-
题名搅拌型酸奶的工艺分析
被引量：15
- 1
-
-
作者
叶日英
周浓
吴文龙
-
机构
广东湛江海洋大学食品与制冷工程系
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第1期55-56,共2页
-
文摘
从原料的组合设计和技术处理方法等方面进行试验、分析，总结出生产优质搅拌型酸奶的工艺方法，所得制品与传统凝固型酸奶相比，具有营养丰富、能满足多层次消费者口感需要的优点。
-
关键词
搅拌型酸奶
复合稳定剂
冷却
搅拌
果酱
粘稠度
-
分类号
TS252.55
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名番木瓜果汁饮料生产工艺
被引量：1
- 2
-
-
作者
夏杏洲
苏伟民
周浓
-
机构
广东湛江海洋大学食品与制冷工程系
-
出处
《农牧产品开发》
1998年第4期11-12,共2页
-
-
关键词
番木瓜
果汁饮料
生产工艺
饮料配方
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名延长鲢鱼苗活运时间综合因素的研究
- 3
-
-
作者
雷晓凌
吴红棉
刘云林
王梦娇
-
机构
广东湛江海洋大学水产学院食品与制冷工程系
-
出处
《广西水产科技》
1999年第3期4-7,共4页
-
文摘
本试验以鲢鱼苗为试验对象,选用活性炭、温度、氯化钠和碳酸4因素进行模拟运输正交试验以及样品的水质检验。结果表明:4因素最佳组合为:活性炭为75g(15%),温度为20℃,氯化钠为0.2%,碳酸为300ppm。正交试验中存活时间最长为48h(空白对照为28h),碳酸是最主要的影响因素,水质中溶氧对结果影响最大。
-
关键词
鲢
鱼苗运输
存活时间
碳酸
活性炭
-
分类号
S965.113
[农业科学—水产养殖]
-
-
题名番木瓜果汁饮料的生产工艺
被引量：1
- 4
-
-
作者
夏杏洲
-
机构
广东湛江海洋大学食品与制冷工程系
-
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1998年第4期32-32,共1页
-
文摘
番木瓜果汁饮料的生产工艺夏杏洲番木瓜，别名万寿果、番瓜，俗称木瓜、乳瓜，是著名的热带水果之一。在我国主要产于广东、台湾、福建、云南等省，资源极其丰富，营养价值高，素有“岭南水果之王”之称。果实含糖为９％，蛋白质、胡萝卜素、可溶性纤维素含量高，维生素Ｂ...
-
关键词
番木瓜
果汁饮料
生产工艺
-
分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
