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题名HACCP原理在生鲜牛奶生产中的应用
被引量：4
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作者
齐安鑫
李志奎
张同玉
郭中庆
孙新堂
李艳慧
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机构
山东畜牧兽医职业学院实习奶牛场
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出处
《中国牛业科学》
2007年第1期65-68,共4页
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文摘
HACCP是危害分析与关键控制点的英文缩写,该文结合我国大多数中、小奶牛场硬件条件,运用HACCP原理,分析了泌乳牛饲养和生鲜牛奶生产过程中危害产生的原因,制定了简单易行的预防措施,确定了关键控制点,建立了控制制度和验证方案,有效的控制了危害的出现。同时通过实施HACCP计划,使生鲜牛奶的卫生、安全质量达到了发达国家标准。
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关键词
HACCP
生鲜牛奶
安全
质量
控制
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Keywords
HACCP Fresh milk Safety Quality Control
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分类号
S823
[农业科学—畜牧学]
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题名HACCP原理在生鲜牛奶生产中的应用研究
被引量：1
- 2
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作者
齐安鑫
李志奎
张同玉
郭中庆
孙新堂
李艳慧
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机构
山东畜牧兽医职业学院实习奶牛场
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出处
《中国乳业》
2007年第2期45-48,共4页
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文摘
研究针对我国生鲜牛奶卫生、安全质量较差的现实,结合我国大多数中、小奶牛场的硬件条件,运用HACCP原理,分析了泌乳牛饲养和生鲜牛奶生产过程中产生危害的原因,制定了简单易行的预防措施,确定了关键控制点,建立了控制制度和验证方案,有效的控制了危害的出现,使生鲜牛奶的卫生、安全质量达到发达国家标准。
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关键词
HACCP
生鲜牛奶
安全质量
控制
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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