题名 不同保鲜处理对柠檬贮藏效果的研究
被引量：15
1
作者
刘清化 龙成树 陈永春 龚丽 刘军
机构
广东省 现代农业装备研究所广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2016年第3期21-26,共6页
基金
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2013BAD19B01)
文摘
采用不同浓度的茶多酚(0.1%、0.3%、0.5%)、壳聚糖(0.4%、0.7%、1.0%)、甲基硫菌灵(0.1%、0.2%、0.3%)+2,4-D钠盐分别浸泡处理柠檬鲜果10 s后自然晾干,再分成用0.05 mm厚PVC保鲜袋包装与不用保鲜袋包装处理,将果实置于11℃、相对湿度95%的冷库中贮藏,研究不同处理对柠檬鲜果的保鲜效果。结果表明,保鲜袋包装能显著降低柠檬果实的失重率,不同保鲜处理和贮藏时间均是影响柠檬酸度的显著因素,在三种保鲜剂的不同浓度处理中,以0.1%茶多酚处理+保鲜袋包装的柠檬鲜果整体保鲜效果最好,贮藏13周时,失重率最小(8.46%),坏果率为0,pH变化较小。
关键词
柠檬 茶多酚 壳聚糖 甲基硫菌灵 失重率 pH
Keywords
lemon tea polyphenols chitosan thiophanate-methyl weight loss rate pH
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 柠檬热泵干燥工艺参数优化
被引量：15
2
作者
龚丽 刘清化 刘军 陈永春 龙成树
机构
广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室 广东省 现代农业装备研究所
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第7期79-83,共5页
基金
柠檬产地初加工技术推广与服务 2013年中央财政专项农业技术推广与服务补助资金(粤农财[2014]19号)
文摘
以新鲜柠檬为原料,干燥温度、切片厚度及风速作为试验因素,维生素C含量、干燥时间和感官评定值作为评价指标,对柠檬片热泵干燥工艺进行试验研究,利用正交试验综合平衡法对试验数据进行优化分析,结果表明,影响干燥时间的主要因素是干燥温度,风速对维生素C和干燥时间有一定的影响,方差分析得到:厚度对柠檬维生素C含量具有显著性影响。正交试验优化柠檬片热泵干燥工艺参数:温度为60℃、风速为0.5 m/s、厚度为4 mm,干燥时间7.5 h,维生素C含量289.47 mg/100 g,感官评定值为84,干燥后维生素C保留率为67.72%。
关键词
柠檬 热泵干燥 正交试验 综合平衡法 工艺参数
Keywords
lemon heat pump drying orthogonal experiment the overall balance method process parameters
分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 小黄鱼热泵干燥工艺及设备选型分析
被引量：8
3
作者
吴耀森 刘军 李浩权 龙成树 龚丽
机构
广东省 现代农业装备研究所广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室 中南林业科技大学机电工程 学院
出处
《现代农业装备》
2015年第2期37-42,共6页
基金
广东省科技计划项目(2012A080103013)
文摘
研究了不同热泵干燥温度下小黄鱼的干燥特性,并对其干燥品质进行分析。结果表明在干燥温度55℃、铺放密度为6.48 kg/m2的条件下干燥时间为13.5 h,干燥品质最优。在综合考虑能耗、企业加工条件和产品品质的前提下,将生产工艺参数确定为：干燥温度60℃、铺放密度为6~7 kg/m2,干燥时间为10~12 h。根据企业日处理量5.5~6.0 t的加工要求,通过对产能核算及加工成本计算,确定设备选型方案为：1台GHRH-510型热泵干燥机与2台GHRH-340型热泵干燥机,该方案投资回报期短,社会效益明显。
关键词
热泵干燥 工艺参数 设备选型 小黄鱼
Keywords
heat pump drying, parameters, equipment selection, Larimichthys polyactis
分类号
S226.6
[农业科学—农业机械化工程]
题名 闭式循环热泵干燥竹笋片工艺优化
被引量：7
4
作者
龙成树 张艳来 龚丽
机构
广东省 现代农业装备研究所中南林业科技大学机电工程 学院 广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2015年第3期100-106,共7页
基金
农产品干燥加工实验室建设及博士启动项目 广东省2012年度省级现代农业科技提升专项(粤财农[2012]626号)
文摘
