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深入探究化学添加剂在食品检测中的应用 被引量：1
1
作者 薛丽丽 李海宽 毛彩红 《食品安全导刊》 2020年第26期76-77,共2页
食品添加剂是人类在长期的食物加工与利用的进展中,逐渐学会使用的辅助加工材料。不同的国家对食品添加剂有不同的定义,在中国,食品添加剂定义是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或... 食品添加剂是人类在长期的食物加工与利用的进展中,逐渐学会使用的辅助加工材料。不同的国家对食品添加剂有不同的定义,在中国,食品添加剂定义是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。根据食品添加剂的来源,可将其分为天然提取物(包括用发酵等方法提取的物质)和化学添加剂两大类。由于近几年工业迅速的发展,各种食品化学添加剂在市场上盛行,从而使化学添加剂的安全使用和科学检测更迫在眉睫了。 展开更多
关键词 食品添加剂 天然提取物 食品检测 化学添加剂 食品品质 天然物质 人工合成 辅助加工
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