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质构仪及其在食品研究中的应用简介 被引量:34
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作者 程学勋 林洁文 +1 位作者 黄敏 袁秀文 《广东化工》 CAS 2012年第9期164-165,146,共3页
食品质构描述口腔对食品或农产品的感受有关的一类品质,常用质构仪来进行测量和评价。文章简述质构仪的构造及其原理,并且介绍质构仪的基本测定模式,如压缩、穿刺、剪切等的应用,为质构及质构仪在食品研究开发中的推广提供参考。
关键词 质构仪 测定模式 食品 应用
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植物精油在食品保鲜中的研究进展 被引量:24
2
作者 李殿鑫 江琳琳 +2 位作者 朱娜 潘磊庆 屠康 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期396-400,共5页
植物精油是重要的植物次生代谢产物,由分子量相对较小的简单化合物组成,具有一定芳香气味。由于植物精油具有多种生物活性,作为一种天然保鲜剂在食品保鲜领域的应用越来越广泛。本文介绍了其在水果、蔬菜、肉及肉制品、鱼类产品、乳制... 植物精油是重要的植物次生代谢产物,由分子量相对较小的简单化合物组成,具有一定芳香气味。由于植物精油具有多种生物活性,作为一种天然保鲜剂在食品保鲜领域的应用越来越广泛。本文介绍了其在水果、蔬菜、肉及肉制品、鱼类产品、乳制品等保鲜领域的应用,并探讨了植物精油在食品保鲜方面存在的问题,并对其发展方向和应用前景作了展望,为植物精油的进一步开发研究及应用提供了依据。 展开更多
关键词 植物精油 食品 保鲜
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轻装配智能制造系统框架及管控模式 被引量:22
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作者 王磊 刘强 《计算机集成制造系统》 EI CSCD 北大核心 2016年第9期2108-2117,共10页
为了给工业自动化和制造智能化提供解决方案,构建了一种物理信息融合系统和云制造技术的轻装配智能制造系统框架,描述了框架中各层次的功能和关系,并对物理信息系统、云制造和大数据的作用进行了分析。对轻装配智能制造系统中的制造资... 为了给工业自动化和制造智能化提供解决方案,构建了一种物理信息融合系统和云制造技术的轻装配智能制造系统框架,描述了框架中各层次的功能和关系,并对物理信息系统、云制造和大数据的作用进行了分析。对轻装配智能制造系统中的制造资源、服务模式和运行体系进行了定义和描述,提出了智能管控的关键概念——优态,给出了5类智能管控方法。通过对中空玻璃生产线的智能管控问题和关键使能技术的分析,验证了所提架构和智能管控方法的有效性。 展开更多
关键词 云服务 信息物理融合系统 智能制造 优态 轻装配
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Socket的网络编程研究与实现 被引量:20
4
作者 邹月 陈建兵 《电脑编程技巧与维护》 2009年第8期10-12,24,共4页
建立在传输层协议上的数据结构Socket作为网络中数据交换的排队点,是TCP/IP网络最为通用的API。本文在介绍TCP/IP协议客户端和服务器端进程通信流程和具体实现的基础上,给出了开发通信应用程序的编程模型和实现要点,并以Delphi为编程语... 建立在传输层协议上的数据结构Socket作为网络中数据交换的排队点,是TCP/IP网络最为通用的API。本文在介绍TCP/IP协议客户端和服务器端进程通信流程和具体实现的基础上,给出了开发通信应用程序的编程模型和实现要点,并以Delphi为编程语言说明了使用Socket进行网络编程的方法和特点。 展开更多
关键词 TCP/IP协议 套接字 网络编程
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QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中的56种农药残留 被引量:17