利用闭式循环热泵干燥系统循环除湿,可降低干燥过程中竹笋氧化褐变及高温废气能耗损失。采用中心复合试验设计方法研究温度、风速、热烫时间、柠檬酸浓度对绿竹笋干燥速率及笋干品质的影响。结果表明,热烫使笋干的复水能力减弱,但适当的热烫时间及柠檬酸处理能够抑制干燥过程中褐变反应,得到品质优良的笋干;综合考虑干燥速率及品质综合评定,获得干燥最优参数：温度为58℃,风速为3.0 m/s,热烫时间为1.28 min,柠檬酸浓度为0.2%,此时绿竹笋平均降水百分率为15.14%/h。干燥后,绿竹笋笋干复水比为4.5-5.0,亮度值L为45-50,即产品整体上品质良好,最优参数组合下得到的产品综合评分可达89.5分。
关键词
热泵 绿竹笋 闭式循环干燥 褐变
Keywords
heat pump bamboo closed cycle drying browning
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 卤水槟榔批量干燥加工工艺研究
被引量：7
5
作者
吴耀森 刘清化 龙成树 刘军
机构
广东省 现代农业装备研究所
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2017年第1期120-125,共6页
基金
农产品干燥加工实验室建设及博士启动项目 广东省2012年度省级现代农业科技提升专项(粤财农[2012]626号)
文摘
应用热泵干燥设备,针对卤水槟榔批量干燥中温度和相对湿度2个主要影响因素设计了单因素干燥实验和多阶段循环干燥实验,研究了槟榔的二次干燥特性。对干燥后的产品进行水分检测,对卤水干燥均匀性、色泽、口感等方面进行综合评定,并与传统库房自然阴干产品进行比较。单因素实验得到黏性物料的干燥应保持较高的相对湿度和较短的高温干燥时间,且单一温度和相对湿度很难干燥有一定厚度的黏性卤水;多阶段循环干燥实验结果表明采用常温高湿缓苏能较好促进槟榔入味,较短时间的高温低湿干燥能较快达到除湿的目的,防止卤水表面结壳严重,并得到较优工艺缓苏阶段为参数25℃、80%,干燥阶段为30℃、60%。采用缓苏-干燥-缓苏的干燥方式,保证首尾阶段为缓苏段,且缓苏干燥比为3:1。产品与传统阴干比较,芳香气息更浓,干燥时间更短,提高了生产效率,所得卤水干燥工艺对生产实践及实现自动化生产有重要意义。
关键词
卤水槟榔 热泵 批量 二次干燥 阶段循环
Keywords
brine areca heat pump batch two times of drying stage cycle
分类号
TS255.41
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 广陈皮热泵干燥工艺参数优化研究
被引量：7
6
作者
龚丽 龙成树 刘清化 赵锡和
机构
广东省 现代农业装备研究所广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第17期220-223,228,共5页
基金
广东省农产品干燥加工工程重点工程实验室 广东省科技计划项目(粤科财字[2013]82号)
文摘
应用热泵和传统热风干燥方法,研究了一定环境相对湿度下,温度、风速对广陈皮干燥特性、外观及营养成分(挥发油、橙皮苷)的影响。结果表明:与传统热风干燥相比,热泵干燥效率更高,产品外观和营养成分保留更好;通过方差分析可知,温度是陈皮干燥速率的主要影响因素;在环境相对湿度为70%,优化热泵干燥工艺参数为60℃,1.5 m/s;相对湿度为40%,干燥耗时2.25 h,检测产品的收缩率为35.3%,橙皮苷和挥发油含量分别为1.692 mg/100 m L和1.085 mg/100 m L。
关键词
热泵 广陈皮 干燥特性 收缩率 挥发油 橙皮苷
Keywords
heat pump Pericarpium Citri Reticulatae drying characteristics shrinkage rate volatile oil hesperidin
分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 基于闭式热泵干燥机桑叶菜干燥工艺探讨
被引量：5
7
作者
龙成树 刘清化 李浩权 龚丽 刘军
机构
广东省 现代农业装备研究所
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2015年第11期53-57,共5页
基金
公益性行业(农业)科研专项(201403064)
文摘
应用了闭式中高温热泵干燥机,研究了温度、风速、铺料量、热烫时间、预处理正压力等5个桑叶菜干燥影响因素,分别设计了单因素试验,得到铺料量为5.0 kg/m^2,正压力为2500N/㎡干燥均匀性较好。在单因素试验的基础上开展了温度、风速和热烫时间的3因素3水平正交试验和桑叶菜干的复水性、黄酮和蛋白质的成分检测及应用综合平衡法进行了数据分析,结果表明在温度为65℃、风速为3.0 m/s、热烫2.0 min的优化因素水平下,热泵干燥桑叶菜耗时约6.5 h,产品经温水(65℃)浸泡15 min,复水值可达到3.48,指标综合评定值为94.986,实验数据可用于指导桑叶菜的批量干燥生产。
关键词
闭式热泵干燥机 复水性 黄酮 蛋白质 综合平衡法
Keywords
