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苦瓜青钱柳复合茶对秀丽线虫的抗氧化作用 被引量：6
1
作者 林春秀 林伊梓 +3 位作者 沈少丹 滕巧巧 曹庸 陈运娇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第23期178-183,共6页
苦瓜青钱柳复合茶(后文简称复合茶)不仅可以抑制活性氧和老年斑的积累,改善神经保护作用,还可以减轻脂肪的积累。进一步利用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)模型研究其抗氧化应激活性,为进一步推广和应用提供了理论依据。首先,复... 苦瓜青钱柳复合茶(后文简称复合茶)不仅可以抑制活性氧和老年斑的积累,改善神经保护作用,还可以减轻脂肪的积累。进一步利用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans)模型研究其抗氧化应激活性,为进一步推广和应用提供了理论依据。首先,复合茶可以为暴露于H 2O 2和百草枯引起的氧化应激的线虫提供很好的保护作用,尤其对氧化应激敏感的突变体TK22。进一步探索其抗氧化特性,发现线虫的抗氧化防御体系显著被复合茶激活。此外,复合茶处理显著提升了线虫抗氧化酶基因(sod-3、sod-5、ctl-1和ctl-2)和抗逆基因(hsp-16.1和hsp-16.2)的表达。最后,复合茶不会损害线虫的繁殖和发育,甚至缓解了移动力的衰退。该研究为复合茶作为膳食佐剂在氧化应激管理中提供了理论依据,并通过寻求新的创新应用为青钱柳及苦瓜增加了价值。 展开更多
关键词 苦瓜皂苷 青钱柳多糖 秀丽隐杆线虫 抗氧化胁迫 抗氧化防御体系
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基于功能性油脂的川陈皮素纳米乳液制备及消化特性研究 被引量：2
2
作者 邓楚瑶 冯炜婷 +2 位作者 陈亦璐 曹庸 宋明月 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第18期201-206,共6页
该研究采用高能量法成功制备了基于功能性油脂(紫苏籽油、火麻仁油和山茶油)的川陈皮素纳米乳液,并通过体外模拟消化实验,系统对比了其在口腔、胃、小肠不同消化阶段的粒径分布、电位变化等关键参数,进而分析了其消化特性,研究了不同功... 该研究采用高能量法成功制备了基于功能性油脂(紫苏籽油、火麻仁油和山茶油)的川陈皮素纳米乳液,并通过体外模拟消化实验,系统对比了其在口腔、胃、小肠不同消化阶段的粒径分布、电位变化等关键参数,进而分析了其消化特性,研究了不同功能性油脂的消化规律以及对川陈皮素生物可及性的影响。结果表明,3种纳米乳液在消化过程中具有相似的粒径分布和电位变化,但消化程度具有显著差异,其中消化程度最大的是山茶油[(93.7±1.4)%],其次为火麻仁油[(83.0±1.8)%],最小的为紫苏籽油[(76.4±0.9)%]。同时,山茶油纳米乳液递送的川陈皮素生物可及性为(66.4±2.9)%,紫苏籽油纳米乳液为(48.0±1.5)%,火麻仁油纳米乳液为(46.0±1.0)%,表明富含单不饱和脂肪酸的山茶油纳米乳液最能提高川陈皮素的生物可及性。该研究为通过提高川陈皮素的生物可及性促进其产业化应用提供了一种新的途径。 展开更多
关键词 川陈皮素 功能性油脂 纳米乳液 消化 生物可及性
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