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作者 李欣 孙素群 +1 位作者 张卫锋 陈威 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2017年第10期245-253,177,共10页
为解决蔬菜中农药多残留检测存在的基质复杂、干扰大和浓度低等技术困难,本研究建立了一种新的蔬菜中56种农药多残留的液相色谱-串联质谱的分析方法。蔬菜样品经改良QuEChERS方法前处理,即用含1%(V/V)乙酸的乙腈溶液提取,并加入氯化钠... 为解决蔬菜中农药多残留检测存在的基质复杂、干扰大和浓度低等技术困难,本研究建立了一种新的蔬菜中56种农药多残留的液相色谱-串联质谱的分析方法。蔬菜样品经改良QuEChERS方法前处理,即用含1%(V/V)乙酸的乙腈溶液提取,并加入氯化钠和无水乙酸钠盐析,以N-丙基乙二胺净化,直接进样分析。以乙腈和水溶液(含5 m M的乙酸铵和0.1%(V/V)甲酸)为流动相,经C18色谱柱(4.6×100 mm、2.6μm)分离,电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测。结果表明,56种农药在2μg/L^100μg/L有良好线性,其相关系数大于0.99,检出限均低于0.01 mg/kg,在3个添加水平下的回收率为65.8%~114.0%,相对标准偏差为0.1%~14.5%。该方法简单、快速、可靠,可用于蔬菜质量安全风险评估中多种类农药残留的快速筛查分析。 展开更多
关键词 QUECHERS 农药多残留 高效液相色谱-串联质谱法 多反应监测
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校企合作背景下高职学校学生职业核心能力培育与职业素养提升策略 被引量:14
6
作者 陈楚瑞 戴馥心 《肇庆学院学报》 2018年第6期81-85,共5页
职业核心能力与职业素养很大程度上影响了高职学生的职业发展。因此,高职学生职业核心能力培育与职业素养提升具有重要的意义和现实必要性。通过深入分析高校学生职业核心能力与职业素养的现状及成因,提出了课程校企共建、师资校企共融... 职业核心能力与职业素养很大程度上影响了高职学生的职业发展。因此,高职学生职业核心能力培育与职业素养提升具有重要的意义和现实必要性。通过深入分析高校学生职业核心能力与职业素养的现状及成因,提出了课程校企共建、师资校企共融、资源校企共享、评价校企共认的基于校企合作的高职学生职业核心能力培育与职业素养提升策略。 展开更多
关键词 高职学生 校企合作 职业核心能力 职业素养
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添加柚皮膳食纤维对酥性饼干品质的影响 被引量:15
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作者 谢婧 孔令会 赵园园 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第5期126-131,共6页
将柚皮中酸酶法提取的可溶性膳食纤维(柚皮SDF)、不溶性膳食纤维(柚皮IDF)和柚皮果胶对比商业菊粉,按不同比例分别添加到酥性饼干中,用质构仪、色差计及数显卡尺分别测出酥性饼干的硬度、色泽及其长、宽、厚、比容、感官对酥性饼干物理... 将柚皮中酸酶法提取的可溶性膳食纤维(柚皮SDF)、不溶性膳食纤维(柚皮IDF)和柚皮果胶对比商业菊粉,按不同比例分别添加到酥性饼干中,用质构仪、色差计及数显卡尺分别测出酥性饼干的硬度、色泽及其长、宽、厚、比容、感官对酥性饼干物理特性及品质进行评价。结果表明:添加量4%柚皮SDF,此时饼干的品质最佳。 展开更多
关键词 柚皮 膳食纤维 酥性饼干 品质
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牛肉真空滚揉条件对白卤牛肉品质和出成率的影响 被引量:14
8
作者 刘巧瑜 白卫东 +1 位作者 黄敏 陈海光 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期205-212,共8页