closed heat pump dryer complex water flavonoid protein comprehensive balance method
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 响应面法优化桑叶热泵干燥速率模型
被引量：4
8
作者
龙成树 刘清化 李浩权 龚丽 曾小辉
机构
广东省 现代农业装备研究所广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室
出处
《现代农业装备》
2016年第5期24-32,49,共10页
基金
公益性行业(农业)科研专项(201403064)
文摘
应用GHRH型热泵干燥机,研究了干燥温度、干燥风速、热烫时间、铺料密度对桑叶脱水特性的影响。单因素实验结果表明,桑叶干燥的较优铺料料量为1.0kg/m^2,适当的热烫预处理能够起到护色和提高干燥速率的作用。从温度、风速、热烫时间三因素的中心复合表面实验得到,温度是影响干燥速率的显著因素,风速为次显著因素,热泵干燥对桑叶品质的影响较小,并得到了干燥速率的数学模型为Y=2.3103-0.0804X_1+0.0539X_2+0.0213X_3+0.0008X_1X_1-0.0094X_2X_2-0.0043X_3X_3。应用Minitab软件响应优化器优化工艺参数,当干燥温度为64.20℃、风速为2.40m/s、热烫时间为2.0min、干燥耗时2.25h时,所得产品蛋白质和黄酮含量为鲜桑叶的77.93%和69.75%,优化工艺的平均干燥速率为0.5532,与回归方程预测值的相对误差为2.38%。所得数学模型及最优工艺,对桑叶批量干燥生产有一定指导作用。
关键词
桑叶 热泵干燥 响应面 干燥速率
Keywords
mulberry leaves, heat pump drying, response surface methodology, drying rate
分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 低盐半干罗非鱼片储藏期间的品质变化
被引量：3
9
作者
龚丽 刘军 刘秋月 高晓敏
机构
广东省 现代农业装备研究所广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室 暨南大学食品科学与工程 系 中南林业科技大学机电工程 学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2017年第1期167-170,共4页
基金
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2014BAD04B09-2)
文摘
为探究低盐半干罗非鱼片在储藏期间的品质变化,在30℃包装的条件下储藏,定期测定产品TVB-N、p H、酸价等指标,并进行感官评价。结果显示,随着储藏时间的延长,鱼片品质不断下降,逐渐出油、发黏、失去亮度;酸价、TVB-N、TVC等逐渐上升,第15天分别达到32.36 mg/g、76.56 mg/100 g、1.4×1010 cfu/g;p H先降低后快速升高。结论:各指标综合结果表明,在30℃的储藏条件下,半干罗非鱼片的储藏期在(12~15)d之间。
关键词
低盐 半干 罗非鱼片 储藏 品质变化
Keywords
low salt semi-dry tilapia fillet storage quality change
分类号
S984.12
[农业科学—捕捞与储运]
题名 低盐罗非鱼热泵干燥工艺研究
被引量：3
10
作者
龚丽 吴耀森 高晓敏 李浩权 龙成树
机构
广东省 现代农业装备研究所广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室 中南林业科技大学机电工程 学院
出处
《现代农业装备》
2016年第6期28-33,共6页
基金
"十二五"农村领域国家科技计划课题(2014BAD04B09-2)
文摘
本文以新鲜的罗非鱼片为原料,以干燥时间、半干鱼片含盐量和产品品质作为评价指标,主要研究了干燥温度(40℃、45℃、50℃)、切片厚度(5 mm、10 mm)及不同腌制用盐量(3%、5%、7%)对半干罗非鱼片干燥工艺的影响。结果表明,影响干燥时间的主要因素是干燥温度,腌制用盐量和鱼片厚度对半干鱼片的含盐量和品质有很大的影响。半干罗非鱼片热泵干燥工艺优化参数为:温度为45℃、风速为3 m/s、厚度为10 mm,腌制用盐量为5%,干燥时间为8 h,感官评定值为85,产品盐含量为2.9%。
关键词
罗非鱼 热泵干燥 低盐腌制 工艺研究
Keywords
tilapia heat pump drying low salt process research
分类号
TS205.9
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 秋季稻谷热泵变风速干燥及干燥箱火用分析
被引量：2
11
作者
赵锡和 龙成树 张进疆 刘清化 龚丽
机构
广东省 现代农业装备研究所广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016年第6期95-99,共5页
