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题名腊肉腌制技术的改进
被引量：5
- 1
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作者
冯彩平
于艳琴
高平
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机构
山西吕梁高等专科学校生命科学系
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出处
《中国猪业》
2006年第2期43-44,共2页
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关键词
腌制技术
腊肉
原料肉
肉制品
五花肉
食盐
曲酒
辅料
酱油
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分类号
TS251.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名人工栽培蛹虫草饮料的研制
被引量：2
- 2
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作者
高平
冯彩平
于艳琴
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机构
山西吕梁高等专科学校生命科学系
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出处
《食品工程》
2007年第1期47-48,59,共3页
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文摘
通过对蛹虫饮料生产的关键工艺进行研究,结果表明,浸提温度80℃～85℃,浸提时间16h,白砂糖用量为子实体质量的2倍时,原料水溶性物质的得率最高,产品风味协调,口感最佳。
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关键词
蛹虫草
饮料
水溶性物质
风味
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Keywords
Cordyceps militaris
Beverage
Soluble matter
Flavor
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分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名欧李休眠开始和结束日期的研究
被引量：1
- 3
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作者
呼凤兰
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机构
山西吕梁高等专科学校生命科学系
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出处
《北方果树》
2010年第4期9-10,共2页
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文摘
欧李[Cerasus homilis（Bge.）Sok.]为蔷薇科樱桃属果树,分布在我国的黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山东、山西等省区,多生长在向阳山坡或沙丘边缘,资源相当丰富。我国园艺工作者对欧李进行了大量的研究,极大地积累了丰富的资料，使人们越来越多地了解欧李这一我国特有的优良树种。由于欧李株高只有0．3～1．5m。多为0．5～0．7m左右，是目前世界上最矮小的木本果树，且开花结果早，是非常理想的研究休眠的试材。
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关键词
欧李
休眠
木本果树
优良树种
蔷薇科
黑龙江
内蒙古
工作者
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分类号
S662.5
[农业科学—果树学]
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题名植物种质资源保存
被引量：6
- 4
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作者
张巧仙
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机构
山西省吕梁高等专科学校生命科学系
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出处
《生物学教学》
北大核心
2009年第2期3-5,共3页
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文摘
植物种质资源的保存研究对于生物多样性保护和植物生物技术均具有十分重要的意义。本文综述了植物种质资源的保存办法，同时提出了种质保存中需要注意的几个常见问题。
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关键词
植物种质资源
椭物生物技术
生物多样性
保存方法
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分类号
Q943
[生物学—植物学]
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题名不同发育阶段蛋鸡血液生理指标测定结果
被引量：1
- 5
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作者
白建
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机构
山西省吕梁高等专科学校生命科学系
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出处
《当代畜牧》
2009年第10期27-28,共2页
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文摘
对21周龄,37周龄和55周龄的罗曼褐壳蛋鸡血液中的血红蛋白、血沉、红细胞比容、血小板数、红细胞数及白细胞数6项生理指标进行测定。结果表明,55周龄蛋鸡的红细胞总数、血红蛋白含量、血小板总数、红细胞比容、红细胞体积最大,21周龄蛋鸡次之,37周龄蛋鸡最小;白细胞总数21周龄蛋鸡最多;血沉37周龄蛋鸡最大,21周龄蛋鸡次之,55周龄蛋鸡最小。周龄不同是导致3组蛋鸡血液生理常值差别的主要原因。
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关键词
不同发育阶段
蛋鸡
生理指标分析
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分类号
S831.2
[农业科学—畜牧学]
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题名提高三黄鸡种蛋孵化率的综合措施
- 6
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作者
王改芳
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机构
山西省吕梁高等专科学校生命科学系
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出处
《畜禽业》
2010年第8期26-27,共2页
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文摘
三黄鸡是优良的肉鸡品种,肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。现就生产中影响三黄鸡种蛋孵化率的因素作一综述,以便更好地指导三黄种鸡的孵化生产。
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关键词
种蛋孵化率
三黄鸡
鸡品种
肉质
生产
脂肪
种鸡
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分类号
S831.4
[农业科学—畜牧学]
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题名醋糟生料栽培平菇技术
被引量：4
- 7
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作者
高平
冯彩萍
于艳琴
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机构
山西吕梁高等专科学校生命科学系
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出处
《食用菌》
北大核心
2006年第5期32-32,共1页
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文摘
酿醋工业的下脚料醋糟的上百万吨长年废弃堆积，不仅严重污染环境，同时也限制了酿醋业本身的健康发展。近年来，部分菇农利用醋糟熟料栽培平菇，并总结了一些经验，但由于熟料栽培费工费时，且现有技术生物转化率低，周期长，影响了菇农的生产积极性。为此，我们进行了醋糟生料栽培平菇试验，并总结了一套高产栽培技术，现介绍如下：
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关键词
高产栽培技术
生料栽培
醋糟
平菇
熟料栽培
生物转化率
污染环境
下脚料
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分类号
S646.14
[农业科学—蔬菜学]
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题名腊肉腌制方法及设备的改进
被引量：3
- 8
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作者
薛建娥
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机构
山西吕梁高等专科学校生命科学系
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出处
《中国猪业》
2010年第1期55-55,共1页
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文摘
腊肉是指原料肉用食盐、曲酒、酱油等辅料腌制后，经晾干或烘烤等加工而成的具有浓郁风味的肉制品。为了实现快速腌制和缩短生产周期的目的．需要满足两个工艺要求：一是将腌制液迅速、均匀地分散到肌肉组织中：二是要对肌肉组织进行一定强度的破坏，使肌球蛋白、肌浆蛋白等可溶性物质渗透溶解到盐水中，加快腌制反应的进行。
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关键词
腌制方法
腊肉
设备
肌肉组织
可溶性物质
工艺要求
生产周期
快速腌制
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名我国内制品加工现状及发展趋势
- 9
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作者
白建
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机构
山西省吕梁高等专科学校生命科学系
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出处
《当代畜牧》
2008年第4期1-1,共1页
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文摘
现代化肉制品加工的出现是我国流通体制改革的重大成果。它的兴起与发展,不仅加快了我国农业市场化进程,对整个经济体制改革也起了重要推动作用。进入新世纪,作为肉制品加工怎样变革发展,才能适应市场经济发展及与国际市场接轨的需要,理应值得人们更多关注。
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关键词
肉制品
加工现状
发展趋势
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分类号
S879.2
[农业科学—畜牧兽医]
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