为探讨真空滚揉技术在卤牛肉加工中的应用,论文分析了牛肉真空滚揉时真空度、转速、滚揉时间、载荷量、原料初始温度和静腌时间对白卤牛肉主要成分、感官品质、色度、质构特性及出成率的影响。将初始温度为0~5℃的牛肉、3.3%食盐和0.1... 为探讨真空滚揉技术在卤牛肉加工中的应用,论文分析了牛肉真空滚揉时真空度、转速、滚揉时间、载荷量、原料初始温度和静腌时间对白卤牛肉主要成分、感官品质、色度、质构特性及出成率的影响。将初始温度为0~5℃的牛肉、3.3%食盐和0.1%花椒放入滚揉器中,载荷量60%,真空度6 kPa,4 r/min滚揉15 min,静置10 min;加入1.3%洋葱汁、1.2%香芹汁、2.5%胡萝卜汁和1.8%二锅头,重复滚揉1次;出料后0~5℃静腌12h。采用上述操作条件腌制的牛肉加工的白卤牛肉的品质和出成率均较高。 展开更多
关键词 真空滚揉 白卤牛肉 品质 出成率
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面向多规格板材的矩形工件排样优化方法 被引量:11
9
作者 张帆 刘强 +1 位作者 张浩 王磊 《计算机集成制造系统》 EI CSCD 北大核心 2015年第11期2921-2928,共8页
针对规格板材件的矩形工件排样问题,提出一种支持一刀切工艺约束的放宽式搜索算法,利用多规格板材组合的构造算法,依据工件的总面积形成多种可行的板材组合;根据组合的总面积大小排序,优先选择面积较少的组合进行排样,单片板材的排放采... 针对规格板材件的矩形工件排样问题,提出一种支持一刀切工艺约束的放宽式搜索算法,利用多规格板材组合的构造算法,依据工件的总面积形成多种可行的板材组合;根据组合的总面积大小排序,优先选择面积较少的组合进行排样,单片板材的排放采用组化策略和启发式的排样规则;在多规格板材的排样过程中如果排样失败,则针对组合中还未排样的板材所构成的组合进行放宽式替换,再重复上述排样过程,以此搜索最佳板材组合,从而使所有工件可以排放且板材利用率最高。实验结果显示:该算法行之有效,测试结果相对于文献报道的算法具有一定优势。 展开更多
关键词 排样优化 多规格板材 一刀切 启发式
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跨境电商背景下中小企业的核心竞争力研究 被引量:12
10
作者 李霞 《商业经济研究》 北大核心 2018年第10期104-106,共3页
跨境电商的迅速发展,一方面不断影响消费者,满足了消费者对国外产品的需求,改变了传统消费观念;另一方面不断影响我国中小企业的发展,为中小企业发展带来机遇和挑战。面临激烈的国际化市场竞争环境,作为我国经济可持续发展的重要环节,... 跨境电商的迅速发展,一方面不断影响消费者,满足了消费者对国外产品的需求,改变了传统消费观念;另一方面不断影响我国中小企业的发展,为中小企业发展带来机遇和挑战。面临激烈的国际化市场竞争环境,作为我国经济可持续发展的重要环节,中小企业需要通过创新体系、革新技术、塑造品牌等方式,打造核心竞争力,把握产业升级转型的机遇,促进企业的可持续化发展。 展开更多
关键词 跨境电商 中小企业 核心竞争力
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乌龙茶多糖和多酚对肝癌细胞HepG2的协同抑制作用 被引量:11
11
作者 姚莉 蒋爱民 +1 位作者 杨承鸿 李淑红 《动物医学进展》 北大核心 2018年第7期55-58,共4页
为了探讨乌龙茶多糖、多酚对肝癌细胞HepG2细胞增殖及细胞周期的影响,以及两者联合使用对肝癌细胞HepG2协同杀伤抑制作用,通过四氮甲唑蓝(MTT)试验检测细胞的增殖抑制率,以观察乌龙茶多糖、多酚对肝癌细胞HepG2的增殖抑制作用;应用流式... 为了探讨乌龙茶多糖、多酚对肝癌细胞HepG2细胞增殖及细胞周期的影响,以及两者联合使用对肝癌细胞HepG2协同杀伤抑制作用,通过四氮甲唑蓝(MTT)试验检测细胞的增殖抑制率,以观察乌龙茶多糖、多酚对肝癌细胞HepG2的增殖抑制作用;应用流式细胞仪检测细胞凋亡率。结果表明,乌龙茶多糖、多酚可以抑制肝癌细胞HepG2的生长、增殖;二者联合应用对肝癌细胞HepG2的杀伤作用显著强于2种药物单独使用,且经药物联合应用处理后的肝癌细胞HepG2的凋亡率要高于2种药物单独使用。说明乌龙茶多糖、多酚对肝癌细胞HepG2具有杀伤作用,乌龙茶多糖与多酚联合使用具有协同抗肿瘤的作用。 展开更多