基金
"十二五"农村领域国家科技计划项目(编号:2012AA10A502) 2012年度省级现代农业科技提升专项资金(编号:2130106)
文摘
为解决秋季稻谷热泵干燥中温升难的问题,设计两个低温恒风速与变风速干燥试验方案,并对干燥箱稻谷脱水过程进行了总能耗比较和火用分析。结果表明:恒风速干燥过程中干燥速率随风速和温度的增大而增大,火用效率随风速的增大而减少。相同温度条件下变风速分程干燥,比恒风速干燥总能耗低,比大风速干燥火用效率值大,比小风速干燥消耗时间短。试验得到最优参数为前7h风速为0.7 m/s、后程风速为0.4m/s,当温度为45℃和55℃时干燥的火用效率分别为44.05%和57.49%,对南方秋季稻谷干燥具有一定指导意义。
关键词
热泵 稻谷 梯度干燥 火用分析
Keywords
heat pump paddy stage drying exergy efficiency
分类号
TS210.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
题名 稻谷热泵干燥速率控制技术初步研究
被引量：1
12
作者
吴耀森 刘军 赵锡和 李浩权 龙成树
机构
广东省 现代农业装备研究所广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室
出处
《现代农业装备》
2015年第6期40-44,共5页
基金
"十二五"农村领域国家科技计划项目(2012AA10A502) 2012年度省级现代农业科技提升专项资金(2130106)
文摘
针对稻谷热泵干燥技术进行实验研究,根据稻谷热泵干燥速率控制原理,在基于历史数据和实时数据的智能控制模式的基础上,提出了高效智能稻谷干燥速率控制技术,克服了历史数据智能控制技术对大量历史数据和试验数据的依赖以及实时数据控制技术反应速度慢且需要不断更新数据的缺点,实现了快速和精准控制。
关键词
稻谷热泵干燥 干燥速率 高效智能控制技术
Keywords
rice heat pump drying drying rate efficient intelligent control technology
分类号
TP273.5
[自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
题名 对撞流及滚筒组合干燥在马蹄渣干燥加工中的应用研究
13
作者
胡光华 张进疆
机构
广东省 现代农业装备研究所广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室 广东 弘科农业机械研究开发有限公司
出处
《干燥技术与设备》
CAS
2015年第5期26-29,共4页
基金
广东省农产品干燥加工工程重点实验室 项目下达文件编号:粤科财字[2013]82号
文摘
气流对撞干燥是一种正在发展的现代干燥技术,具有效率高、能耗低、设备结构简单等优点。广东省现代农业装备研究所应用对撞流干燥技术,生产了对撞流及滚筒组合干燥成套设备应用于马蹄渣的干燥加工,经生产实践证明,具有干燥强度高、结构简单紧凑,设备造价低的特点,通过对撞流和滚筒的组合干燥,将马蹄渣的含水率由65%降至13%以下。
关键词
对撞流 组合干燥 马蹄渣
Keywords
Impinging stream drying combined drying horseshoe residue
分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 桑叶用热风平穿流设备干燥加工的工艺条件优化
被引量：1
14
作者
李秀平 梁诗华 张艳来 尹凯丹 黄琮斌 龙成树
机构
广东 农工商职业技术学院广东省 现代农业装备研究所广东省 农产品 干燥 加工 工程 重点 实验室
出处
《蚕业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第4期654-658,共5页
基金
湖南省自然科学基金项目(No.14JJ2106)
文摘
桑叶的干燥加工工艺对干燥产品的品质影响较大。应用热风平穿流设备对桑叶进行低温干燥加工,以桑叶的干燥速率和复水性作为考核指标,通过四因素三水平正交试验优化温度、风速、载料量、热烫预处理时间等工艺条件。试验结果表明,适当的桑叶热烫时间能够提升桑叶的复水性,烘干温度和载料量是影响桑叶干燥进程的主要因素。优化的工艺条件为：热烫预处理时间2.0 min,载料量0.57 kg/m2,温度65℃,风速3.0 m/s。对优化的工艺条件进行验证试验,桑叶干燥耗时1.0h,干燥系数为0.059 7,复水值为3.18,说明采用热风平穿流设备及上述优化工艺条件对桑叶进行低温干燥加工,干燥效率较高,并能较好地保持桑叶的品质。
关键词
桑叶 热风干燥 复水性 干燥系数 正交试验
Keywords
Mulberry leaf Hot air drying Rehydration Dry coefficient Orthogonal experiment
分类号
S375
[农业科学—农产品加工]
S886.9
[农业科学—农艺学]
