶1(mL∶g)。得油率可达23%,该方法操作简便、提取率高、条件温和,可用于鸦胆子油的提取。 展开更多
关键词 鸦胆子油 超声提取 正交实验
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百合多糖咖啡泡腾片的研制与质量评价
4
作者 谢文敏 吴烨 +3 位作者 陈国和 戴浚文 刘理灿 陈蕤 《广州化工》 CAS 2023年第24期26-28,共3页
采用超声波复合热水浸提法提取百合多糖,百合粗多糖得率为18.4%。通过Sevage试剂和乙醇脱蛋白质,得到精制百合多糖得率为12.8%。按泡腾片配方:百合多糖提取物0.05 g、咖啡粉20 g、木糖醇5 g、碳酸氢钠6.25 g、柠檬酸8.75 g、甜蜜素0.7 ... 采用超声波复合热水浸提法提取百合多糖,百合粗多糖得率为18.4%。通过Sevage试剂和乙醇脱蛋白质,得到精制百合多糖得率为12.8%。按泡腾片配方:百合多糖提取物0.05 g、咖啡粉20 g、木糖醇5 g、碳酸氢钠6.25 g、柠檬酸8.75 g、甜蜜素0.7 g、糖精钠0.4 g,以18%的PEG(6000)乙醇溶液为粘合剂,制粒压片后制得百合咖啡泡腾片。对制得的百合咖啡泡腾片进行感官、硬度、崩解时限、pH值、产气量进行质量检查,均符合相关规定的检查要求。 展开更多
关键词 百合多糖 咖啡 泡腾片 超声波浸提 酸碱两相制片法
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“1+X”证书制度下高职食品生物技术专业应用型人才培养改革——以广东科贸职业学院为例
5
作者 邹琴 黄百祺 +4 位作者 郑梓豪 姚莉 梁宝霞 陈海彬 张帆 《中国食品》 2023年第10期40-42,共3页
“1+X”证书制度是一种以“1”为中心,“X”为导向的人才培养新模式。教育部、发展改革委、财政部、市场监管总局联合印发的《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》指出,自2019年开始,重点围绕服务国家需要... “1+X”证书制度是一种以“1”为中心,“X”为导向的人才培养新模式。教育部、发展改革委、财政部、市场监管总局联合印发的《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》指出,自2019年开始,重点围绕服务国家需要、市场需求、学生就业能力提升,鼓励有关院校将“1+X”证书制度试点与专业建设、课程建设、教师队伍建设等紧密结合,推进“1”和“X”的有机衔接,提升职业教育质量和学生就业能力。通过试点,深化教师、教材、教法“三教”改革,促进校企合作,建好用好实训基地,探索建设职业教育国家“学分银行”,构建国家资历框架。基于此,本文以广东科贸职业学院为例,探讨了“1+X”证书制度下高职食品生物技术专业应用型人才培养改革路径。 展开更多
关键词 校企合作 等级证书 证书制度 人才培养新模式 学分银行 改革路径 应用型人才培养 食品生物技术专业
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《药品检验技术》课程思政的探索与实践 被引量：1
6
作者 朱华 李欣 +1 位作者 黄百祺 续倩 《广州化工》 CAS 2022年第4期180-181,共2页
药品质量关乎人民生命健康与国民自信,药品质量控制不仅是完成常规检测,药品工作者应具备良好的理论知识、过硬的操作技能、对世界和我国已发生药害事件的认识和全面警惕,正确认识检验项目与质量安全的关系,具有全面质量管理的理念。这... 药品质量关乎人民生命健康与国民自信,药品质量控制不仅是完成常规检测,药品工作者应具备良好的理论知识、过硬的操作技能、对世界和我国已发生药害事件的认识和全面警惕,正确认识检验项目与质量安全的关系,具有全面质量管理的理念。这需要教师将"专业教育"与"思政教育"有机融合,在理论和实践教学过程中,对《药品检验技术》课程进行教学改革,深化学生全面药品质量控制观念。 展开更多
关键词 药品检验技术 思政教育 教学改革
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辣木种子主要成分分离制备及功能应用研究进展
7
作者 陈蕤 朱华 +1 位作者 谢文敏 李海航 《亚热带植物科学》 CAS 2022年第2期155-162,共8页
辣木是亚洲和非洲广泛种植的一种药食同源植物。辣木生长快、种子产量高,每公顷辣木可产种子24 t。辣木种子含油19%~47%,蛋白质10%~52%,硫代葡萄糖苷及其水解产物异硫氰酸酯6.2%~8.6%。辣木油具有抗氧化、抗菌和抗炎作用,其不饱和脂肪... 辣木是亚洲和非洲广泛种植的一种药食同源植物。辣木生长快、种子产量高,每公顷辣木可产种子24 t。辣木种子含油19%~47%,蛋白质10%~52%,硫代葡萄糖苷及其水解产物异硫氰酸酯6.2%~8.6%。辣木油具有抗氧化、抗菌和抗炎作用,其不饱和脂肪酸含量高达71.7%~83.1%,是优质的食用油来源。辣木蛋白具有抗菌作用,是良好的食用和饲料用蛋白源。辣木种子所含硫代葡萄糖苷及其水解产物异硫氰酸酯有抗炎、抗肿瘤和降血糖等作用。辣木种子具有较高的开发利用价值。本文综述辣木种子上述四种主要成分分离制备和功能应用的研究进展,为辣木种子综合开发利用提供参考。 展开更多
关键词 辣木种子 主要成分 分离制备 功能应用
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