关键词 乌龙茶多糖 多酚 肝癌细胞HEPG2 协同抑制
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中国养猪业现状、问题与趋势 被引量:11
12
作者 黄俐晔 《广东农业科学》 CAS 2015年第16期175-179,共5页
养猪业是中国农业中的重要产业,对农业经济发展、保障肉食品安全供应有着重要作用。目前中国养猪业进入新常态,面临生产效率、饲料资源、土地资源、环保压力和产品质量等方面的挑战,未来的发展方向主要在产业互联网、适度规模养殖、生... 养猪业是中国农业中的重要产业,对农业经济发展、保障肉食品安全供应有着重要作用。目前中国养猪业进入新常态,面临生产效率、饲料资源、土地资源、环保压力和产品质量等方面的挑战,未来的发展方向主要在产业互联网、适度规模养殖、生态养殖、健康养殖等方面。 展开更多
关键词 养猪业 产业经济 发展趋势
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单规格一刀切矩形排样问题的启发式搜索算法 被引量:10
13
作者 王磊 刘强 陈新 《软件学报》 EI CSCD 北大核心 2017年第7期1640-1654,共15页
针对单规格一刀切二维矩形排样问题,提出了一种启发式搜索算法,称为大小工件分治择优匹配(bigitem smallitem divide-and-conquer best-fit,简称BSDBF)启发式算法.该算法基于组化规则,提出了大小工件分治策略和组块快速举荐算法,是对组... 针对单规格一刀切二维矩形排样问题,提出了一种启发式搜索算法,称为大小工件分治择优匹配(bigitem smallitem divide-and-conquer best-fit,简称BSDBF)启发式算法.该算法基于组化规则,提出了大小工件分治策略和组块快速举荐算法,是对组化策略的关键补充,这对优解获得至关重要.然后,择优选择适应度高的组块进行递归排样,贪心获得各块板材的排样方案.最后,基于设计的工件拆分方法,对初始解进行后处理小规模重排,进一步提升解的质量.因为没有随机因素,其获得的优解可复现,也是BSDBF算法区别于其他算法的典型特征.大量Benchmark案例的实验结果表明,BSDBF算法求解质量优于其他算法的报道结果. 展开更多
关键词 固定尺寸 装箱问题 启发式 适应度 组化
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梅州金柚深加工产品的研究进展 被引量:9
14
作者 谢婧 钟锋 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第10期133-136,共4页
综述了梅州金柚深加工现状、金柚深加工技术及工艺流程,对梅州金柚综合利用中存在的问题提出对策。
关键词 梅州金柚 深加工技术 工艺流程 综合利用
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青梅的营养价值加工现状及发展前景 被引量:10
15
作者 李殿鑫 戴远威 姜文联 《农产品加工(下)》 2012年第8期110-112,共3页
主要阐述了青梅的营养保健价值,对青梅的加工现状作了简单介绍,并预测了青梅的发展前景,即青梅的综合利用和保健品的开发将成为青梅加工的发展方向。
关键词 青梅 营养价值 加工现状 发展前景
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柚子活性成分的研究进展 被引量:9
16
作者 谢婧 宋新辉 许少丹 《广州化工》 CAS 2013年第7期14-16,共3页
柚子中含有多种对人体健康有一定的保健作用的活性成分,如黄酮类物质、果胶、香精油、膳食纤维等,本文主要对柚子中这几种活性物质的提取方法进行了综述,主要方法有:乙醇法、吸附剂法、柚苷酶法、超临界萃取法、膜分离法、微波法、离子... 柚子中含有多种对人体健康有一定的保健作用的活性成分,如黄酮类物质、果胶、香精油、膳食纤维等,本文主要对柚子中这几种活性物质的提取方法进行了综述,主要方法有:乙醇法、吸附剂法、柚苷酶法、超临界萃取法、膜分离法、微波法、离子交换法。 展开更多
关键词 活性成分 柚皮苷 果胶 香精油 膳食纤维
