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题名蒸馏设备与浓香型大曲酒质量的关系
被引量：4
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作者
刘贤福
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机构
山东莱阳市酒厂
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出处
《酿酒科技》
2000年第6期48-50,共3页
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文摘
就传统蒸馏甑桶与酒质的关系作了阐释 ,认为蒸馏设备存在某些不足 ,提出了改进方案设想 ,理论上似乎是可行的 ,但在实用上尚有不足 ,有待进一步探讨。
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关键词
Zeng桶
已酸乙酯
浓香型大曲酒
蒸馏设备
改进
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Keywords
liquor
Luzhou-flavour liquor
distilling pot
ethyl caproate
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分类号
TS26
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名浅谈如何利用酒精生产液态法白酒
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作者
刘贤福
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机构
山东莱阳市酒厂
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出处
《酿酒科技》
1997年第6期50-53,共4页
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文摘
介绍了用食用酒精配制液态法白酒的方法，对成品酒产生的白色和黄色沉淀进行了分析，提出了解决办法。（陆月霜）
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关键词
白酒
酒精
液态法白酒
酿酒工艺
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名膜超滤技术在低度浓香型曲酒中的应用
被引量：9
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作者
朱志玲
刘贤福
崔广丽
徐咏梅
张明训
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机构
山东莱阳市酒厂有限责任公司
山东招远膜天集团有限公司
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出处
《酿酒科技》
2002年第4期87-88,共2页
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文摘
采用膜超滤技术可有效除去白酒因高级脂肪酸乙酯含量过高降度后出现的浑浊、失光现象。该法过滤效果好,运行成本低,酒中香味物质损失少,1t酒可节约14.14元,按年产5000t低度粮食酒,可节支39.57万元。（孙悟）
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关键词
膜超滤技术
低度浓香型曲酒
应用
高级脂肪酸乙酯
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Keywords
low alcohol Luzhou-flavor liquor
higher fatty acid ethyl esters
membrane ultrafiltration
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分类号
TS262
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名度夏压排糟醅的利用与提高液态法白酒质量的探讨
被引量：1
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作者
刘贤福
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机构
山东省莱阳市酒厂
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出处
《酿酒科技》
1996年第2期33-34,共2页
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文摘
通过对液态法白酒的研究，充分地利用了超长期压窖糟醅，成功地运用串蒸技术获得了优质的液态法白酒，取得了极高的经济效益。
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关键词
糟醅
液态法
白酒
串蒸技术
度夏压排糟醅
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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