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六位一体模式下高职院校报关实务教学改革研究 被引量:9
17
作者 杨庆 《经济研究导刊》 2012年第11期257-258,共2页
报关实务是高职院校国际贸易、报关和物流等专业核心课程。"六位一体"模式下,基于工作过程对报关实务教学内容进行重新设计,以职业能力训练项目为驱动,以形成性考核为手段,将"教、学、做"融为一体,实现对报关实务... 报关实务是高职院校国际贸易、报关和物流等专业核心课程。"六位一体"模式下,基于工作过程对报关实务教学内容进行重新设计,以职业能力训练项目为驱动,以形成性考核为手段,将"教、学、做"融为一体,实现对报关实务课程的教学改革。 展开更多
关键词 高职 报关实务 六位一体 工作过程 教学做一体化
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协同粒子群优化算法 被引量:7
18
作者 刘怀亮 苏瑞娟 +1 位作者 许若宁 高鹰 《计算机应用》 CSCD 北大核心 2009年第11期3068-3073,共6页
为解决粒子群优化算法易陷入局部最优的问题,提出了两种新方法协同处理粒子群优化算法:对比平均适应度值差的粒子,用动态Zaslavskii混沌映射公式改进粒子惯性权重与速度矢量,在复杂多变的环境中逐步摆脱局部最优值,动态寻找全局最优值;... 为解决粒子群优化算法易陷入局部最优的问题,提出了两种新方法协同处理粒子群优化算法:对比平均适应度值差的粒子,用动态Zaslavskii混沌映射公式改进粒子惯性权重与速度矢量,在复杂多变的环境中逐步摆脱局部最优值,动态寻找全局最优值;对好于或等于适应度平均值的粒子,用动态非线性函数调整粒子惯性权重与速度矢量,在保存相对有利环境的基础上逐步向全局最优处收敛。两种方法相辅相成、动态协调,使两个动态种群相互协作、协同进化。实验表明该算法在多个标准测试函数下都超越了同类著名改进算法。 展开更多
关键词 粒子群优化 速度矢量 动态Zaslavskii混沌映射公式 动态非线性函数 协同进化
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多元化媒介下高职图形创意课程建设之思考 被引量:8
19
作者 高广宇 《广州职业教育论坛》 2015年第1期37-41,共5页
图形使用与创意思维能力是设计师最重要的工具,因此对学生图形语言创新能力的培养,成为摆在高职院校艺术设计专业任课教师面前迫切需要研究的课题,图形创意课程的开设为解决这一问题起到了积极作用。从高职视觉传达专业图形创意课程教... 图形使用与创意思维能力是设计师最重要的工具,因此对学生图形语言创新能力的培养,成为摆在高职院校艺术设计专业任课教师面前迫切需要研究的课题,图形创意课程的开设为解决这一问题起到了积极作用。从高职视觉传达专业图形创意课程教学的现状入手,结合多种新型传播媒介出现的时代语境,论证现代高职图形创意设计课程的设置与应用,力求使图形创意教育在高职视觉传达专业体系中发挥重要作用。 展开更多
关键词 高职院校 图形创意 传播媒介 课程建设
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苹果蜂蜜柚子茶的研制 被引量:6
20
作者 谢婧 宋新辉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第12期27-30,共4页
以柚子皮、柚子肉和苹果粒为原料,辅以蜂蜜、白砂糖和增稠剂等配料,通过单因素与正交试验,确定了柚子茶的最佳配方,即柚果浆与苹果粒复合比例为70∶30(质量比)、白砂糖与蜂蜜复合比例为75∶25(质量比)、柠檬酸0.4%,黄原胶为0.05%,制成... 以柚子皮、柚子肉和苹果粒为原料,辅以蜂蜜、白砂糖和增稠剂等配料,通过单因素与正交试验,确定了柚子茶的最佳配方,即柚果浆与苹果粒复合比例为70∶30(质量比)、白砂糖与蜂蜜复合比例为75∶25(质量比)、柠檬酸0.4%,黄原胶为0.05%,制成的柚子茶风味独特、酱体均匀细腻,是具有营养保健功能的食品,有一定的市场潜力。 展开更多
关键词 柚子茶 苹果 蜂蜜 果粒
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